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ø¤º°`°º¤ø Wie kam es zum Bellini ø¤º°`°º¤ø
Dieser Drink wurde 1948 von einem Barmixer in „Harry´s Bar“ in Venedig anlässlich einer Ausstellung des Malers Giambellino, der mit bürgerlichem Namen Giovanni Bellini hieß, kreiert. Im Orginalrezept wurde ein weißer Pfirsich ohne Kern, ... Bericht lesen
ausgewählten, völlig reifen Pfirsichen) und einige Tropfen wilder Himbeere zusammengesetzter Cocktail. Er ist ein klassischer Aperitif mit einem berauschenden Pfirsichduft. Bellini, wird in klaren, satinfertigen Glasflaschen (750 ml) abgefüllt. Das ist das Ergebnis des Obstgetränks, das nach vielen Jahren langer und gewissenhafter Forschung von Canella perfektioniert wurde. Die Hochwertige Technik garantiert seine Natürlichkeit.
weißer Pfirsiche und einem Schuß Waldhimbeere, hat das Haus einen Kult-Cocktail geschaffen, der auf jeder Party für besonders gute Laune sorgt. - 1 x 750 ml - Flasche
über dessen Ursprung man sich durchaus streiten darf. Man hält es jedoch für sehr wahrscheinlich, dass Giuseppe Cipriani dieses Getränk in seinem legendären Lokal kreierte. Der beliebte venezianische Szenetreff mit dem Namen "Harrys Bar" war seit 1931 Tummelplatz für berühmte Persönlichkeiten und Anhänger des Hochadels. Inspiriert von den leuchtenden Farben auf den Gemälden von Giovanni Bellini erfand Cipriani diesen eigentlich simplen, aber doch betörenden Cocktail. Mit dem Bellini-Fruchtsaft-Mix machen Sie nun im Handumdrehen Ihren eigenen Bellini für zuhause. Das Püree aus weißen Pfirsichen, Zucker, Zitronen- und Johannisbeersaft wird einfach mit eiskaltem Schaumwein (nach Möglichkeit Prosecco) aufgefüllt und serviert. Ein Glas Fruchtsaft (330ml) reicht für ca. 12 Drinks! Inhalt: 330ml
über dessen Ursprung man sich durchaus streiten darf. Man hält es jedoch für sehr wahrscheinlich, dass Giuseppe Cipriani dieses Getränk in seinem legendären Lokal kreierte. Der beliebte venezianische Szenetreff mit dem Namen "Harrys Bar" war seit 1931 Tummelplatz für berühmte Persönlichkeiten und Anhänger des Hochadels. Inspiriert von den leuchtenden Farben auf den Gemälden von Giovanni Bellini erfand Cipriani diesen eigentlich simplen, aber doch betörenden Cocktail. Mit dem Bellini-Fruchtsaft-Mix machen Sie nun im Handumdrehen Ihren eigenen Bellini für zuhause. Das Püree aus weißen Pfirsichen, Zucker, Zitronen- und Johannisbeersaft wird einfach mit eiskaltem Schaumwein (nach Möglichkeit Prosecco) aufgefüllt und serviert. Ein Glas Fruchtsaft (330ml) reicht für ca. 12 Drinks! Inhalt: 330ml
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Ein Rezept von cnighthawk88 für Bellini (Cocktail) 20.08.2004
Produktbewertung des Autors:
Pro:
Immer wieder lecker
Kontra:
Nichts
Empfehlenswert?
ja
Das ganze Rezept
Nun auch hier kennt man den Erfinder des Getränkes und ich wage zu zweifeln ob er mit der Erfindung des Telefons oder des Radios nicht reicher geworden wäre.
ø¤º°`°º¤ø Wie kam es zum Bellini ø¤º°`°º¤ø
Dieser Drink wurde 1948 von einem Barmixer in „Harry´s Bar“ in Venedig anlässlich einer Ausstellung des Malers Giambellino, der mit bürgerlichem Namen Giovanni Bellini hieß, kreiert. Im Orginalrezept wurde ein weißer Pfirsich ohne Kern, aber mit Schale zusammen mit einigen Himbeeren durch eine Kartoffelpresse püriert.
Dieses Püree wurde in einen Krug gegeben und nach Zugabe von ¼ Pfirsichsaft und ein paar Tropfen Zitronensaft mit ¾ Prosecco aufgefüllt. Dann wurde der Krug eine Stunde lang gekühlt, bevor das Getränk in Sektflöten serviert wurde.
„ Harry´s Bar „ wurde in den 30er- Jahren in den Räumlichkeiten einer alten Seilerei von Giuseppe Cipriani gegründet. Dazu erhielt er finanzielle Unterstützung von einem reichen Amerikaner namens Harry, nach dem er zum Zeichen der Anerkennung sein Lokal benannte.
ø¤º°`°º¤ø ZUBEREITUNG & ZUTATEN ø¤º°`°º¤ø
Zuckersirup 1 cl
Der Sirup aus verflüssigtem Zucker ist eine der wichtigsten Zutaten in der Bar. Er wird oft auch als "Läuterzucker" oder "flüssiger Rohrzucker" bezeichnet und von verschiedenen Anbietern in den unterschiedlichsten Qualitäten angeboten.
Champagner 10 cl
Die exklusive Bezeichnung "Champagner" dürfen nur solche Schaumweine tragen, deren Trauben innerhalb eines exakt abgegrenzten Gebietes rund um die französische Stadt Reims angebaut wurden. Champagner wird nach einem bestimmten Verfahren ausgebaut - der "méthode traditionelle champenoise" und reift in der gleichen Flasche, in der er auch in den Handel gelangt. Als Erfinder des Champagners gilt übrigens ein sagenhafter Benediktinermönch mit Namen Dom Pérignon.Anstelle des teuren Champagners kann in den meisten Rezepten zum Mixen aber auch ein trockener Sekt verwendet werden - der geschmackliche Unterschied verliert sich durch die Vermengung mit anderen Zutaten.
