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Hallo liebe Leser,
ich bin gerade dabei eine Seite mit meinen Rezepten zu machen. Gerade eben wurde das Rezept für die Ananas-Creme-Torte hinzugefügt, welches ich euch heute gerne vorstellen möchte. Die Torte ist zwar recht fett, aber auch sehr fruchtig. Gerade jetzt, wo es langsam warm wird, gibt es diese Torte manchmal. Im Sommer gibt es sie dagegen recht selten, da sie sonst fast von der Platte schwimmt.
Zutaten für 16 Stücke °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° 160g Mehl 180g Zucker 4 Eier 80g Butter 2 EL Johannisbeermarmelade 1 dünner Biskuitboden ohne Rand 2 EL Weinbrand 10 Scheiben Ananas aus der Dose 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 500ml Milch Salz 40g geröstete Mandelblättchen 125ml frische Sahne 1 Päckchen Sahnesteif 1 EL gehackte Pistazien
Vorbereitung °°°°°°°°°°°°°°°° Der Backofen kann schon einmal auf 200° Grad vorgeheizt werden.
Zubereitung °°°°°°°°°°°°° Zuerst wird das Mehl mit 50g Zucker, einem Eigelb und kalter Butter rasch zu einem glatten Teig verknetet. Der Teig muss nun erst einmal im Kühlschrank für 30 Minuten kalt gestellt werden.
Nach der Kühlphase wird der Boden auf einer Springform (26 cm) ausgerollt und mit einer Gabel mehrmals eingestochen. Der Teig wird dann im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten gebacken. Sofort vom Blech lösen und abkühlen lassen. Der Boden wird dann mit Johannisbeermarmelade bestrichen und der, Biskuitboden wird darauf gelegt. Der Boden muss gut angedrückt werden und mit Weinbrand beträufelt werden.
Die Ananasscheiben werden in einen Sieb gegeben zum abtropfen. In einer kleinen Schüssel wird das Puddingpulver mit 3 EL Milch und 3 Eigelb verquirlt. In einer hohen Schüssel werden dann vier Eiweiße steif geschlagen. 100g Zucker werden nach und nach mit eingeschlagen.
In einem Topf werden 500ml Milch mit einer Prise Salz und einem EL Zucker aufgekocht. Dann wird das vorbereitete Puddingpulver eingerührt. Auch der Eischnee wird mit untergehoben. Der Pudding muss noch einmal kurz aufkochen. Dann wird etwas Puddingcreme auf den Tortenboden gestrichen. Sieben Scheiben der Ananas darauf legen.
Der Rand der Springform wird mit einem Streifen Alufolie ausgelegt und dann über den Tortenboden gesetzt. Die restliche Creme wird nun eingefüllt, glatt gestrichen und kalt werden lassen. Ist die Creme kalt, kann der Rand der Springform entfernt werden. Den Tortenrand verziert man mit den Mandelblättchen und wer mag mit Pistazien. Nun wird noch die Sahne mit einem EL Zucker und dem Sahnesteif steif geschlagen und die Torte damit verziert.
Zur Deko kann man doch mit den restlichen Ananasringen und den Pistazien kreativ sein.
Fazit °°°°°°°°° Zuerst einmal hört es sich doch recht schwierig an, ist es aber gar nicht. Man sollte sich ein wenig Zeit mitbringen und einfach mal loslegen. Man kann ja eigentlich nichts falsch machen, außer natürlich man schlägt die Sahne zu Butter…. ;)
Wo ich gerade darüber nachdenke, sollte ich die Torte vielleicht auch mal mit Erdbeeren machen. Schmeckt bestimmt auch sehr lecker.
Die Kalorien weiß ich nicht und ehrlich gesagt ich will sie gar nicht wissen. Das verdirbt ja die ganze Torte.
Was man vielleicht noch sagen sollte, ist, dass die Küche danach ausschaut, als hätte eine Bombe eingeschlagen. Danke lieber Gott, für die Spülmaschine.
21.03.2003 23:01
Sahne zu Butter schlagen? Ich glaube, die Gedult hätte ich nicht ;o) Feiner bericht, klingt aber lecker!
29.11.2002 22:15
klingt aber sehr lecker
09.05.2002 17:37
na dann, auf in den feiertag. da passt doch so eine torte mal richtig gut.