Asal Sauce Hollandaise

Produktbewertung des Autors:   

Pro:	Ohne Butterzusatz, schnell gemacht, kalorienreduziert
Kontra:	Fast nur im Online - Versand erhältlich, teurer als Vergleichsaucen

Empfehlenswert?

ja

Kompletter Erfahrungsbericht

Geht es Euch auch so? Spargelgenuss aus heimischen Landen ist ein riesiger Genuss und ich warte jedes Jahr darauf, dass die Spargelzeit wieder anbricht. Ich wohne auch noch mitten in einem großen Spargelanbaugebiet (Beelitz ist nicht weit und mein Rehagener Spargelbauer ist fast um die Ecke, dort erhält man zarten Spargel - ob dick oder dünn oder kurz oder lang - vom Feld, dass ist für mich ein Traumgenuss.

Aber..... was mache ich dazu. Die Beilagen wie Kartoffeln und verschiedene Fleischvarianten vom Schinken bis hin zum Schnitzel sind ja kein Problem. Das eigentliche Problem geht los mit der Sauce zum Spargel. Die Fettreichen Varianten kennen wir ja alle

--> zerlassene Butter (Puuuuh reine Fette)
--> Butterbrösel (gar nicht ohne)
--> Helle Sauce (na ja, schmeckt irgendwie nach nichts)
--> ...
--> Sauce Hollandaise (Super lecker, wenn da nicht der große Fettgehalt durch Butterzusatz wäre)

Ich persönlich ziehe die Hollandaise-Variante vor und da haben wir es wieder, die Spargelzeit futtert man sich wöchentlich so einige Kilos an, obwohl Spargel doch was kalorienarmes ist. Da muss eine Alternative im Kampf gegen die Funde her habe ich mir gedacht!

Und wie auf Knopfdruck habe ich über das Radio von einer netten Hörerin einen super Tipp erhalten: ASAL Sauce Hollandaise (ohne Butterzusatz, kalorienreduziert, ohne Konservierungsstoffe). Denn auf meiner täglichen Fahrt ins Büro habe ich wie immer meinen Berlin-Lieblingsradiosender 94.3 rs2 eingeschaltet und was hör ich da, sind doch die Moderatoren Kathrin und der Kaiser auch auf der Suche nach einer fettarmen Lösung zum Spargel.

Klasse habe ich gedacht und habe mir direkt die angegebene Homepage-Adresse gemerkt, die von der Hörerin genannt wurde:

www.asal-nahrungsmittel.de

Jetzt musste ich nur noch die Sauce irgendwo käuflich erwerben können. Und prompt - ihr glaubt es nicht - hat doch mein Spargelbauer diese Asal-Sauce für 1,50 Euro pro Tütchen für 250 ml im Angebot. Na da konnte ich doch direkt mal das Kalorienreduzierte schlemmen ausprobieren:

//_/ Zubereitung _/_/_/

Die Zubereitung ist super einfach, das Saucenpulver wird einfach in 250 ml lauwarmes Wasser eingerührt. Dann wird die Sauce zum Kochen gebracht und unter schwacher Hitze sowie ständigen rühren kurz noch einmal aufkochen lassen, bis die Sauce die richtige sämige Konsistenz erlangt hat. Ich füge dann noch ein wenig frische Petersilie hinzu und schmeck eventuell die Sauce noch ein wenig mit ein bisschen Würze ab, dass kann man aber individuell gestalten.

//_/ Geschmack und Optik _/_/_/

Die Sauce Hollandaise schmeckt sehr gut und ich habe geschmacklich nicht gemerkt, dass Sie ohne Butterzusatz zubereitet wurde. Hätte jemand anderes diese zubereitet und mir nicht gesagt, was da meinen Spargel verfeinert, dann hätte ich bestimmt nicht auf eine fettreduzierte Variante dieser Hollandaise getippt. Jeder der weis, wie eine echte Hollandaise schmecken soll, wird von dieser geschmacklich nicht enttäuscht sein. Die Sauce ist nicht überwürzt, da sollte jeder beim Zubereiten selber entscheiden, ob er die Sauce nach seinen Wünschen noch geschmacklich ergänzt.

Die Konsistenz ist cremig, nicht flockig und gut angedickt, aber nicht zu dickflüssig.

