Korbi kocht rekordverdächtig!
06.08.2001 (14.08.2001)
Pro:
günstig, vielseitig in der Anwendung, lecker !
Kontra:
mh? !
Empfehlenswert:
Ja
  zuckerpups
Über sich:
Bin auf eigenartigem Weg von dooyoo herübergeschneit, studiere Oecotrophologie und kümmere mich anso...
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So. Nun, wie fang ich an? Erstmal vielen Dank für's Einrichten der Rubrik.
Warum ist mir die so wichtig gewesen?
Weil ich im Moment den totalen Spaghetti-Hunger habe und den höchstens für ein gutes Pfund Spargel mal kurz verdränge. Aber keine Sorge, es geht nicht schon wieder um Nudeln. Diesmal ist das Ganze NOCH raffinierter! (...Häääää?)
Dieser unbändige Appetit liegt nämlich daran, daß mein Freund 2 Saucen kreiert hat, die ich einfach nur göttlich finde.
Durch die erste habe ich gelernt, daß man tatsächlich Spaghetti mit Spinat kombinieren kann. Ja, manche lernen es eben erst spät! :-)
"Bei uns zuhause" gab es das nicht, da kam eine Tomatensauce an und über die Nudeln. Basta!
Aber Verona macht das ja auch *g*, also musses ja gut sein!
Zuerst war ich trotzdem skeptisch, aber dann habe ich 3 Portionen gegessen... *g* ###############################
Spaghetti mit Spinat á la Korbi
Zutaten für 2 Personen:
1 Packung TK-Spinat
etwas Olivenöl
50-100 ml Sahne
1/2 Packung Alpenmark Kräuterschmelzkäse
Salz
Pfeffer
8 Pimentkörner
3 Knoblauchzehen
300g Spaghetti Zubereitung:
Den Spinat in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl auftauen. Dann die Sahne, die Gewürze und den Knoblauch feingehackt dazugeben. Zum Schluß den Kräuterkäse unterrühren. Sollte die Masse dann zu flüssig sein, einfach mit ein bißchen Saucenbinder abbinden und nochmal kurz köcheln lassen.
In der Zwischenzeit nach Packungsanleitung die Nudeln kochen und abgießen. Die Nudeln portionsweise auf Teller und die Sauce darübergeben.
FERTIG!
###############################
Zu den Zutaten:
- Wir nehmen den Spinat vom Aldi für unschlagbare 0,79 DM.
- Korbi macht an JEDES Essen Knoblauch. Wem die Dosierung zu heftig ist oder wer generell keinen Knoblauch mag oder ihn den lieben Kollegen nicht antun möchte, der kann niedriger dosieren oder ihn weglassen.
- Vorsicht mit den Pimentkörnern, nicht draufbeißen, das schmeckt nicht so toll...
- bei den Nudeln nehme ich auch die Spaghetti vom Aldi, und zwar die Hartweizen-Variante, für 0,69 DM pro 500g
++++++++++++++++++++++
Der KRÄUTERSCHMELZKÄSE
++++++++++++++++++++++
Nun, zunächst einmal: Den gibt es beim Aldi, er kostet 1,59 DM.
In einer Packung sind 200g enthalten
Zutaten
~~~~~~~ - Käse
- Wasser
- Butter
- Süßmolkenpulver
- Milcheiweiß
- Milchzucker
- Schmelzsalzen (E452, E339, E330)
- Speisesalz
- Kräutern
zusammensetzen.
Hersteller
~~~~~~~~~~
Hergestellt wird der Spaß von der
Bonifaz Kohler GmbH
D-88161 Lindenberg/Allgäu
Bonifaz? Das sind doch die berühmten mit dem runden Schimmelkäse? Mh, mal im Internet checken...
