Aldi Brotbackmischung Test und Preisvergleich

Produktbewertung des Autors:

Pro:	lecker, günstig, einfache Zubereitung,
Kontra:	nichts

Empfehlenswert?

Kompletter Erfahrungsbericht

Heute möchte ich eins meiner " Lieblings-Aldi-Produkte" vorstellen. Es handelt sich um die Brotbackmischung " Vital Brot". Ich kaufe sie sehr gerne, da das Brot sehr gut schmeckt und dazu unvergleichlich billig ist. Bei welchem Bäcker bekommt man ein Brot das unter einem Euro kostet? (Stromkosten für den Backofen mit eingerechnet)
Dazu ist die Anwendung sehr einfach und gelingt eigentlich auch jedem "Backmuffel".

Preis:
Bekommen habe ich die Backmischung bei Aldi -Nord für 69 Cent. Davon kann man zwei Brote von je 750 Gramm backen.

Verpackung:

Die Verpackung ist so, wie man sie von jeder Mehltüte herkennt. Eben eine Papiertüte mit dem Inhalt von 1 kg. Der Hintergrund der Tüte ist weiß und hellblau. Im Vordergrund sieht man ein leckeres Vollkornbrot. Der Name " Vital Brot " steht in großer blauer Schrift vorne drauf. Darunter wird darauf hingewiesen, daß es sich um eine Weizenmischbrot mit Leinsamen handelt und daß das Brot reich an pflanzllichen Omega-2- Fettsäuren ist.
Ein rotes Fähnschen macht darauf aufmerksam,die Hefe ist bereits enthalten. In einem roten Kreis sieht man einen Brotbackautomaten mit dem Hinweis: Ideal auch für Brotbackautomaten.
Am unter Rand der Tüte wird darauf hingewiesen, die Brotbackmischung reicht für 2 Brote á 750 Gramm.
An der Oberkante der Verpackung steht das Haltbarkeitsdatum. Habe die Backmischung vor ca. 1 Woche gekauft und sie ist haltbar bis zum 23.12.05. Also nicht mehr an Heiligabend backen :-). Aber so alt wird sie bei mir eh nicht.

Auf der Rückseite der Tüte kann man nachlesen, wie man den Brotteig herstellt , bei welcher Ofentemparatur und wie lange man es backen muss.

Hat man die Tüte richtig herum vor sich stehen sieht man auf dem rechten Seitenteil die Beschreibung für das Backen mit dem Brotbackautomaten

Auf der linken Seite der Tüte kann man die Inhaltsstoffe und die Nährwerte sehen. Damit sind wir beim nächsten Punkt angelangt:

Inhaltsstoffe und Nährwert:

Zutaten
Weizenmehl (71%), Leinsamen (6%), Haferkerne, Roggenvollkornschrot, Weizenkleie, Sonnenblumenkerne, jodiertes Speisesalz, Sauerteig getrocknet, Trockenhefe, Weizenkeime, Traubenzucker, Malzextrakdt, Sojaöl, Mehlbehandlungsmittel Ascorbinsäure, Vitamin Folsäure

Ein Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Sesam, Milch- und Eierprodukten enthalten.

Nährstoffe pro 100 Gramm Backmischung:
Brennwert 1418 kJ (336 kcal)
Eiweiß 11,7 g
Kohlenhydrate 61,7 g
davon Zucker 1,4 g
Fett 4,6 g
davon gesättigte
Fettsäuren 0,71g
einfach ungesättigte
Fettsäuren 1,21 g
mehrfach ungesättigte
Fettsäuren 2,35 g
davon Omega -3- Fett-
säuren 0,9 g
Cholesterin 0,0 mg
Ballaststoffe 8,2 g
Natrium 0, 86 g
Folsäure 125 micro g das sind 62 % der empf.
Tagesdosis
1BE entspricht 20 g

Ein Tip von mir
Die Brotbackmischung enthält nur sehr wenig Sonnenblumenkerne und auch nicht sehr viel Leinsamen. Wer es kerniger mag, kann das selbst noch ändern. Ich gebe oft noch 50 - 100 Gramm Sonnenblumenkerne oder Sesam dazu.

Hersteller
Wichtig ist noch wer die Brotbackmischung eigentlich herstellt.

