Agrarfrost Kartoffel-Klöße halb und halb

Produktbewertung des Autors:   

Pro:	Sehr lecker muss man probieren
Kontra:	machen sehr satt

Empfehlenswert?

ja

Kompletter Erfahrungsbericht

Hallo da bin ich mal wieder mit einem Rezept.Ich Arbeite alls Auhilfe in einem Imbiss,da habe ich zum ersten mal "Gefüllte Klösse"(mit Hackfleischfüllung) probier und ich muss sagen sie sind sehr lecker. Ich habe dieses Rezept dann auch von meinem Cheff bekommen.Und nun möchte ich es euch gerne verraten und wer lust hat es mal zu versuchen den wünsche ich schonmal viel spass und guten Appetit.:-D
Natürlich ist das das Rezept,oder besser die menge für einen Imbiss, allso alles halbieren.

Also für den Teig braucht ihr:

- 750g geriebene rohe Kartoffeln,
- 750g geriebene gekochte Kartoffeln
- etwas Salz und Mehl

Für die Füllung:

- 300g Schinkenspeck
- 400g Lauch
- 2 Zwiebeln
- 400g Hackfleisch
- 2 Brötchen
- Salz
- Pfeffer
- 2 Eier

Und für die Soße:

- 1/4l Rahm
- evt.Speckgrieben

So dan mal zur Zubereitung:

Den Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden, Lauch in Schmale Streifen schneiden, Zwiebeln klein schneiden.Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in einem grossen Topf Gehacktes, Schinkenspeck und Zwiebeln anbraten.

Brötchen in Würfel schneiden und in der Hackfleischmasse mit anrösten, dan Lauch zugeben und bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Umrühren,um Anbrennen zu vermeiden!

Schließlich die Eier über die Masse geben und unterrühren.Zur Bereitung des Teiges die rohen geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch legen und das Kartoffelwasser herausdrücken.Die rohen und gekochten Kartoffeln gut vermischen und salzen, dann soviel Mehl unterkneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen kleben bleibt.

Aus einem Stück etwa fingerdick ausgedrückten Teig eine tassenartige Form bilden und die Füllung in diese form geben, oben gut zusammandrücken und die Füllung mit dem Teig gut umschließen, sonst fällt der Kloß beim Kochen auseinander.Die Klöße in sprudelndemSalzwasser kurz aufwallen und auf kleiner Hitze etwa 45 Minuten ziehen lassen.je nach Geschmack können die Klöße mit Speckgrieben in Fett übergossen werden.

Dazu wird Apfelmus Gerichtet.

So fertig ist das Essen,Ich weiß es hört sich kompliziert an, aber das Ende ist einfach lecker. Am bessten schmeckt selbst gemachter Apfelmuss.naja wehn es interesiert den wünsche ich viel spass.