Unter http://www.stud.uni-muenchen.de/~matthias.queck/no-name.htm findet sich der Hinweis, daß die Aldi-Marke "Alpenmark" eigentlich von "hochland" produziert wird. Also doch nicht Bonifaz... Eine Garantie für diese Information übernimmt jedoch weder der Betreiber der Seite noch ich... :-)
Dem Design nach sind es wirklich identische Produkte: http://www.hochland.de/pictures/sortiment/ho_ss_kraeuter.jpg
Verwendungsmöglichkeiten
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Dieser Käse eignet sich zunächst einmal als Brotbelag. Das war die Version, die ich kannte, die ich aber nicht so dolle finde. Schmelzkäse hat für mich einfach etwas Künstliches... Aber Korbi himself findet das ganz klasse, wenn er in der Badewanne liegt und ihm sein zuckerpups ein paar Scheiben Toast mit dem Käse an die Wanne bringt, schön mundgerecht kleingeschnitten... :-)
Die Packung gibt noch mehr Vorschläge:
"Alpenmark Kräuter - extra cremig ist in der warmen und kalten Küche vielseitig verwendbar. Genießen Sie den vollmundigen Geschmack: Ob pur, auf's Brot, als Dip für Gemüse oder zur Verfeinerung herrlicher Saucen und Suppen - alpenmark Kräuter extra cremig ist die leckere Käse Spezialität für abwechslungsreichen Genuß. Wir wünschen Guten Appetit!" Der Käse ist wirklich schön cremig, wie Schmelzkäse eben so ist :~), die Farbe ist elfenbein *roar* mit erkennbaren Kräuterschnipseln. Elfenbeinfarben klingt gut, oder? Nicht daß jetzt die Tierschützer ankommen und meinen....
Die Verpackung
~~~~~~~~~~~~~~
Tja, nachdem wir wissen, was alles draufsteht, wie ist denn das Design?
Die Packung sieht aus wie die vom hochland-Schmelzkäse, ich habe es im Supermarkt verglichen: ein apfelgrüner Halbmond mit dem Schriftzug "Kräuter", ein paar Kräuter rechts unten in der Ecke, der Hinweis "extra-cremig": So erkennt man die Oberseite der Schmelzkäsepackung.
Die Form erinnert ein wenig an ein Boot oder so: länglich und schmal.
Die Zusammensetzung der Verpackung: Erstmal das "Boot", in dem sich der Käse befindet. Darüber ein joghurtdeckeähnlicher Metallabzieher (klar, was gemeint ist?!) und darüber noch ein Klarsicht-Plastikdeckel, so daß man das Metalldings auch ganz abzeihen kann und der Käse trotzdem nicht eintrocknet im Kühlschrank. Dieser Klarsichtdeckel ist allerdings mit dem Metalldings per Klebepunkt verbunden. So merkt man spätestens zuhause, daß noch niemand den Deckel bereits im Laden "gelüpft" hat. Es ist also quasi eine Frischeversiegelung...
An der Seite ist noch ein rotes Abzeichen, daß der Käse "jährlich DLG-prämiert" ist. Also auch in diesem Punkt nicht von schlechten Eltern!
Die Haltbarkeit
~~~~~~~~~~~~~~~
DAS ist echt der Hammer: Die Packung, die ich jetzt in den letzten Tagen gekauft habe, hält sich bis 27. Oktober, also locker 5-6 Monate. Das heißt, die Zutaten für die erste Sauce kann man immer auf Vorrat halten. Spinat in den Tiefkühlschrank, Schmelzkäse und Sahne (gegebenenfalls haltbare Sahne) im Kühlschrank...
Also, ICH finde das klasse!
Die Variante
~~~~~~~~~~~~
Es gibt diesen Schmelzkäse auch als "Sahne"-Variante, aber die habe ich noch nicht probiert. Ich wollte sie nur nciht -sozusagen- unter den Tisch fallen lassen. - * * *
Neulich waren Korbi und ich im Studentenwohnheim, und weil Studenten ja nie was im Kühlschrank haben und wir 3 Mädels lernen wollten, ist Korbi nochmal kurz zu mir gefahren und hat diese ganzen Zutaten aus dem Kühlschrank geholt und uns dann im Wohnheim bekocht! Der Gute!!!
Es hat uns allen 4 supergut geschmeckt, wir haben aber natürlich die doppelte Menge gemacht: 2x Spinat, 1x Schmelzkäse, 500g Spaghetti, 1 Packung Sahne... Summa summarum: 4,65 DM für 4 satte Personen.