MÜFA
Mehl undBackbedarf Handelsgesllschaft mbH
Postfach 93 06 80
21086 Hamburg
Ich wurde von einem Ciao- Mitglied darauf aufmerksam gemacht, dass es sich hierbei wahrscheinlich nicht um den Hersteller handelt , sondern nur um den Vertreiber. Stimmt schon, der Name der Firma hört sich eher danach an.

Anwendung
Das in der Brotbackmischung schon alle benlötigten Zutaten enhalten sind , muss man nur 500 g davon abwiegen und 320 ml lauwarmes Wasser ( lauwarm,damit die Hefe besser und schneller geht) dazugeben. Empfohlen wir dann die Mischung 5 Minuten mit dem Handrührgerät zu kneten. Ich knete sie mit einer Küchenmaschiene bis zu 10 Minuten. Das ist eine Empfehlung meines Schwagers, welcher Bäcker ist. So werden nämlich die Kleberanteile im Mehl besser freigesetzt und das fertige Brot krümelt nicht nach dem Backen.
Nun soll man den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Ich lasse ihn länger gehen, bis zu 1,5 Stunden ( auch eine Empfehlung meines "Bäckerschwagers").
Anschließend knetet man den Teig noch mal kurz durch und formt ein Laib. Ich gebe ihn lieber in eine Kastenform. Ist einfach und man braucht keine Angst zu haben, dass es ein Fladenbrot wird :-)
Nun muss man den geformten Laib oder den Teig in der Form nochmals ca. 40 Minuten gehen lassen.Vorher bei einem Laib die Oberfläche schräg einschneiden.Ich schneide mein Kastenbrot immer längs ein. Nun kann man noch nach Belieben Sonnenblumenken o.ä. darüber streuen und etwas andrücken. So wir das Brot noch vollwertiger .Dann schiebe ich die Form in den Ofen, stelle ihn auf 50 Grad und lass den Teig aufgehen, bis die Form gut voll ist. Im warmen Backofen geht der Teig besser. Nun drehe ich den Backofen auf 200 Grad und lasse das Brot 50 - 60 Minuten backen. In der Aufheizzeit kann der Teig noch weiter aufgehen.

Der Hersteller empfiehlt für den Backvorgang:
10 Minuten bei 230 Grad backen, dann 50 Minuten bei 200 Grad. Wenn man am Anfang mit etwas höherer Temparatur backt gibt es eine feste Kruste.

Ich nutze oft noch eine Variante für die Backmischung, da ich das Brot noch gesünder mag: Und zwar mische ich unter 1 kg Backmischung noch 400 Gramm Vollkornmehl ( Weizen oder Dinkel).Der Teig geht trotzdem noch schön auf, man muss nur eventuell etwas mehr Wasser dazugeben, da Vollkornmehl mehr Feuchtigkeit braucht. Der Teig muss glänzend und klebrig sein, dann ist er richtig. Aber bitte das Wasser nur vorsichtig dosieren,sons ist es schnell zu viel.
Nicht entmutigen lassen, wenn das Brot beim ersten mal vielleicht zu fest wird, dann beim nächsten Mal einfach etwas mehr Wasser verwenden. Falls es zu weich und zu löcherig wird, das Wasser reduzieren.

Verschiedene Backmischungssorten.
Um noch mehr Abwechslung auf den Tisch zu zaubern gibt es verschiedene Sorten der Aldi- Backmischungen. Das Angebot wechselt ab und zu -aber meistens bekommt man das Aktiv Brot, Mehrkornbrot, Ciabatta, Vital Brot, Kürbiskernbrot, Sonnenblumenkernbot.

Das Vital Brot schmeckt mit süßem Belag (Marmelade, Nutella) genauso gut wie mit herzaftem Belag. Es hat einen herzhaften, vollwertigen Geschmack. Einfach lecker.

Meine Meinung:

Diese Backmischungen sind alle sehr empfehlenswert, da die Zubereitung einfach ist, die Brote sehr lecker schmecken und der Preis für eine 750 Gramm Brot höchstens bei 70 Cent liegt. Der Stromverbrauch des Backofens ist dabei inbegriffen.
Des weiteren kann man aus der Backmischung so wie oben beschrieben sein Lieblingsbrot zusammen mixen.
Ich bewerte das Produkt mit fünf Sternen, da ich finde, es ist es wert.

Aldi Brotbackmischung

Erfahrungsberichte für Aldi Brotbackmischung

Ähnliche Berichte

Vergleichen Sie ähnliche Produkte mit Aldi Brotbackmischung