Aurora Bake & Dip French Style Pain Provencal

Produktbewertung des Autors:   

Pro:	Superlecker, Preis, Zubereitung, abwandelbar, Sättigungsgefühl
Kontra:	nichts

Empfehlenswert?

ja

Kompletter Erfahrungsbericht

Hallo Ihr Lieben!
Diesmal habe ich ein Produkt getestet, was mich so begeistern konnte, dass ich es Ciao direkt vorgeschlagen habe. Dabei handelt es sich um die neue Aurora Bake & Dip Backmischung French Style Pain Provencal für franzözisches Landbrot.

Kaufanreiz:
Ich habe die Backmischung im Angebot entdeckt und weil sie sich gut anhörte meinen Vater beauftragt sie mir vom Einkauf mitzubringen.

Preis und Inhalt:
Für die Backmischung habe ich 1,49€ bezahlt – was sie normalerweise, wenn sie nicht im Angebot ist, kostet, weiß ich leider nicht. Dafür erhält man dann 500g Backmischen und 7g Dip-Gewürzmischung – was dann 2 Brote zu je 350g und ca. 160g Dip ergibt.

Wo man sie bekommt:
Ich habe mir die Backmischung aus dem Globus Supermarkt mitbringen lassen und sie bisher auch nur dort entdeckt. Sie scheint noch recht neu zu sein, da ich sie schon versucht habe, in anderen Supermärkten sie nach zu kaufen, aber leider nicht fündig wurde. Sicher wird es sie über kurz oder lang auch woanders bei uns geben…also einfach mal da gucken, wo es auch die anderen Aurora Produkte gibt.

Hersteller:
Aurora Mühlen GmbH
Trettaustr. 49
21107 Hamburg
Tel.: 040/7510902
www.aurora-mehl.de

Verpackung:
Die Backmischung befindet sich in einem hell-lila gestaltetem Pappkarton in dem im Innern nochmal die Mischungen für das Brot in einer Papiertüte und für den Dip in einer Plastiktüte enthalten sind. Auf der Vorseite ist eine Scheibe des Brotes, der Dip, Kräuter, sowie der Hersteller-, Produkt- und Sortenname aufgedruckt. Die Rückseite und die Seitenteile sind mit sämtlichen Infos zu den Zutaten, der Zubereitung, den Nährwertangaben, Hinweisen, den genauen Herstellerangaben und weiteren Infos bedruckt. Die Packung ist schön und sehr modern gestaltet und macht richtig Lust auf das Brot.

Haltbarkeit:
Nach dem Kauf hat die Backmischung eine Haltbarkeit von etwas mehr als einem halben Jahr.

Zutaten (der Verpackung entnommen):
Backmischung:
Weizenmehl (70%), Roggenmehl, getrockneter Sauerteig, Jodsalz, Gerstenmalzmehl, Trockenhefe, Dextrose, Kräuter, Palmfett, Vitamin Folsäure.
Gewürzmischung Dip:
Knoblauch, Zwiebel, Kräuter, Gewürze, Salz, Sonnenblumenöl, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Säuerungsmittel Zitronensäure, Hefeextrakt, Aroma, Dextrose.

Nährwertangaben per 100g (der Verpackung entnommen):
Brot:
Brennwert: 880 kJ/210 kcal
Eiweiß: 6,3g
Kohlenhydrate: 43,7g (davon Zucker: 1,1g)
Fett: 0,8g (davon gesättigte Fettsäuren 0,1g)
Ballaststoffe: 3,3g
Natrium: 0,5g
Folsäure: 127 µg

1 BE entspricht: 28g

Dip:
Brennwert: 1210 kJ/289 kcal
Eiweiß: 2,6g
Kohlenhydrate: 5,6g (davon Zucker: 2,3g)
Fett: 28,7g (davon gesättigte Fettsäuren 17,4g)
Ballaststoffe: 0,1g
Natrium: 0,2g
Folsäure: 10 µg

Zusätzlich benötigt werden noch:

• 310 ml Wasser (lauwarm, ca. 35-40°C) für das Brot
• 150 g Creme Fraiche für den Dip

Zubereitungsmöglichkeiten:
Das Pain Provencal lässt sich sowohl im Backofen, als auch im Brotbackautomaten zubereiten, wobei der Hersteller die Zubereitung im Backofen empfiehlt.