Rekordverdächtig, möchte ich sagen!
- * * *
So, dann verrate ich Euch noch das 2. Saucenrezept, das die anderen jetzt -nach meinen ausschweifenden Lobeshymnen- auch noch vorgesetzt bekommen möchten bei Gelegenheit:
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Spaghetti Kräuterkäsognese á la Korbi
Zutaten für 2 Personen:
250g Spaghetti
200g Hackfleisch
1 Packung Alpenmark Kräuterschmelzkäse
200 ml süße Sahne
2 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz
1 TL Thymian
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
5 Pimentkörner
3-5 Knoblauchzehen (nach Belieben) Zubereitung:
Das Hackfleisch im Olivenöl anbraten, pfeffern und salzen. Den Kräuterschmierkäse zugeben, mit der Sahne auffüllen, würzen, den Knoblauch dazupressen. In der Zwischenzeit Nudelwasser aufsetzen und die Spaghetti kochen. Fertig.
#####################################
- * * *
Da könnte ich mich REINSEZTEN!!! Mehr sage ich dazu nicht. *schmacht* *habmeinenschatztotalganzdollieb*
- * * *
Was ist Schmelzkäse eigentlich?
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Schmelzkäse wird aus Hartkäse hergestellt.
Dabei wird der bereits gereifte Hartkäse unter Zusatz von Schmelzsalzen geschmolzen und durch Zusatz von Milch, Sahne oder Butter cremiger. Oft werden zur Verfeinerung des Geschmacks noch Kräuter oder andere Geschmacksstoffe wie Paprika oder Nüsse zugegeben.
Wenn mindestens 75 Prozent von einer Käsesorte stammen, kann der Schmelzkäse nach dieser Sorte benannt werden. Es gibt ihn in Scheiben, Ecken, Würfeln oder in Tortenform; mit Pilzen, Schinken, Kräutern, Walnüssen und Co. Zwischenschichten oder Umhüllungen ergeben einen aparten Gegensatz von mildem Schmelz und pikantem Aroma. Die Konsistenz ist je nach Sorte geschmeidig und streichfähig oder schnittfest.
Der Brennwert beträgt je nach Fettgehalt ~190 bis 350 kcal pro 100g.
(http://www.naehrwerttabelle.de/lebensmittel/kaese/schmelzkaese.htm)
Schmelzsalze
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Die Zugabe von Schmelzsalzen bei der Herstellung von Schmelzkäse ermöglicht das einwandfreie Schmelzen des Käses ohne Absonderung einzelner Milchbestandteile wie Fett und Molke (man denke hier nur an einen überbackenen Auflauf). Die verschiedenartige Zusammensetzung der Schmelzsalze erlaubt es, dem fertigen Erzeugnis bestimmte gewünschte Eigenschaften zu geben.
- * * * *
F A Z I T
- * * * *
Ihr habt es geschafft! :-)
Zusammenfassend kann ich nur darüber staunen, wie toll das Zeug als Saucenverfeinerer schmeckt und wie vielseitig es insgesamt in der Anwendung ist. Und der Spaß kostet nur 1,59 DM.
Das war's eigentlich, was ich sagen wollte :-)
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19.12.2001 22:38
Das drucke ich mir jetzt aus und werde es demnächst mal nachkochen. Das "liest" sich so lecker, da bekommt man glatt Lust, sofort zu kochen. Herzliche Grüße, Antje :o))
16.08.2001 01:57
Mir ist beim Lesen das Wasser im Munde zusammengelaufen und ich mußte feststellen :"Ich habe HUNGER!" und nix zu Essen im Haus - das Leben kann so grausam sein!Liebe Grüße...L!
15.08.2001 10:00
Hallöchen, Spagetti mit Spinat...ganz ehrlich kannte ich auch noch nicht bevor mein Ex es mal gemacht hatte...es ist wirklich lecker! ;o) Aber nun zu deinem Schmelzkäse...ich bekomme jedesmal das kalte grauen wenn ich es nur Rieche. Warscheinlich hat meine Mutter mich mal in so einen Pott geworfen *lach*. LG von Manu :o)