Produktbewertung des Autors: 
| Pro: |
Sehr gehaltvoll und gesund |
| Kontra: |
braucht etwas Vorbereitung |
Das Frühstück ist für mich die wichtigste Mahlzeit des Tages und darum habe ich mir viel Zeit genommen um das für mich optimale Frühstück zu finden. Eine gute Inspiration war dabei das berühmte "Bircher Müesli", benannt nach der "Apfeldiätspeise" des Schweizer Arztes Maximilian Oskar Bircher-Benner (Quelle: wikipedia - Müsli). Dies war mir jedoch zu karg weshalb ich es zum "Advanced" Bircher Müesli erweitert habe. Die wesentlichen Eigenschaften sind ein hoher Energiegehalt (Joghurt, Honig, Nüsse, Kokos), viele Mineralien (Joghurt, Getreide), viel Eiweiss (Haferflocken, Joghurt), eine verdauungsunterstützende Wirkung (geriebenenr Apfel, Getreide, Trockenbeeren), Vitamine (Obst, Joghurt) und nicht zuletzt ein guter Geschmack.
Zutaten (Mengen sind Empfehlungen, an die eigenen Vorlieben anpassen)
1 Tasse Getreidemischung (ganze Körner, z.B. Alnatura 6-Korn-Mischung)
3/4 Tasse Apfelsaft
einige Löffel Rosinen, Sultaninen, Korinthen oder ähnliche Trockenbeeren
1/2 Apfel, entkernt aber mit Schale
1 Esslöffel (EL) Honig
1 EL Zitronensaft
1-2 Tassen zarte Haferflocken, ggf. weitere Getreideflocken
1 EL Kokosflocken
1-2 Tassen Naturjoghurt
1 EL gehackte Hasel-/Walnüsse oder Mandeln
weitere Früchte nach Gusto (z.B. Granatapfel, einige halbierte Physalis, Mangoschnitze, Ananasstücke, etc. - Abwechslung ist Trumpf)
Zubereitung
Am Vortag morgens:
1. in einer Müesli-Schale Getreide in den Apfelsaft einrühren und bis zum Abend quellen lassen. Das Aufquellen macht die Körner nicht nur weich sondern erschliesst erst viele der Inhaltsstoffe.Am Vorabend:
2. Rosinen dazugeben (diese quellen ebenfalls über Nacht auf, werden somit weich)
3. Joghurt und Haferflocken daruntermischen, auch die Flocken quellen noch etwas
Ebenfalls am Vorabend oder erst vor Genuss: (ich persönlich mache das abends, im morgendlichen Halbschlaf mag ich keine so komplexen Aufgaben)
4. Apfel mit der Küchenreibe in Streifen reiben, Zitronensaft drüber, untermischen
5. Honig, Kokosflocken, Nüsse und weitere Früchte dazugeben, gut vermengen
Über Nacht stehen lassen, idealerweise nur abgedeckt und nicht im Kühlschrank, da das Müesli bei Zimmertemperatur viel besser schmeckt und bekömmlicher ist.
Guten Appetit. Und nicht wundern, wenn sich erst am frühen Nachmittag wieder Hunger einstellen sollte.
Einige Erfahrungen und Anmerkungen
Wenn ganze Körner verwendet werden sollten die gründlich gekaut werden (ist eh keine schlechte Idee) damit die Körner weitestgehend verdaut werden können. Alternativ kann man die Körner auch vor dem Einweichen schroten (zerkleinern), so ein Gerät hab ich aber nicht und ich scheue den Aufwand. Dann schon lieber kauen.
Die Flüssigkeit in der das Getreide eingeweicht wird nimmt viele Inhaltsstoffe auf, darum diese nie abschütten. Das Getreide weiche ich in Apfelsaft ein weil Leitungswasser schnell unangenehm riecht, sich in Milch leicht Bakterien bilden (laut meiner Internetrecherche) und ich die andere Alternative Buttermilch nicht mag.