Zubereitung:
Ich habe die Backmischung für das Brot zusammen mit dem Wasser in eine Schüssel gekippt und es, wie vom Hersteller angegeben mit einem Rührgerät mit Knethaken zu einem glatten Teig verarbeitet. Danach habe ich die Schüssel abgedeckt ans Fenster in die Sonne gestellt und den Teig 30 Minuten gehen lassen. Der Teig hatte sein Volumen deutlich vergrößert, wie es auch schon auf der Packung stand. Dann habe ich zur Abwandlung noch meine kleingehackte Oliven-Zwiebel-Knoblauch-Mischung vorsichtig untergehoben und noch ein wenig Mehl hinzugefügt, dass der Teig nicht so klebte. Dann habe ich das Ganze wie beschrieben in 2 Teile geteilt und diese zuerst zu einer Kugel und dann zu spitz auslaufenden Stangenbroten geformt. Das ging leider ziemlich schwierig, weil der Teig trotz meiner großen Hände immer noch selbst aufgeteilt ein riesiger Teigklumpen war, der sich ziemlich schwer formen ließ und leicht klebte. Nun kamen die Brote auf ein Blech, wurden nochmals abgedeckt für 40 Minuten in die Sonne gestellt und nochmals gehen lassen (viel Größenunterschied konnte ich da leider aber nicht mehr feststellen. Dann habe ich die Brote mittig eingeschnitten und sie in den Backofen geschoben. Die Kerbe habe ich nach 5 Minuten Backzeit nochmal nachgekerbt, weil sie nahezu verschwunden war. Nach weiteren 5 Minuten habe ich bei unserem Brot einfach noch geriebenen Käse drüber gestreut und das Brot fertig backen lassen. Die angegebene Backzeit konnte man in diesem Falle wirklich mal einhalten – nach 30 Minuten war unser Brot fertig.

Die Zubereitung im Brotbackautomaten habe ich nicht getestet, da ich keinen besitze. Für die Zubereitung damit benötigt man 340ml kaltes Wasser, das Programm normales Brot, Bräunung dunkel, Größe groß. Dann soll man den Anwendungshinweisen des Herstellers folgen.

Die Zubereitung des Dips ist denkbar einfach – man mischt die Dip-Gewürzmischung einfach unter 150g Creme Fraiche und verrührt das Ganze gut.

Backzeiten (der Verpackung entnommen):

• Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten bei 240°C
• Heißluft ca. 30-35 Minuten bei 210°C
• Gas ca. 30-35 Minuten bei Stufe 5

Meine Abwandlung:
In die Backmischung habe ich zusätzlich noch ein paar Zwiebeln, Knoblauch und ein kleines Glas kleingehackte Oliven gemischt und es nach 5 Minuten Backzeit noch mit etwas geriebenem Käse bestreut. In den Dip habe ich ebenfalls noch ein paar Zwiebeln und frischen kleingehackten Basilikum gegeben.

Optik:
Der Teig hatte eine leicht bräunliche Färbung mit Kräutern durchzogen. Nach dem Backen fand ich das das Brot extrem appetitlich und lecker aussah – erst recht mit meiner Käseabwandlung. Die Kruste war schön braun und der Teig im Innern luftig, weich und locker. Auch hier konnte man deutlich wieder die Kräuter und natürlich meine Abwandlungen erkennen.
Der Dip hatte eine weißlich, leicht grünliche Farbe, in der man ebenfalls die Kräuter und natürlich auch hier meine Abwandlungen erkennen konnte.

Geruch:
Das Brot hat schon während des Backens extrem lecker und gut gerochen – allerdings sollte man keine Abneigung gegen Knoblauch haben (ob das nur an meiner Abwandlung lag kann ich nicht sagen). Die ganze Wohnung hat lecker nach frisch gebackenen Brot mit leichter Knoblauch-Kräuternote gerochen.
Der Dip hingegen hat extrem nach Knoblauch gerochen – aber ich habe nichts gegen Knoblauchgeruch beim Essen und deshalb fand ich auch diesen feinen Knoblauch-Kräuterduft sehr lecker.

