Amarone di Valpolicella von der Cantina Leoni (Ca Leoni)
Volles Bukett, Sherry-Charakter, sehr schwerer Wein mit 15 vol % EtOH. Der Amarone wird im passito-Verfahren produziert, wobei die vollreifen Trauben auf Strohmatten (inzwischen aus Hygienegründen jedoch meist in autoklavierbaren Plastikschalen) ... Bericht lesen
wechselt. Ein kräftiger, sehr voller Rotwein mit rosinigen, intensiven Geschmacksnoten. Durch seine kräftige Struktur, die von der hohen Reife der Beeren her rührt, hat dieser trockene Amarone geschmacklich einen Anflug von leichter Süße.; Passt zu: in Rotwein geschmortem Rinder- oder Wildbraten.; Besonderes: Die Familie Marcati besitzt in Mizzole mitten im Valpolicella-Gebiet 8 ha Weinberge, die ausschließlich mit den traditionellen Sorten dieses Gebietes, Corvina und Rondinella, bepflanzt sind.
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Erfahrungsbericht von Yamanomichi über Amarone della Valpolicella 02.01.2001
Produktbewertung des Autors:
Pro:
Sinnlich zum Meditieren
Kontra:
Instabilität bei einzelnen Flaschen
Empfehlenswert?
ja
Kompletter Erfahrungsbericht
Amarone di Valpolicella von der Cantina Leoni (Ca Leoni) Volles Bukett, Sherry-Charakter, sehr schwerer Wein mit 15 vol % EtOH. Der Amarone wird im passito-Verfahren produziert, wobei die vollreifen Trauben auf Strohmatten (inzwischen aus Hygienegründen jedoch meist in autoklavierbaren Plastikschalen) in gut durchlüfteten Räumen monatelang vortrocknen. Der so gewonnene Most dient zur Produktion des Recioto-Dessertweines. Beim Amarone wird jedoch ein trockener Ausbau mit anschließender Lagerung für midestens 1 Jahr in Eichenfässern durchgeführt und somit die hohen Öchslegrade in den hohen Alkoholgehalt (Mindestanforderung: 15%) verwandelt. Verwendet werden Corvina Veronese (40-70%), Rondinella (20-40%), Molinara (5-25%) und Rossignola, Negrara Trentina, Barbera oder Sangiovese bis 15%. Eine gesunde Säure ist vorhanden, sie tritt jedoch hinter sehr vollem Bukett zurück. Geeignet zu Wild oder dunklem Braten oder - besser - im Anschluss an ein festliches Essen. Eine gewisse Nähe zum Portwein oder zumindest zur deutschen Entsprechung, einer Beerenauslese, ist nicht von der Hand zu weisen. Zwei Flaschen waren ausgezeichnet, eine Flasche zeigte erstaunlicherweise recht grimmige Bitterstoffe.
Farbe: tiefes Rubinrot Geruch: tiefe nase mit breitem Sherryaroma, Trockene Beeren, Waldfrüchte Geschmack: bei guten Flaschen von Beginn an exzellentes Aroma mit Ausrichtung zwischen Beeren und Süßkirsche Abgang: nicht enden wollend...
Leider: manche Flaschen etwas mit Hang zu reduktiven Noten (faule Eier-ähnlich), die trotz Dekantieren innerhalb Stunden anhielten. Der Rest stand eine Nacht im Kühlschrank und schmeckte am Folgetag vorzüglich. Also: langes Dekantieren schadet wohl nicht!
Masi. Amarone della Valpolicella. 1989. 15%
Farbe: Dunkles Rubinrot.
Geruch: Beeren, Beeren und immer wieder Beeren.
Geschmack: Edelsüss und schwer. Und weiterhin ( ...
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Pro: vollmundig, kräftig, sehr schön Kontra: es gibt ihn leider nicht mehr
Der Wein war ein Amarone della Valpolicella Classico mit Namen Domini Veneti 1988, abgefüllt von C.S.V. in Negrar. Es handelt sich dabei wohl um die Winzergenossenschaft in Negrar. Amarone erhält seinen hohen Alkoholgehalt (14.5 Prozent) und seine Lagerfä ...
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