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Lange Zeit fristeten die Nudeln ein trauriges Dasein, denn sie waren verschrien als der Dickmacher Nummer1! Wer Kilos zu nahm und dazu noch ein leidenschaftlicher Nudelesser war, schob die Pfunde natürlich dem übermäßigen Genuss an Nudeln zu! Doch schnell wurde erkannt, dass es nicht die Nudeln waren, die der Figur schadeten. Nein, die waren es nicht! Es waren und sind auch heute noch die deftigen, kalorienreichen Soßen, die wir dazu essen. Angereichert mit einem guten Schuss Sahne schmecken sie noch ein Mal so gut und setzen auch noch ein Mal so gut an.
Nudeln esse ich sehr gern und mit dieser Vorliebe befinde ich mich in zahlreicher Gesellschaft. Doch habe ich festgestellt, dass es auch bei den einfachen Nudeln gewaltige Unterschiede gibt. Begonnen habe ich mit Billignudeln, denn eigentlich ist ja in allen Teigwaren das Gleiche drin, dachte ich. Also warum viel Geld ausgeben! Doch das Ergebnis war oft sehr enttäuschend. Die Nudeln pappten zusammen oder wurden schon im Topf dick und breit und wabbelig. Wahrlich kein Genuss für einen echten Nudelfan. So kaufte ich schließlich bessere Qualitäten und hatte so auch meine erste Begegnung mit Barilla! Nun gibt es viele Sorten dieses Herstellers, die wirklich durchweg lecker sind. Doch zunächst etwas Allgemeines.
Produkt: _____
Die Verpackung sieht für alle Nudelsorten von Barilla gleich aus. Die Nudeln befinden sich nicht in Kunststofftüten, sondern in Pappschachteln, also sehr umweltfreundlich. Diese sind immer in einem satten Blauton gehalten mit einem kleinen Sichtfenster aus klarer Folie vorne und unterscheiden sich manchmal ein wenig durch die Größe oder Stärke der Verpackung. Ich kaufe stets die 500g Packung, die in der Regel 0,99€ kostet. Hergestellt sind sie aus Hartweizengrieß und Wasser.
Meine Erfahrungen: _______________
Barilla bietet eine Vielfalt an unterschiedlichen Sorten an. Schon bei Spaghetti geht es los. Sie sind nach Nummern sortiert. Die Dünnsten sind die Nr.3 mit einer Kochzeit von nur 3Minuten. Wir mögen am liebsten die Nr.7, weil diese Spaghetti etwas dicker sind als die kleineren Nummern und man so mehr Nudeln im Munde spürt. Die Dünnen vermengen sich zu schnell miteinander und ich komme nicht so auf meine Kosten.
Lecker ist auch die Sorte Fussili, die sehr gut auf die Gabel gespießt werden kann. Ebenso die Schmetterlingsnudeln oder auch Farfalle genannt sind sehr lecker. Sie sind an den Rändern gewellt und sehen aus wie kleine Schmetterlingsflügel. Die Nr.13 fällt etwas aus dem Rahmen. Hier handelt es sich auch um eine Spaghettiart, jedoch flach ausgerollt und etwas breiter als Spaghetti.
Für eine leckere Tomatensoße eignet sich die Sorte Tortiglioni. Das sind röhrenartige Nudeln, die die Soße optimal aufnehmen und zu einem wahren Genuss werden lassen. Allerdings läuft die Soße gern in die Nudelröhre und sorgt beim Essen schon mal für „Sommersprossen“ oder Spritzern auf dem Tischtuch. Sehr häufig bereite ich eine Lasagne selbst zu und da schmecken die vorgekochten Nudelplatten von Barilla einfach am besten. Unser Favorit ist im Augenblick die Nr.90, auch genannt Gemelli. Diese Nudeln sehen etwas verdreht aus und können zu allen möglichen Gerichten verarbeitet werden.
Warum Barilla? Zunächst einmal haben die Barillanudeln eine sehr schöne Farbe. Obwohl kein Ei in dem Teig enthalten ist, sehen die Nudeln mit ihrem fast dunkelgelben Farbton sehr appetitlich und nahrhaft aus. Die Beschaffenheit der ungekochten Nudel ist sehr fest und in den Verpackungen habe ich bis jetzt fast keinen Nudelbruch gefunden. Die Nudeln haben nur einen sehr schwachen Eigengeschmack, der durch die Zugabe von Salz intensiviert wird. Natürlich geben die richtigen Soßen und Beilagen den Teigwaren den richtigen kulinarischen Pfiff. Allerdings mag ich sie auch sehr gern nur mit Salz gewürzt und und Butter geschwenkt! Köstlich!
Es ist wichtig die Nudeln nur ins sprudelnd kochende Salzwasser zu geben, um ein Aneinanderkleben zu ermeiden. Auch sollten die angegebenen Kochzeiten möglichst einzuhalten werden, denn sonst könnten die Nudeln zu weich werden. Allerdings ist mir besonders bei der Gemelli-Sorte aufgefallen, dass sie auch eine etwas längere Kochzeit gut überstehen und trotzdem noch al dente sind. Die Barillanudeln lassen sich sogar noch einmal aufkochen, falls ein Familienmitglied zu spät zum Essen erschien und die Nudeln bereits erkaltet waren.
Ich habe es einfach ausprobiert. Man kann es allerdings nicht mit allen Nudeln anderer Hersteller machen. Da ist es mir passiert, dass die Nudeln dick und weich und wabbelig wurden und nicht mehr schmeckten. Anders ist das bei Barilla! Um diese Nudeln zu erwärmen, koche ich etwas Wasser, lege die Nudeln hinein und lasse sie eine kurze Zeit erhitzen. So ist das Essen wieder einigermaßen heiß und schmeckt!
Die Barillanudeln sind von ihrerm Teig her ziemlich fest. Das ist bei Nudelsalaten sehr vorteilhaft. Die Nudeln nehmen nicht so rasch die Tunke auf und werden auch nicht weich und glibberig. Auch am nächsten Tag sind sie noch bissfest und genießbar. Auch braten kann man diese Nudeln sehr gut. Dazu koche ich sie natürlich vorher bissfest und brate sie in der Pfanne mit Zwiebeln und Salami an, füge geschlagene Eier hinzu, und lasse alles stocken. Dazu ein Salat und ein schnelles und köstliches Gericht kann serviert werden.
Fazit: ___
Die Firma Barilla hat Nudeln auf den Markt gebracht, die wirklich für Nudelesser oder solche, die es werden wollen, ein absoluter Genuss sind. Sie bleiben bissfest, behalten ihre Ausgangsform, weichen nicht so schnell auf, sind für viele Gerichte geeignet und schmecken.
10.11.2005 19:41
Toller Bericht. Ich bringe mir auch immer welche aus dem Italienurlaub mit. LG Velu1961
18.07.2004 15:41
Super Bericht zu meinen Lieblingsnudeln. Lg sunny
25.11.2003 15:33
Ich finde die Nudeln auch lecker!