Zuckersirup können Sie auch ohne großen Aufwand selbst herstellen: Rühren Sie 1 kg Zucker in 1 Liter kochendes Wasser ein. Lassen Sie die Zuckerlösung weiterkochen, bis die von Ihnen gewünschte Konsistenz erreicht ist - je länger die Zuckerlösung kocht, desto dickflüssiger wird auch der Sirup. Der fertige Sirup wird in Flaschen abgefüllt und kühl und dunkel aufbewahrt.
Einen weißen Pfirsich waschen, teilen und den Kern entfernen, in Stücke schneiden und pürieren. Das Fruchtpüree mit einigen Löffeln zerstoßenem Eis kühlen, falls nötig etwas Zuckersirup zusetzten.
In eine Sektflöte füllen und mit gekühlten Champagner auffüllen. Wenn die Schaumbildung an der Oberfläche nicht erwünscht ist, kann man das Fruchtpüree auch in einem Krug oder ein Mixglas geben, den Champagner hinzufügen, vorsichtig umrühren und das Getränk anschließend in die Sektflöten umfüllen.
ø¤º°`°º¤ø Fazit ø¤º°`°º¤ø
In meinen Augen ist es ein sehr gutes Getränk auch für die die sonst nicht so gerne Cockatils trinken. Eher vielleicht etwas für die Dame als für den Herren. Ich nehme es auch gerne als Willkommens Drink wenn Gäste kommen und euch hätte ich dann auch gerne mal hier. Bis dahin freue ich mich über eure Lesungen und Kommentare.
Pro: frisch, prickelnd, wenig Zutaten Kontra: Geschmack könnte etwas intensiver sein
Der Bellini: ein prickelndes Vergnügen. Zutaten/Zubereitung für ein Sektglas:
Zutaten:
½ vollreifer weißer Pfirsich
1 Spritzer Pfirsichlikör
(Peach Brandy)
Eiskalter Prosecco oder Sekt (man kann auch sehr gut Champagner nehmen) Zubereitung: ...
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Pro: Erfrischend, einfach, effektiv Kontra: Schädel, wer Pech hat
...Bei dem Bellini-Cocktail handelt es sich um den berühmtesten Drink, den Venedig hervorgebracht hat. Er wurde 1948 in Harry`s Bar erfunden und ist einfach leicht gemacht. Er eignet sich sowohl als Aperitif vor sowie als Digestif nach dem Essen, heißt es.
Ich mag ihn am liebsten um an Tagen wie diesen mit Stil besoffen zu werden.
Zutaten für 8 Personen
-240g Püree von weißen Pfirsichen
-800ml Proseco
Das vorher kühl gelagerte Fruchtpüree in gut gekühlte Gläser verteilen.
Das Fruchtpüree soll – laut Rezept- nur von weißen Pfirsichen kommen, da sich deren Fruchtfleisch wohl auch besser zerhaxeln lässt, weil von Natur aus weicher. Eigentlich Quatsch, sobald die Fruchfliegen auf meinen normalen Pfirsichen tanzen, nehm ich halt die, da ist das Fruchtfleisch dann auch ein bissel weicher. Natürlich nicht vergessen vorher di...
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Pro: Fruchtig frisch, nicht zu süß! Kontra: Schmeckt viel zu gut!
...für mehr Fruchtigkeit, weniger für mehr Frucht im Glas. Dann mit dem Purierstab alles feinpurieren. Und dann ab in den Kühlschrank. Nicht vergessen: Eiswürfel sollten imm Sommer immer(!) genug da sein!
Aber zugegeben, im Sommer ist man etwas träge. Dann noch mixen? Na ja, es geht auch einfacher. Diesen Cocktail gibt`s nämlich auch fertig. Gleicher Name auf der Flasche: Bellini! Herkunft: das sonnige, romatische, verträumte Venedig.
Wer ihn sucht, der schlurft am besten zu einem gut sortierten Fachhändler oder zu Karstadt! Preis: 8,69 Euro. Ist bei den heutigen Preisen für Obst und Sekt schon eine vernünftige Preislage.
Die Flasche ist wie Prosecco verschlossen, das Öffnen stellt also kein Problem dar. Man sollte ihn auf jeden Fall ca 2 Stunden kalt stellen. Danach in Champagnergläser eine beliebige Menge Eiswürfel geben (2 - 3 sind...
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...Aperativ einen Cocktail "Bellini" aus Venedig (wer ihn nicht kennt, sollte meinen Bericht darüber unbedingt lesen), als Vorspeise einen grünen Blattsalat mit Oliven, Knoblauch, Mozarella und Tomaten, abgeschmeckt mit 6 Jahre altem Balsamicoessig und Parmesankäse, als Hauptgang schließlich die "Lotte al pomodoro, und als Abschluß ein großes Eis!
Als Wein gab es den Terre Bianche, ein italienscher Sauvignon Blanc aus Sardinien. Wenig Säure, volles Aroma und recht schwer. Aromen von Stachelbeere und reifen Äpfel prägten ihn, im Geruch erscheint er würzig und üppig. Er ist sehr weich und trotzdem vollmundig - passend zu diesem hervorragenden Fisch!
Und siehe da: mein Gast aß mit Leidenschaft. Natürlich hatte ich ihm nicht gesagt, was es war. Erst danach klärte ich ihn auf. Er machte ein etwas verdutztes Gesicht, stieß dann mit einem Glas Wein...
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hilfreich 01.01.1970
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