Über sich:Der Jüngste fordert mich momentan komplett, ich komm zu nichts mehr. Aber es geht nichts verloren, L...
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Wie in meinem ersten Fischbericht versprochen, gibt es heute den Bericht zu der zweiten Sorte Fischfilets von dieser Firma. Meine Kids und ich essen gern und regelmäßig Fisch, doch ich gehöre absolut nicht zur Fischstäbchenfraktion. Also bin ich immer wieder auf der Suche nach anderen Variationen zum Thema Fisch. Und bei Penny habe ich da was gefunden, was uns gut schmeckt. Davon werde ich euch hier berichten. '''Knusper-Filets mit Käse-Kräuter-Füllung"
'''Verpackung'''
Wie ihr auf meinem Bild erkennen könnt, handelt es sich um einen gelben Pappkarton, auf dem goldgelbe leckere Filets zu sehen sind. Sie liegen auf ein paar Salatblättern. Das Logo des Herstellers findet sich an allen Seiten der Schachtel. Auf der Vorderseite steht auch noch, dass in der Schachtel 4 Portionen mit insgesamt 400 Gramm Gewicht enthalten sind. Macht also 100 Gramm pro Portion. Auf der Rückseite findet sich eine genaue Angabe zum verwendeten Fisch, die Zubereitungsanleitung, eine Zutatenlist, die Nährwertangaben und Angaben zur Lagerung und deren Dauer, sowie der Hinweis, dass das Produkt von Penny ausgewählt und geprüft wurde.
'''Herstellerangaben'''
Weißfischfilet*, praktisch grätenfrei, aus Blöcken geschnitten, mit leckerer Käse-Kräuter-Füllung (20 %), knusprig paniert, vorgebraten, tiefgefroren, 4 Portionen
Zu dem * erfährt man dann, dass man die verwendete Fischsorte per Codierung auf der Seitenlasche der Verpackung erfährt. A = Alaska Seelachs B = Seelachs C = Seehecht D = Blauer Seehecht
In unserem Fall steht auf der Seitenlasche ein A. Wir haben es also mit Alaska Seelachs in knuspriger Panade zu tun.
'''Zubereitung'''
Hier hat man drei Möglichkeiten zur Auswahl. Die aufgetauten Filets kann man in reichlich Fett oder Öl in der Pfanne braten, wobei man sie nur einmal wenden soll. Das Ganze soll dann etwa 10 Minuten dauern. Dabei sollte man darauf achten, dass man zuerst die Seite brät, auf der sich die Käse-Kräuter-Füllung befindet. Das finde ich schon recht schwierig, denn durch die Panade kann man nicht sicher sehen, auf welcher Seite die ist. In der Fritteuse bei 175°Celsius kann man die tiefgefrorenen Filets in 7 Minuten knusprig bekommen. Oder man legt sie auf ein Backblech und schiebt dieses in den vorgeheizten Backofen. Dieser sollte bei Ober- und Unterhitze auf 200°Celsius oder bei Umluft auf 180°Celsius laufen. Dann brauchen die Filets allerdings 20 bis 22 Minuten.
'''Zutaten'''
Weißfischfilet (48%), Weizenmehl, Wasser, pflanzliches Öl, Chesterkäsesauce 9 % (Chesterkäse, Wasser, Butter, Lactose, Schmelzsalze ((E 339, E 450, E 451, E 452)) Käsearoma) Sahne, modifizierte Stärke aus Kartoffeln und Weizen, Speisesalz, Magermilchpulver, Hefe, Dextrose, Maismehl, Gewürze, Glukosesirup, Reismehl, Milcheiweiß, Zucker, Senfpulver, Kräuter, Aroma (enthält Lactose), Backtriebmittel (E 450, E 500), Branntweinessig, Stabilisator Xanthan
Kühlschrank = 1 Tag, -Fach oder Eiswürfel fach (-6 Grad Celsius) = 3 Tage,
-Fach (-12 Grad Celsius) = 10 Tage,
*-Fach (-18 Grad Celsius) = haltbar bis Mindesthaltbarkeitsdatum in meinem Fall gekauft am 22. März 2008 und haltbar bis Februar 2009 Nach dem Auftauen darf das Produkt nicht wieder eingefroren werden!
'''Kaufort und Preis'''
Gekauft habe ich die Fischfilets bei Penny und sie haben mein Budget mit 1,69 Euro belastet.
