Heute mal wieder ein Bericht unter dem Thema "gefrässige Enten". Seit einiger Zeit ist ja nun STEVIA als Süssungsmittel für Lebensmittel zugelassen in Deutschland und in meinem Bioladen entdeckte ich vor geraumer Zeit eine neue Joghurt-Sorte, die damit gesüsst ist, nämlich den ANDECHSER NATUR Bio-Joghurt "Orange-Sanddorn":
Was ist STEVIA und was sind die Vorteile gegenüber anderen kalorienfreien Süssmitteln?
Stevia ist eine Pflanze ("Honigblatt") aus Südamerika, die dort seit Jahrhunderten als Süssmittel verwendet wird.
DAFÜR hat ANDECHSER, wie ich gerade sehe, sogar eine Extra-Website geschaltet, auf der ihr ALLE, aber wirklich ALLE Infos zur Stevia-Pflanze, die Wirkungen, die Gerichtsverfahren zur Zulassung, etc. nachlesen könnt! Viel besser, als ich es jetzt hier alles ausführen könnte, es würde den Rahmen des Berichtes sprengen! :-)
Fakt ist, dass bis vor kurzem in der EU Stevia als Süssmittel nicht zugelassen war und man es offiziell lediglich als "Badezusatz" oder Körperpflehgemittel kaufen konnte...nun ist es aber zugelassen und ANDECHSER gewann auch einen Prozess vor einem Münchner Gericht, denn selbstverständlich wehrte sich die Konkurrenz ANDERER Süssmittel vor der Zulassung. Aber das würde jetzt zu weit weg vom JOGHURT führen...bei Interesse einfach nachlesen unter:
http://www.stevia-jogurt.de/
Wie verarbeitet ANDECHSER Stevia?
"...Einen Tee der getrockneten Steviablätter herzustellen, ist die natürlichste Weise, die Süße der Steviablätter zu genießen. Ihn verwenden wir als Zutat im ANDECHSER NATUR Stevia Jogurt. Wir setzen Steviatee (Aufguss der getrockneten Blätter der Stevia mit heißem Wasser) als Zutat ein und kein konzentriertes, extrahiertes oder sonst wie aufgearbeitetes Steviosid...."
(Quelle: www.stevia-joghurt.de)
Sortenauswahl für ANDECHSER NATUR STEVIA-Fruchtjoghurts:
- Maracuja-Banane (hab ich leider noch in keinem Bioladen, den ich frequentiere, gesehen.
- Orange-Sanddortn (über den berichte ich hier)
Hersteller:
Andechser Molkerei Scheitz
www.andechser-natur.de
Preis:
Der Joghurt wird nicht einzeln, sondern immer in Einheiten zu 2 Bechern, welche mit einer Pappe-Banderole verbunden sind, verkauft. 2 Becher à 125g kosten in meinem Bioladen 1,19 Euro.
Zusammenstzung / Zutaten:
Jogurt mild*, 7% Orangensaft*, 4%, Sanddornpüree*, 3% Zucker* (aus Rüben*), 2% Tee vom Honigblatt* (Stevia rebaudiana bertoni), 2% Orangenzellen*, native Maisstärke*, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl*, Zitronensaftkonzentrat*, Orangenöl*
*aus kontrolliert ökologischem Landbau
Und 92 Kalorien pro 100g für die Kalorien-Neurotiker! *G*
Dies sagt der Hersteller über seinen Stevia-Fruchtjoghurt:
"...Der Stevia Bio-Jogurt mild (3,7% Fett im Milchanteil) in den beiden Sorten Orange-Sanddorn und Maracuja-Banane zeichnet sich durch seinen fruchtig-frischen Geschmack sowie seine feinherbe Süße durch die Stevia-Pflanze aus.
Die auch unter dem Namen Honigblatt bekannte Pflanze Stevia rebaudiana bertoni bietet uns mit ihrem Tee eine natürliche Süß-Alternative zu Zucker und synthetischen Süßstoffen.
Der neue Stevia-Bio-Jogurt im praktischen 2er-Cluster mit 125g K3-Bechern ist ein fruchtiger Genuss für zwischendurch und unterwegs. Neben einem geringen Anteil von Bio-Rübenzucker ist die feinherbe Süße des Steviatees, der unseren Stevia-Bio-Jogurt mild zu dem macht, was er ist: Ein einzigartiges Jogurterlebnis..."
Meine Schleckerfahrung mit dem Stevia-Bio-Fruchtjghurt von ANDECHSER NATUR:
Zur Verpackung:
In einem Becher sind 125g statt der üblichen 150g drin, dadurch bleibt trotz des naturbelassenen Fettgehaltes von mindestens 3,7 % die Kalorienzahl für 1 Becher gleich dem ähnlicher Vollmilchjoghurts mit künstlich erniedrigtem Fettanteil.
