Über sich:Zum zweiten Mal der Zensur zum Opfer gefallen. In der Kategorie 'Es ist an der Zeit' wurde der Beric...
Mitglied seit:13.09.2004
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Beim einkäuferischen Schlendern durch einen der Delikatessenmärkte - in diesem Fall Aldi - hat das mir ehelich angetraute Weib grund-, sinn- und überlegungslos an der Tiefkühltruhe eine schöpferische Rast eingelegt Erfolg: Ich darf wieder Fisch essen, denn ich bin doch der Ansicht, es gibt viel mehr essbare Fische als Säugetiere, denn die sind aus unerfindlichen Gründen manchmal verpönt. Es macht für mich keinen ökonomischen Sinn, Haustiere wie Hunde, Katzen, Hamster oder Meerschweinchen zu mästen, nur um sie anschließend nicht zu essen. Was geb' ich das ganze Geld aus, damit es den Viechern gut geht und ich leide trotzdem Hunger??
Sie kam nach Hause mit der neuesten Errungenschaft von ,Golden Seafood': LACHS-FILETS, hergestellt und verpackt von der Icewind Prod.- u. Vertriebsgesellschaft mbH & Co KG, die in D - 21235 Buchholz das Postfach 1654 hat. Weitere Angaben fehlen. Verkauft wird es bei Aldi Nord in einem Sonderangebot für 1,99 Euro bei einem Gewicht von 250 Gramm. Diese Lachsfilets (salmo solar) in einer Premium-Qualität - so die Verpackung - stammen aus einer chilenischen Aquakultur und sollen ein Genuß für jeden Feinschmecker sein.
Um es vorweg zu nehmen: stimmt, schlicht und einfach: das stimmt!!
Sie sind praktisch grätenfrei und ohne Haut, man kann sie einzeln entnehmen, allerdings tiefgefroren und damit im Kühlschrank 1 Tag haltbar, im *-Sterne- oder Eiswürfelfach 1 Woche, im **-Fach 1 Monat und - laut Aufdruck - in der Tiefkühltruhe bis zum 18.08.2006, was ich allerdings noch nicht bestätigen kann, die Betonung liegt auf 'noch nicht'.
Nährwertangaben gibt es auch, und zwar pro 100 Gramm sollen diese Lachsfilets einen Brennwert von 753 kJ oder 180 kcal haben. Der Eiweißanteil ist bei 22,5 g, der Fettgehalt liegt bei 10,0 g und Kohlenhydrate sind nicht vorhanden. Über den Brennwert kann ich nichts sagen, bei dem Wetter haben wir den Fisch gegessen und nicht angezündet.
Ebenfalls aufgedruckt ist eine Empfehlung zur Zubereitung: Die Lachsfilet auftauen lassen. Unter kühlem, fließenden Wasser abspülen. Je nach Geschmack mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen oder mit frisch gepresstem Knoblauch einreiben. Für den Backofen sollen die Filets mit etwas Olivenöl bestrichen, auf ein Backblech gelegt, mit Alufolie abgedeckt und etwa 12 - 15 Minuten gegart werden. In der Pfanne ist vorgesehen, sie mit Olivenöl oder Butter bei mittlerer Hitze von beiden Seiten leicht anzubraten. Wohingegen man sie auf dem Grill wiederum mit etwas Olivenöl bestreichen und je nach Geschmack mit frischem Dill oder Petersilie bestreuen, in Alufolie wickeln und garen soll. In der Mikrowelle soll's auch gehen.
All diese Vorschläge haben uns nun nicht vom Stuhl gerissen und diese phantastische, innigstgeliebte Köchin hat etwas ganz anderes gemacht. Dazu brauchte sie: 2 kleine Mohrrüben (für die süddeutsche Fraktion: Karotten), 1 halben Zucchino, 2 Frühlingszwiebeln, 3 zerdrückte Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, 1 EL Austernsauce aus dem Asia-Laden, 1 EL Teriyakisauce, auch daher (zur Zeit bei Aldi Nord als Sonderangebot), 1 EL Sojasauce, 2 EL Öl (Sesamöl ist saugut, aber auch sauteuer, neutrales Sonnenblumen- oder Rapsöl geht auch ganz gut), und den Saft einer halben Zitrone.