'''Hersteller'''
Zum Hersteller werden auf der Packung keinerlei Angaben gemacht. Dort steht nur, dass Penny das Produkt ausgewählt und geprüft hat. Doch es gibt ja das schlaue Internet und so habe ich herausgefunden, dass diese von der Pickenpack - Hussmann & Hahn Seafood GmbH Lüner Rennbahn 9 D-21339 Lüneburg Postfach 2446
Nachdem ich den Karton geöffnet habe, finde ich vier lose Filets in der Packung. Also nicht noch mal eine sinnlose Folie drum rum, was ich schon einmal sehr positiv finde. Noch sind die Filets gefroren, also lege ich sie erst einmal auf einen Teller und lasse sie in Ruhe auftauen. Das Auftauen hat der Panade keine Probleme gemacht, denn sie bröselt nirgendwo ab, auch wenn der eine oder andere Krümel auf dem Teller zurückbleibt. Man sieht auch, dass die Filets bereits vorgebraten sind, denn sie haben schon eine leichte goldgelbe Farbe. Die Filets schnuppern lecker nach frischem Fisch. Ich packe die Filets auf ein Backblech, welches ich mit Cross-Backpapier ausgelegt habe. Also kein herkömmliches Backpapier, sondern welches, was mit einer dickeren Papierflies beschichtet ist, damit es Fett aufsaugen kann. Und nun ab damit in den Ofen. Obwohl es so am längsten dauert, backe ich solche Sachen lieber, da sie mir in der Fritteuse zu viel Fett aufsaugen und in der Pfanne gern mal auseinander fallen. Ich habe einen Umluftofen und nach 20 Minuten hole ich die Filets heraus. Nun sehen sie richtig lecker aus. Also gar nicht erst kalt werden lassen und auf den Teller damit. Dazu dann noch Kartoffeln und etwas Dillsoße und schon ist das Essen fertig. Die Panade ist im Ofen wirklich schön knusprig braun geworden. Im Inneren entdecke ich echtes Fischfilet. Also nicht irgendwelche gepressten Fischfasern. Das Filet ist schön weiß, leicht glänzend und richtig lecker saftig. Die Käse-Kräuter-Füllung ist schön geschmolzen und läuft aus der Panade. Aber nur ganz langsam. Wie geschmolzener Käse halt. Doch wie schon bei der anderen Sorte, die ich davon versucht habe, finde ich die Filets insgesamt zu lasch und peppe mein Filet mit etwas Salz und einem Spritzer Zitrone auf. Die Füllung selbst hat einen intensiven Käsegeschmack und auch eine leckere gelbe Farbe. Die Kräuter sind zwar gut zu sehen, aber vom Geschmack her nicht näher zu identifizieren. Auf der Verpackung findet man auch keine genaueren Angaben dazu. Meinen Mädels schmeckt es aber trotzdem und auch mir sagt es zu, nachdem ich etwas nachgewürzt habe. Doch 30 Minuten später bin ich nicht mehr ganz so zufrieden, denn von diesen Filets habe ich Sodbrennen bekommen und stoße immer wieder danach auf. Dem kann erst eine Rennie abhelfen. Da ich das bei den puren Filets nicht hatte, schätze ich mal, es wird an der Käsefüllung gelegen haben.
'''Fazit'''
Von mir gibt es drei Sterne. Da der Backteig zu lasch geraten ist, muss ich leider einen Stern abziehen. Den zweiten Stern büßen sie für das Sodbrennen im Anschluss ein. Der Preis ist durchaus in Ordnung und auch die Zubereitung ist simpel. Die Portionen haben auch ausgereicht. Also die Kids waren jeweils mit einem Stück happy. Ich habe dieses Mal auch nur eine Portion gegessen. Also von mir gibt es eine bedingte Kaufempfehlung, denn die sind wohl nur was, wenn man nicht mit einem sensiblen Magen geschlagen ist. Bei Gelegenheit werde ich euch auch noch über die anderen Sorten (mit Tomate oder Spinat) berichten, die bereits in meiner Tiefkühltruhe auf ihren Auftritt warten.
12.01.2010 13:55
Mein Mann würde das auch nicht essen wollen. Viele Grüße!
21.10.2009 22:56
Ich glaube nicht, dass meine Zwergerln davon begeistert wären..... Gruß Doris
10.10.2009 16:00
mag ich nicht, klasse bericht