Meine Leidenschaft für Käse ist nach wie vor ungebrochen. Käse ist für mich ein Lebensmittel, das kein Gammelfleisch enthält. Und das ist ernst gemeint. Bei Käse lässt sich zwar auch die Hygiene Vorschriften umgehen, aber letztlich ist der Grundstoff für Käse reine Natur. Wäre die Grundlage, -Milch schlecht, könnte sich kein Käse herstellen lassen. Damit ist mein Vertrauen zum Käse sehr groß.
Nun aber zum Käse. ~~~~~~~~~~~~~~~~ Heute habe ich den "Grüne Altenburger" extra cremig in der Käsetheke gefunden. Schon allein das Wort "Ziege" ließ mich besonders aufmerksam werden. Bei dem "Grünen Altenburger" handelt es sich um einen sog. Weichkäse.
Eingeschlagen ist der Käserundling in einer papierkaschierten Alufolie. So kennen wir das auch von anderen Weichkäsesorten. Die Rückseite ist mit einem Aufkleber verschlossen. Hier befinden sich zusätzlich einige Informationen:
Ich zitiere: " Seit über 100 Jahren wird dieser feine Weichkäse im Altenburger Land nach traditioneller Rezeptur hergestellt. Der heimischen Kuhmilch wird ein kräftiger Schuss aromatisierter Ziegenmilch zugegeben und der frische Käse anschließend mit einem Hauch Kümmel verfeinert…"
Zutaten.
Weichkäse aus: 1. Mindestens 15 % Ziegenmilch, mindestens 30 % Fett i. Tr.
2. Kümmel.
3. Gekühlt haltbar: 07.03 08.
4. TEST: Gut (im Test 23 Sorten Ziegenkäse) 3/ 2001 (lang ist es her!)).
5. Nr.: 4042089012020
Und nun zum Geschmack: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Das erste Stück Weichkäse wird selbstverständlich ohne Brot gegessen (unser Brot schmeckt auch ohne Käse!). Vor mir liegt der 250 gr. Käserundling liegt nun ausgepackt vor mir. Leichter weißlich schimmert der Käseschimmel auf der Oberfläche. Die Eindrücke der Alu Verpackungsfolie zeichnen sich deutlich ab. Wie kleine Falten! Der Geruch ist sehr milde und verspricht jetzt schon einen Hochgenuss.
Ein kleines Stück wird nun mit einem Käsemesser vom Rundlich abgetrennt. Der Rundling lässt sich sehr gut anschneiden. Dann wird das Stück mit der Gabel aufgenommen. Der Mund erfasst das Stück. Eine angenehme Kühle macht sich breit. Ein milder, leicht säuerlicher Käsegeschmack leicht mit Kümmel angehaucht, macht sich langsam breit.
Wobei mir persönlich der Kümmel etwas zu sehr den Ziegenmilchgeschmack überlagert. Umso angenehmer ist die Bußfertigkeit.
Fazit:
Ein schöner Käse dieser Käse! Was er allerdings gekostet hat, kann ich leider angeben. Der Kassenbon ist futsch. Mir schmeckt der "Grüner Altenburger" sehr gut. Die milde - säuerliche Note war besonders angenehm. Besonders ohne Brot! Nur so! Und noch etwas habe ich gelernt. Aus Altenburg kommen nicht nur Spielkarten, sondern auch Käse. Und das ist Gut so.
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01.03.2008 10:27
Lecker.Lg
28.02.2008 11:00
bitte bei Gelegenheit noch den Preis nachtragen. Gruß
27.02.2008 11:59
Wie immer sehr lesenswert!