Geschmack:
Absolut genial – das beschreibt es am besten. Der Geschmack war wirklich extrem lecker und das lag nicht nur an meinen Abwandlungen. Das Brot hatte eine malzige Note, war lecker würzig und absolut locker luftig innen und mit knuspriger Kruste außen. Wir waren beide völlig begeistert und uns hat das Brot extrem gut geschmeckt.
Der Dip war sehr würzig, so dass man wirklich nur wenig benötigte und somit war dieser auch ausreichend vorhanden, was ich erst nicht erwartet hatte.
Die Kombination von dem leckeren Brot und dem leckeren Knoblauch-Kräuter-Dip hat einfach super gut geschmeckt und meine Abwandlungen haben dem auch keinen Abbruch getan ;-). Wie das Brot letzens Ende ohne diese geschmeckt hätte, kann ich nicht sagen – denn für uns werde ich die nächsten Brote wieder genauso zubereiten, weil es uns so extrem gut geschmeckt hat.

Sättigungsgefühl:
Das Brot mit dem Dip hat sehr gut gesättigt – mit 2 Personen und sogar großem Hunger haben wir nicht mal eines der Brote zusammen geschafft und das 2. meinen Eltern mitgebracht.

Verträglichkeit:
Wir haben das Pain Provencal Brot und den Dip sehr gut vetragen und keinerlei Bauchschmerzen oder andere Unverträglichkeiten nach dem Verzehr feststellen können.

Hinweise:
Auf der Verpackung ist für Allergiker der Hinweis aufgedruckt, dass die Backmischung Spuren von Soja-, Milch-, Ei-, Nuss-, Sellerie-, und Senfprodukten enthalten kann.
Außerdem soll man die Packung kühl und trocken lagern.
Aurora empfiehlt für optimale Backergebnisse und besten Brot-Genuss die Zubereitung des Pain Provencal im Ofen. Das Backergebnis in einem Brotbackautomaten hängt stark von dessen Qualität ab – deshalb empfiehlt Aurora Markengeräte zu benutzen (was ein Schwachsinn so was auf die Packung zu drucken).

Weitere Sorten:
Von den Bake & Dip Backmischungen gibt es weitere Sorten, die zu den saisonalen Produkten von Aurora gehören:

• Aurora Bake & Dip Indian Style Naan Brot für indisches Fladenbrot mit Curry Dip
• Aurora Bake & Dip Italien Style Oliven-Ciabatta für italienisches Ciabatta Brot mit Pesto Rosso Dip
• Aurora Bake & Dip Mexican Style für Jalapeno-Brot mit feurigem Picante-Dip

Meine Meinung:
Unter 100%er Garantie werde ich die neue Aurora Bake & Dip Backmischung French Style Pain Provencal für franzözisches Landbrot auf jeden Fall wieder kaufen, weil es einfach super geschmeckt hat. Die Zubereitung war sehr einfach und verlief problemlos. Allerdings war die Menge zum Formen trotz Halbieren ziemlich viel, weil der Teig super aufgegangen ist – das nächste Mal werde ich 3 oder 4 Brote formen. Das Brot war sehr lecker, luftig, locker mit knuspriger Kruste und die Kräuter perfekt abgestimmt. Der Dip war ebenfalls sehr lecker, hat gut zum Brot gepasst und das Ganze aufgewertet. Meine Abwandlungen waren ebenfalls problemlos umsetzbar und haben uns geschmacklich überzeugt. Das Brot und der Dip waren gut verträglich und haben sehr gut gesättigt. Ich würde die Menge für 4-5 Personen für völlig ausreichend halten. Schade finde ich daher lediglich, dass die Backmischung nicht in 2 Hälften aufgeteilt ist, was für Ein- oder Zweipersonen-Haushalte einfach praktischer wäre. Der Preis ist für 2 so extrem leckere Brote und den passenden Dip absolut super und völlig gerechtfertigt. Ich werde auf jeden Fall wieder diese Backmischung kaufen und demnächst auch die anderen Sorten testen. Somit bleiben natürlich volle 5 Sterne und eine Kaufempfehlung.

Wie immer freue ich mich auch bei diesem Bericht auf Eure Lesungen, Bewertungen und Kommentare und hoffe, dass ich Euch gut informieren konnte.

Liebe Grüße
Eure Lunamond