Optisch sieht sie wie eine echte Sauce Hollandaise aus, goldgelb und angenehm sämig, genau wie es sein sollte.

//_/ Hersteller Angaben _/_/_/

Nach Herstellerangaben kann man die Sauce Hollandaise für Spargel, Blumenkohl, Brokolie, Fisch-, Fleisch- und Geflügelgerichte verwenden. Außerdem soll sie geeignet sein zum gratinieren von Aufläufen, Gemüse und Toasts (habe ich noch nicht ausprobiert)

Die Sauce soll nach Angaben von der Fa. Asal cholesterinfrei und ohne Konservierungsstoffe sein.

//_/ Inhaltsstoffe laut Packungsaufdruck _/_/_/

30% Butterpulver, Weizenmehl, Sahnepulver, Magermilchpulver, modifizierte Stärke, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat; Ginatriuminosinat), Jodsalz, 5% Eigelb-Pulver, Hefeextrakt, Verdickungsmittel Xanthan, Säuerungsmittel Zitronensäure, natürliches Aroma, Farbstoff Beta-Carotin, Gewürz

//_/ Nährwert pro 100 ml Soße _/_/_/

Brennwert: 322 kJ oder 77 kcal
Eiweiß: 2,7 g
Kohlenhydrate: 6,2 g
Fett: 4,6 g

Broteinheiten BE: 0,5
WW - Flexpoints pro 1/3 zubereitete Sauce: 1,5 Points

//_/ Wo kann ich die Soße kaufen? _/_/_/

Im normalen Supermarkt (wie Real, Kaisers, Edeka etc.) habe ich die Sauce von Asal noch nicht gesehen. Bei meinem Spargelbauern habe ich die Sauce das erste mal käuflich im Handel erwerben können.

Aber bevor Ihr Euch eine "Wolf" sucht, die Sauce ist im Online-Shop der Fa. Asal per Versand direkt erhältlich. Klickt auf:

www.asal-nahrungsmittel.de

Dort könnt Ihr unter der Rubrik Produkte die Sauce hollandaise finden, diese ist dann in drei verschiedenen Größen bestellbar:

Beutel a 40 g EUR 1,53 (für ¼ Liter)
Dose a 240 g EUR 8,30 (6 x ¼ Liter = je Sauce 1,38 EUR)
Dose a 400 g EUR 13,30 (10 x ¼ Liter = je Sauce 1,33 EUR)

Versandkosten entstehen bei einem Bestellwert bis 30 EUR mit 3,90 EUR, ab 30 EUR liefert die Fa. Asal kostenfrei.

Wie ich gesehen habe kann die Bezahlung per Rechnung oder per Bankeinzug erfolgen. Erfahrungen zur Bestellabwicklung kann ich Euch noch nicht geben.

//_/ Angaben zum Hersteller _/_/_/

Die Fa. Asal ist ein Familienunternehmen in 3. Generation. Sie haben sich ganz groß auf die Fahne geschrieben gesunde Nahrungsmittel auf pflanzlicher Basis herstellen und zu vertreiben. Die Firma hat sich auf cholesterinfreie Produkte spezialisiert.

Asal + Co GmbH
Elsbergstr. 2
79674 Todtnau-Geschwend (Schwarzwald)
Tel. 07671-402
Fax. 07671-8842
Email: info@asal-nahrungsmittel.de
Homepage: www.asal-nahrungsmittel.de

//_/ Mein persönliches Fazit _/_/_/

Radiohören macht schlau! Ich möchte mich unbekannterweise bei der Hörerin von rs2 für den super Tipp bedanken. Ich werde nun öfters ganz ohne schlechtes gewissen meine Lieblingsspargelgerichte genießen.

Schade finde ich es, dass ich das Produkt noch nicht im normalen Supermarkt gefunden habe, ich hoffe, dass sich das alsbald ändert und die Handelsketten dieses Marktpotential für sich und die gesunde Ernährung entdecken. Ich muss mal schauen, ob Reformhäuser das Produkt führen.

Für diese Sauce vergebe ich satte 5 Sterne!!! (Die Online-Bestellhürde klammer ich dabei mal aus.)

Herzliche Grüße aus dem Berliner Umland

Peggy / 27.04.2005