Den wollte ich immer schon probieren...
11.05.2009
Pro:
Aussehen, Geschmack, Menge
Kontra:
Preis
Empfehlenswert:
Ja
  benita123
Über sich:
Hihanni wastè, anpetu wastè or hanhepi wastè ecicicye - depends on daytime I am here. Tokeshke ya ...
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Hallöle, heute geht es um einen Käse. Und was für einen - ein wahrlich seltenes Exemplar, das auch ziemlich teuer ist, aber prima schmeckt... Gesehen habe ich den schon öfters im Supermarkt, bin drumherumgeschlichen, habe ihn aber nicht gekauft - der Preis hat mich immer abgeschreckt und das da Kümmel drin ist - denn Kümmel mag ich überhaupt nicht. Aber vor einigen Tagen - da mußte er dran glauben. Die Rede ist von Zimmermanns
echter Altenburger Ziegenkäse,
einem echten Altenburger Ziegenkäse, der eine der ältesten deutschen Weichkäsespezialitäten aus dem sächsisch-thüringischen Grenzgebiet ist. Der Käse ist ein handgekäster Weichkäse - zu den Zutaten komme ich später. Aussehen, Duft, Geschmack
Tja, eigentlich sieht er ja aus wie ein riesiger Camembert, was seine Gestalt betrifft, erkennen kann man ihn an seiner blauen Verpackung. Er wiegt 250 g und bezahlt habe ich bei ProCentMarkt dafür satte 2,49 Euro. Ich habe den auch schon woanders gesehen - frag mich nur nicht wo, aber da war er auch nicht billiger.
Da ich mächtig neugierig war, habe ich den Käseburschen eingesackt, ihm ein Brötchen als Reisegesellschaft mitgegeben und trollte mich heimwärts, mit der festen Absicht, den Kerl sofort zu probieren und ein schönes Brötchen war da gerade die richtige Grundlage.
So - da waren wir nun. Käse raus, Brötchen raus, Margarine raus.... Nun den Käsen ausgepackt.. Ach herrjeee... der sieht ja wirklich aus wie ein riesiger stinknormaler Camembert, von außen genauso wie von innen, nur das da ja wirklich Kümmel drin ist... Von dem ollen Kümmel war ich alles andere als begeistert - obgleich ich ja wußte, das welcher drin ist: steht ja auch auf der Packung drauf *g*. Dennoch hoffte ich, das es nicht ganz so schlimm ist damit. Aber egal...der Typ war nun mal in meiner Küche und hatte sich auch schon nackig gemacht, das Käsemesser war bereit, zuzustechen... Ich setzte also das Messer an.. der ist ja echt schön schnittfest, riechen tut er auch nicht - genausowenig wie frischer Camembert nach irgendwas riecht... Aber stop - ein ganz leichter Hauch nach Ziege wurde als Witterung von meiner Riechzwiebel aufgenommen, als sie nahe genug dran war. Klar doch: der ist ja auch mit Ziegenmlich hergestellt*g*.
Das Messer ging gut durch; von innen sah der auch aus wie ein stinknormaler Camembert - nur eben mit dem Kümmel drin. Dennoch fand ich den lecker und dekorierte das Brötchen mit einigen Scheiben, um es mir schmecken zu lassen. Die Überraschung ist wirklich groß - ich hatte mir den Geschmack ganz anders vorgestellt, aber der schmeckt auch wie ein Camembert *g*, nur eben ganz leicht nach Ziegenmilch, neben der pikanten Note ist er allerdings auch sehr mild. Den Geschmack von Ziegenmilch zu beschreiben, ist etwas schwierig, sie ist doch etwas herb würde ich mal sagen; ich habe leider keinen Vergleich, da ich noch nie Ziegenmilch getrunken habe. Aber der Käse schmeckt echt prima; er hat einen Fettanteil von 30%.
Interessant ist, das er auch nach einigen Tagen noch immer ansehnlich ist, nicht von alleine wegläuft und auch nicht unangenehm riecht, wie Brie oder Camembert, wenn man die einige Tage nicht anrührt, dann fangen die langsam an zu müffeln und sich zu verselbständigen, der hier macht das nicht. Nun ist er schon fast alle. Ich würde mal sagen, das der sich sogar länger frisch und ansehnlich hält, als ein Camembert, das ist sicher ein wesentlicher Unterschied zwischen den beiden, neben Größe und Preis. Warum der so teuer ist, erkläre ich mir damit, das Ziegen ja nicht soviel Milch geben wie Kühe und man schon einige Literchen braucht, um so einen Käse herzustellen. Das erklärt auch, warum man den nicht überall bekommt. Hier ist mal ein kurzer Preisvergleich:
100 g/ml kosten 1,14 EUR.
Zutaten
- Ziegenmlich:15%
- Kümmel
Es wird natürlich auch Kuhmilch mitverarbeitet. Haltbarkeit und Aufbewahrung
Das Haltbarkeitsdatum steht hinten auf einem Etikett drauf; natürlich bewahrt man ihn im Kühlschrank auf, verschlossen in einer Käsedose, oder man nimmt das Papier, in dem man ihn gekauft hat.
Nährwerte
Sind keine angegeben - also kann ich auch keine auflisten Hersteller
Feinkäserei
Zimmermann GmbH
04808 Falkenhain
Kontakt: kaese-zimmermann@t-online.de Mein Fazit
Den könnte man sich öfter gönnen, wäre der nicht so verdammt teuer. Schade, das ich den nicht schon vorher probiert habe, den Geschmack habe ich mir ja ganz anders vorgestellt, als er eigentlich ist: er ist pikant und mild zugleich, der Kümmel darin ist auch nicht so schlimm, wie ich anfangs dachte, man schmeckt ihn kaum.
Wer den noch nicht probiert hat, dem kann ich nur sagen: Versuch macht klug. Wenn ich den schon empfehle, dann ist da was dran *g*, denn ich bin zwar ein Käsefreak, esse aber beileibe nicht alle Käsesorten, da bin ich sehr wählerisch. Der hier aber hat eine Empfehlung verdient. Natürlich hat er auch gemodelt *g*.
Na dann guten Appetit
lg
benita123
Bilder von Zimmermann's EchterAltenburger Ziegenkäse 30%
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13.05.2009 20:42
Der darf sich Ziegenkäse nennen? Ich kenne den glaub ich auch, und war enttäuscht, zu wenig Ziege, lG Chrissy
12.05.2009 13:13
hört sich ausgesprochen lecker an, noch dazu mag ich ziegenkäse sehr gerne. lg
12.05.2009 10:46
Ich liebe Ziegenkäse! Liebe Grüße von Jacqueline