Auch sollen wir ja nicht so viel mampfen bei sitzender Tätigkeit...
Der Joghurt ist in die üblichen, relativ dünnwandigen Plastikbecher mit Pappbanderole der Andechser Molkerei abgefüllt, verschlossen sind die Becher mit einem abziehbaren Aludeckel, dieser riss mir bei allen 2 Bechern ab, als ich ihn abzog, das Alu ist also etwas dünn, vermutlich aus Umweltgründen.
Die zwei Becher stehen im Kühlregel, wobei sie mit einer Pappe rundum zusammenhalten. Siehe mein 1. Foto.
Zu den Inhaltsstoffen:
Neben dem Stevia ist als Süssmittel hier auch noch Rübenzucker enthalten. Der Hersteller begründet dies auf der o.g. Stevia-Infosite wie folgt: "...Langfristig ist es unser Ziel ausschließlich mit Steviatee zu süßen. Da die Süße nicht mit Zucker vergleichbar ist, sondern eine leicht feinherbe Note aufweist, soll der Verbraucher zunächst an die besondere Süße der Stevia herangeführt werden. Deshalb haben wir uns dazu entschlossen, den Geschmack vorerst durch einen geringen Anteil von 3% Bio Rübenzucker abzurunden. Wir sind jedoch bestrebt ausschließlich mit Stevia zu süßen. Dies werden wir binnen der nächsten sechs Monate umsetzen."
Mit der etwas "feinherben" Süsse von STEVIA wird übrigens vom Herstleler auch begründet, warum es nur 2 Sorten bisher davon gibt. Angeblich "vertragen" sich die derzeitg erhältlichen Fruchtarten am besten mit dem Geschmack von Stevia. Aber zum Geschmack komme ich später.
Ansonsten sind hier natürlich keinerlei synthetische Aromen oder Zusatzstoffe im Joghurt.
Ich finde die Zusammensetzung einwandfrei.
Der Joghurt trägt das BIOLAND-Siegel.
Zur Optik, Geschmack, Verträglichkeit:
Der Joghurt ist farblich etwas getönt, allerdings nur sehr dezent, Bei meiner Sorte Orange-Sanddorn natürlich Richtung gelb-beige.
Die Früchte sind bereits mit dem Joghurt verrührt, wenn man den Becher öffnet, man kann also nach ein Mal kurz umrühren dann gleich loslegen mit dem Verzehr.
Gespannt war ich natürlich, ob man nun das neue Süssmittel "Stevia" rausschmeckt oder nicht. Jeder kennt ja den etwas unangenehmen, leicht bitteren Nach- und Beigeschmack der künstlichen Süssstoffe bei Joghurts....
Nun also 1 Löffelchen des cremig-weichen Joghurts meinen gierigen Geschmacksknospen zum Beschnuppern vorgeworfen....ich schleckte und lutschte und nahm nochmal ein Löffelchen voll - NICHTS an Bei- oder Nachgeschmack zu erschmecken! Ist zwar jetzt schon einige Wochen her, dass ich die 2 Becher aufass, aber da ich ja wusste, dass ich einen Bericht darüber tippenw ill, hab ich wirklich intensiv nachgeforscht, ob es nicht doch irgendwie "seltsam" oder merkwürdig schmeckt, war aber nichts. Einwandfreier, frischer fruchtiger Geschmack bei der Sorte Orange und Sanddorn. Es war weder eine bittere Note, noch sonstwie unangenehme Nuance auf meiner Zunge zu schmecken. Von der "feinen Herbheit", von der der Hersteller spricht, konnte ich nicht wirklich was erschmecken...
Bedingt durch die Sorte, schmeckt der Joghurt insgesamt sehr frisch und orangig. Der Sanddorn steht eher im Hintergrund, finde ich.
Der Süssgrad ist eher niedrig bis mittel, für meinen Geschmack, das empfindet aber sicher jeder anders, wer bisher gerne pappesüsse Fruchtjoghurts ass, wird ihn niedriger empfinden als jemand, der schon länger ausschliesslich die meist eher schwach gesüssten Fruchtjoghurts aus Bioläden bevorzugte.
Insgesamt eine echte Alternative, wenn man ein wenig auf Zucker grossteils verzichten möchte, aber auch nicht zu künstlichen Süssstoffen als Ersatz greifen möchte.
Ich gebe dem Stevia-Joghurt "Orange-Sanddorn" von ANDECHSER alle 5 Sternchen! Gerne würd ich auch die zweite Sorte probieren und vorstellen, aber leider sah ich sie noch in keinem meiner Münchner Bioläden, die ich regelmässig aufsuche...
18.12.2011 23:24
reizt mich auch. Coole Erfindung :)
01.12.2011 10:03
BH endlich da. LG ditho
30.11.2011 23:51
LG und bh