Advanced Bircher Müesli
12.09.2008
Pro:
Sehr gehaltvoll und gesund
Kontra:
braucht etwas Vorbereitung
  delgado12
Über sich:
Ich nutze Ciao als Informationsquelle und schreibe selbst von meinen eigenen Erfahrungen (Prinzip Ge...
Mitglied seit:30.05.2008
Erfahrungsberichte:16
Vertrauende:2
Dieses Rezept wurde von 21 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet
Das Frühstück ist für mich die wichtigste Mahlzeit des Tages und darum habe ich mir viel Zeit genommen um das für mich optimale Frühstück zu finden. Eine gute Inspiration war dabei das berühmte "Bircher Müesli", benannt nach der "Apfeldiätspeise" des Schweizer Arztes Maximilian Oskar Bircher-Benner (Quelle: wikipedia - Müsli). Dies war mir jedoch zu karg weshalb ich es zum "Advanced" Bircher Müesli erweitert habe. Die wesentlichen Eigenschaften sind ein hoher Energiegehalt (Joghurt, Honig, Nüsse, Kokos), viele Mineralien (Joghurt, Getreide), viel Eiweiss (Haferflocken, Joghurt), eine verdauungsunterstützende Wirkung (geriebenenr Apfel, Getreide, Trockenbeeren), Vitamine (Obst, Joghurt) und nicht zuletzt ein guter Geschmack.
Zutaten (Mengen sind Empfehlungen, an die eigenen Vorlieben anpassen)
1 Tasse Getreidemischung (ganze Körner, z.B. Alnatura 6-Korn-Mischung)
3/4 Tasse Apfelsaft
einige Löffel Rosinen, Sultaninen, Korinthen oder ähnliche Trockenbeeren
1/2 Apfel, entkernt aber mit Schale
1 Esslöffel (EL) Honig
1 EL Zitronensaft
1-2 Tassen zarte Haferflocken, ggf. weitere Getreideflocken
1 EL Kokosflocken
1-2 Tassen Naturjoghurt
1 EL gehackte Hasel-/Walnüsse oder Mandeln
weitere Früchte nach Gusto (z.B. Granatapfel, einige halbierte Physalis, Mangoschnitze, Ananasstücke, etc. - Abwechslung ist Trumpf)
Zubereitung
Am Vortag morgens:
1. in einer Müesli-Schale Getreide in den Apfelsaft einrühren und bis zum Abend quellen lassen. Das Aufquellen macht die Körner nicht nur weich sondern erschliesst erst viele der Inhaltsstoffe.Am Vorabend:
2. Rosinen dazugeben (diese quellen ebenfalls über Nacht auf, werden somit weich)
3. Joghurt und Haferflocken daruntermischen, auch die Flocken quellen noch etwas
Ebenfalls am Vorabend oder erst vor Genuss: (ich persönlich mache das abends, im morgendlichen Halbschlaf mag ich keine so komplexen Aufgaben)
4. Apfel mit der Küchenreibe in Streifen reiben, Zitronensaft drüber, untermischen
5. Honig, Kokosflocken, Nüsse und weitere Früchte dazugeben, gut vermengen Über Nacht stehen lassen, idealerweise nur abgedeckt und nicht im Kühlschrank, da das Müesli bei Zimmertemperatur viel besser schmeckt und bekömmlicher ist.
Guten Appetit. Und nicht wundern, wenn sich erst am frühen Nachmittag wieder Hunger einstellen sollte.
Einige Erfahrungen und Anmerkungen
Wenn ganze Körner verwendet werden sollten die gründlich gekaut werden (ist eh keine schlechte Idee) damit die Körner weitestgehend verdaut werden können. Alternativ kann man die Körner auch vor dem Einweichen schroten (zerkleinern), so ein Gerät hab ich aber nicht und ich scheue den Aufwand. Dann schon lieber kauen.
Die Flüssigkeit in der das Getreide eingeweicht wird nimmt viele Inhaltsstoffe auf, darum diese nie abschütten. Das Getreide weiche ich in Apfelsaft ein weil Leitungswasser schnell unangenehm riecht, sich in Milch leicht Bakterien bilden (laut meiner Internetrecherche) und ich die andere Alternative Buttermilch nicht mag.
Bilder von Advanced Bircher Müesli
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30.08.2009 13:50
Ein Kommentar von der wie du schreibst **peinlichen Nörgler der "steht-aber-nicht-alles-drin"-Fraktion** Ein sehr ausführlicher Bericht, der wirklich keine Fragen offen läßt und zudem auch noch Anregungen bietet, wie man sich selber ein leckeres Müsli zubereiten kann. So ein Bircher Müsli ist ja nicht zu verachten. PS:Ich halte mich übrigens bei meinen Bewertungen an die hilfreiche Information, die Ciao den Bewertungslinks zugefügt hat. Einen schönen Sonntag zu dir. Ganz liebe Grüße Gabi
17.09.2008 09:47
Hört sich lecker an, wenn es auf dem Bild auch etwas wie Tapetenkleister mit Körnern aussieht :-))) aber so ist das halt bei Müsli. LG Volker
12.09.2008 23:46
Das ist mit Sicherheit ein gesundes und leckeres Frühstück. Mein Problem ist nur, dass ich unter der Woche so gar kein "Frühstücker" bin (kriege morgens noch nichts 'runter) und am Wochenende dann doch lieber das konventionelle Frühstück (Brötchen & Co.) mag. Gruß Melanie