Produktbewertung des Autors: 
| Pro: |
leckere Idee . . . |
| Kontra: |
. . . ohne Liebe umgesetzt |
| Kompletter Erfahrungsbericht |
|
Kürzlich habe ich mir zum Abendessen mal wieder ein Fischbrot gemacht. Als Belag diente der
Appel
Schlemmer Lachs
in Orangen-Senf-Sauce
mit Shrimps
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Allgemeine Produktinfos
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Gekauft habe ich die Dose mit dem Lachs bei Penny für 1,29 €. Der Doseninhalt beläuft sich auf 125 g, wobei 75 g auf den Fisch entfallen. Der Rest sind Sauce und Shrimps.
Zur Herstellung wurden folgende Zutaten verwendet:
Lachsfilet, Wasser, Senf (Wasser, Branntweinessig, Senfsaaten, Speisesalz, Zucker, Gewürze, Aroma), pfl. Öl, Shrimps, Weinessig, Orangenmarmelade (Zucker, Orangen, Glukose-Fruktose-Sirup, Pektin, Citronensäure), Zucker, Tomatenmark, Speisesalz, Orangensaftkonzentrat, modifizierte Stärke, Milcheiweiß, Würzmittel (Speisesalz, Milchzucker, hydrolysiertes Pflanzenprotein mit Soja, Zucker, Stärke, Hefeextrakt, Gewürze mit Sellerie, Aroma), Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Natriumalginat, Xanthan, Aroma mit Soja, Citronensäure, Magermilchpulver
Die Nährwerte pro 100 g betragen:
15,3 g Eiweiß
5,3 g Kohlenhydrate
12,1 g Fett
bei einem Brennwert von 798 kJ bzw. 191 kcal.
Hersteller dieses Produktes ist die Firma:
Appel Feinkost GmbH
27472 Cuxhaven
www.appel-feinkost.de
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Der Fischbrot-Test
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Die Dose ist dank angebrachter Lasche kinderleicht zu öffnen. Einfach den Zeigefinger hineinstecken und kurz zum Anknacken nach vorn ziehen und dann den Deckel nach hinten hin aufziehen. Schon wird der Blick frei auf das Lachsfilet, welches in einer vielen Senfkörner angereicherten Senfsauce schwimmt.
Neben einem leicht fischigen Geruch nimmt man auch eine feine Orangenwolke wahr. Es ist ein pikant-fruchtiges Duftgemisch, das eigentlich recht angenehm ist. Der Lachs ist hellbraun bis beige, also nicht so eine Augenschmaus, wie der mit karotinangereicherte orangefarbene Lachs. Die Senfsauce hat die typische Senffarbe, ist jedoch sehr flüssig. Zu entdecken sind unheimlich viele Senfkörner, die die Sauce appetitlich aussehen lassen. Nach langem Suchen habe ich sogar Shrimps entdeckt. Es waren genau 4 an der Zahl. Arg wenig, aber immerhin.
Der erste Eindruck von diesem Produkt scheint mir nicht der beste. Enttäuschend fand ich die Färbung des Lachses, ist er doch auf der Dose orange abgebildet. Seine tatsächlich bräunliche Färbung war dann etwas appetitszügelnd. Die Sauce sieht farblich gut aus, ist mir jedoch einen Tick zu flüssig. Fast schon witzig fand ich die vier kleinen Shrimpsileinchen, die sich am Dosenende befanden und demzufolge erst auf´s letzte Brot gelangten.
Gegessen habe ich den Lachs auf Graubrot. Eine große Scheibe kann man mit dem gesamten Doseninhalt belegen, dann ist der Genuss vorbei. Etwas Butter sollte man natürlich auch auf´s Brot streichen, damit die Sauce nicht durchsuppt. Doch ersteinmal muss man mit dem Lachs kämpfen, denn er ist wahrlich fest, dass schon fast Hühnchenfleisch zarter ist. Für Lachs finde ich das ziemlich ungewöhnlich und absolut nicht befriedigend. Auf den Lachs habe ich dann die Sauce gegeben, die etwas cremiger mehr Sinn gemacht hätte. Sie hätte so wunderbar den Fisch umschmeicheln können, aber nein, sie läuft in die Fischlücken und vom Brotrand herunter, so dass es beim Verzehr nur so tropft. Eigentlich ist man mehr damit beschäftigt, sich auf den Essensvorgang zu konzentrieren, als auf den Geschmack.
Der Lachs schmeckt aber dennoch gut. Nicht lecker, aber gut. Und er ist grätenfrei, was ich immer sehr wichtig finde, hatte ich doch schon mal eine Gräte quer im Hals stecken. Die milde Senfsauce schmeckt leider nicht so senfig, wie ich es mir erwünscht hätte. Der säuerliche Orangengeschmack ist da schon viel besser erkennbar, wenn man ihn anfangs jedoch für Zitronengeschmack halten könnte. Erst im Abgang entfaltet sich das typische Orangenaroma. Die Senfkörner sind eine leicht knackige Zier, liefern jedoch keinen weiteren Geschmack. Ebenso geschmackslos sind auch die Shrimps, die den Saucengeschmack komplett in sich aufgesogen haben. Konsistenzsmäßig würde man auch nicht merken, dass es Shrimps sind. Sie lassen sich durchbeißen wie ganz normales Fischfleisch. Von daher sind sie auch nur eine spärliche Zier am Rande.
Insgesamt war das Fischbrot mit diesem Lachs in Orangen-Senf-Sauce okay. Der ultimativ leckere Genusskick blieb allerdings wegen der vielen kleinen Mängel aus. Der leichte Fischgeschmack umrahmt von der würzigpikanten und zugleich zitrusfruchtigen Sauce ist eigentlich schon etwas Feines, doch speziell bei diesem Produkt wirkt die Komposition wie gewollt und nicht gekonnt. Bei 1,29 € gibt es natürlich nicht viel zu weinen, meine Empfehlung jedoch gebe ich nur bedingt…
( 8. März 2011 )
