Soja mal lecker ;o)

Hallo liebe Ciao-Leserinnen und -Leser! :o)

Heute geht es in meinem Bericht um so ein Produkt. Und zwar um "alpro soja Cuisine Crème fraîche", das ich gerne zum Kochen verwende. Viel Spaß beim Lesen! ;o)

Soja ist nichts anderes als das Sameneiweiß der Sojabohne. Die Sojabohne ist ein sogenannter "Schmetterlingsblütler" unter den Gemüsen und ist zu eine der wichtigesten Kulturpflanzen geworden. Die Sojabohnenpflanze wird bis zu einen Meter hoch, ist strauchig, stark behaart und blassviolett blühend. Die Pflanze gibt es in zahlreichen Varianten, verlangt jedochein feuchtwarmes Klima. Hauptanbaugebiete sind Ostasien, Nordamerika, Südamerika, Afrika und Südrussland.
Zu fast 40% besteht die Sojabohne aus wertvollen Eiweißstoffen, die alle essenziellen Aminosäuren enthalten. Essenzielle Aminosäuren sind diejenigen Aminosäuren (die sich zu Proteinen ketten), die vom Menschen zu Leben benötigt werden.
Neben den Aminosäuren, besitzt die Bohne noch beträchtliche Mengen eines hochwertigen Öls (17-18%), sowie die Vitamine A und B. Vor allem in Asien wird Soja sehr konsumiert. Auf Grund des hohen Eiweißanteils, kann es z.T. auch die Fleischernährung ersetzen.
Die altbekannte Sojasauce aus dem China-Restaurant mag bestimmt jedem bekannt sein.
Die Sojabohne wird für die menschliche Ernährung vielseitig verwendet, z.B. zur Fleischersetzung und - ganz wichtig für mich - zur Milchersetzung.

Das Produkt "alpro soja Cuisine Crème Fraîche" kann man in einem 250ml Tetra-Pak-Päckchen kaufen, das eine Quaderform besitzt. Die Verpackung ist blau gehalten, mit weißen Buchstaben, die den Produktnamen darstellen. Zudem sieht man einen Topf mit einem roten Inhalt - wahrscheinlich Suppe - in die eine weiße Flüssigkeit - wahrscheinlich die Crème Fraîche - eingegossen wird (das Bild von Ciao ist veraltet, das neue Bild seht ihr unten).

Das Besondere an den alpro soja Produkten ist zum Einen, dass sie keinen Milcheiweiß und keinen Milchzucker besitzen. Zudem enthält es keine Nüsse, kein Gluten, keine Zutaten tierischen Ursprungs, keine Farb- oder Konservierungsstoffe. Das Ganze ist also 100% pflanzlich und besitzt 0% Cholesterin und 50% weniger Fett als normale Crême Fraîche.

Alpro N.V.
Vlamingstraat 28
B-8560 Wevelgem
Österreich
Telefon Deutschland: 05232-702125
Telefon Österreich: 0800-202175
www.alprosoja.de

Wasser, pflanzliches Öl, geschälte Sojabohnen (4%), Chicoreesirup, Emulgator, Lecithin, Stabilisator E473, Verdickungsmittel Xanthan, Guarkernmehl, Carrageen, Meersalz (0,1%), Aroma, Antioxidationsmittel E306.

Brennwert: 699kj/170kcal
Eiweiß: 2,0g
Kohlenhydrate: 1,7g
davon Zucker: 1,6g
davon Laktose: 0,0g
Fett: 17,2g
davon Fettsäuren:
gesättigte: 2,7g
einfach ungesättigte: 4,0g
mehrfach ungesättigte: 10,5g
Cholesterin: 0,0g
Ballaststoffe: 0,4g
Natrium: 0,06g

Das Aussehen der Soja-Crème Fraîche unterscheidet sich nicht besonders von der "normalen" Crème Fraîche. Der Inhalt des 250ml Päckchens ist ziemlich flüssig, etwa so wie süße Sahne und lässt sich somit prima in der Pfanne, im Topf oder in der Suppe verteilen, ohne dass man kratzen müsste oder kräftig drücken an der Packung.
Die Flüssigkeit ist weiß und hat keinen besonderen Geruch. Schmecken tut es ziemlich eklig - aber vielleicht liegt das darin, dass ich den mehligen Geschmack von Sojamilch sowieso nicht so gerne mag. Das Gute an der alpro soja Crème Fraîche ist, dass es nach dem Kochen nicht mehr so schrecklich nach Soja schmeckt, sondern eigentlich nicht von der "normalen" Crème Fraîche, wie es Otto-Normalverbraucher so kennt, zu unterscheiden ist. Besonders in Fleischsaucen schmeckt die Crème sehr lecker cremig und gar nicht zu flüssig oder unscheinbar. Richtig lecker! :o)

Crème Fraîche eignet sich hervorragend zum Kochen und zur Zubereitung von lockerleichten Desserts. Pur würde ich das Produkt auf keinen Fall probieren, da es wirklich ungenießbar schmeckt.
Crème Fraîche eignet sich z.B. super für Lasagne, aber auch zur Zubereitung von Fleisch, Fisch, Gemüse und Desserts. Suppen und Saucen können prima mit der Crème abgeschmeckt werden.
Crème Fraîche ist allerdings nicht mit süßer Sahne zu vergleichen. Selbst nach erheblicher Zuckerzugabe, ist es kaum genießbar als Sahne zum Kuchen oder in der Torte, geschweige denn als Kaffeesahne!

Hier kommt eins meiner liebsten Rezepte, die ich super gerne mit alpro soja zubereite! Dazu braucht man folgende Zutaten:

Zubereitung:

Für das Fleisch wäscht man zunächst die Schnitzel gut ab und würzt jedes einzelne sehr gut. Daraufhin lässt man die Schnitzel einige Zeit lang stehen und macht in einer Pfanne schon mal das Olivenöl warm. Daraufhin fügt man die kleingehackten Zwiebeln (man kann sie auch in Scheiben schneiden) und den gepressten oder fein zerkleinerten Knoblauch hinzu und brät alles im Öl gut an. Darin dann die Schnitzel anbraten. Nachdem sie gar sind, einfach in einen Glasbehälter mit Deckel geben, damit sie warm bleiben.
Daraufhin gibt man die in Scheiben zerkleinerten Zuchinis in die Pfanne (evtl. vorher noch einmal mehr Zwiebeln und Knobi in Öl anbraten - je nach Geschmack!) und brät alles gut an. Nachdem die Zucchini etwas angebraten wurde (unter Zugabe von ein wenig Wasser, damit es besser dünstet), kommen die geputzten und in Scheiben geschnittenen frischen Champignons dazu. Alles sehr gut würzen (ich mag es immer besonders gern mit viel Pfeffer, damit es richtig schön auf der Zunge nachher brennt) und weiterhin anbraten. Daraufhin eine Packung (oder auch etwas weniger) von der alpro soja Cuisine Crème Fraîche hinzugeben und alles schön verrühren. Evtl. nachwürzen und weiterhin das Ganze so lange köcheln lassen, bis das Gemüse je nach Geschmack gerade noch knackig, oder schon lecker weich gekocht ist. Die Gemüsesauce einfach auf das Fleisch in den Glasbehälter geben und zusammen mit dem Gewürz-Reis servieren. Guten Appetit! :o)

Danke für die Aufmerksamkeit! :o)