Und so geht's: Mohrrüben und Zucchino in Streifen schneiden, etwa doppelt so dick wie ein Streichholz und in etwa so lang, Erst mal beides der LÄNGE nach in dünne Scheiben schneiden. Diese aufeinander legen und wieder der LÄNGE nach in Stifte, diese dann einmal quer durchschneiden.
In einem flachen Topf mit dickem Boden (oder großer Pfanne oder Wok) 2 EL Öl erhitzen (mittel), Mohrrüben und Frühlingszwiebeln etwa 10 Minuten dünsten, dann Zucchino und Knoblauch dazu, sparsam salzen und pfeffern und RÜHREN und RÜHREN!! Probieren, ob das Gemüse fast gar ist (nicht watteweich) Die 3 Saucen dazu und RÜHREN!! Etwas Brühe (Gemüse oder Hühner, auch aus Pulver oder vom Vortag selbst gekocht), circa 1 Kaffeetasse voll, dazu. Den Lachs in kleine Stücke (doppelt so groß wie ein Daumennagel) schneiden, mit Salz würzen und entweder kurz in der Pfanne andünsten und dann zum Gemüse, oder gleich zum blubbernden Gemüsetopf und höchstens 2 Minuten mitziehen lassen.
Reis dazu (natürlich vorher kochen) oder gebratene chinesische Nudeln (KEINE Glasnudeln) oder einfach Baguette zum Stippen. Herrlich leichte, gesunde, schnelle und sauleckere Sommerküche!! (Geht natürlich auch mit kleinen Hühnerstückchen, die müssen dann 6 - 7 Minütchen in der Pfanne brutzeln.
Also mir hat's exzellent geschmeckt und für die Lachsfilets vergebe ich alle zur Verfügung stehenden Sterne, für die liebreizende Köchin einige mehr. Ich empfehle euch, das mal auszuprobieren, allerdings gibt der Topfmops, der auch auf anderen Plattformen und in etlichen Tageszeitungen zu Gange ist, die Köchin aus höchst egoistischen Gründen nicht her.
Ich schließe mich MalaNdrina an. Niemand sollte sich von kleinlichen Konventionen oder falscher Sentimentalität davon abhalten lassen, Haustiere zu verspeisen. Für viele ist das allerdings schwer, sobald das Viech einen Namen hat. Dann sind die Leute zu unglaublichem bereit. Dann ist es auch egal, ob es sich um Hund, um Katze oder um ein Schwein handelt. Kuckstu: http://www.sat1.de/tvmagazine/planetopia/themen/44565/ LG Tom
........... wir mögen Fisch in fast allen Variationen. Deine Angetraute weiß sehr gut mit diesen toten Tieren umzugehen, daß ich sehr gerne an Eurem Tisch genossen hätte. Allein das Lesen dieses Rezeptes hat mir verraten, daß das einfach geschmeckt haben muß. Rezept gebunkert! LG Dasi
15.07.2005 14:49
Ich schließe mich MalaNdrina an. Niemand sollte sich von kleinlichen Konventionen oder falscher Sentimentalität davon abhalten lassen, Haustiere zu verspeisen. Für viele ist das allerdings schwer, sobald das Viech einen Namen hat. Dann sind die Leute zu unglaublichem bereit. Dann ist es auch egal, ob es sich um Hund, um Katze oder um ein Schwein handelt. Kuckstu: http://www.sat1.de/tvmagazine/planetopia/themen/44565/ LG Tom
24.06.2005 15:00
wieder mal kein gewöhnlicher Eßbericht... du solltest deine Berichte hier mal einem Buchverlag ins Herze legen *lol*
23.06.2005 18:09
........... wir mögen Fisch in fast allen Variationen. Deine Angetraute weiß sehr gut mit diesen toten Tieren umzugehen, daß ich sehr gerne an Eurem Tisch genossen hätte. Allein das Lesen dieses Rezeptes hat mir verraten, daß das einfach geschmeckt haben muß. Rezept gebunkert! LG Dasi