Kochen mit Jamie Oliver
23.01.2008
Pro:
Warenkunde, Darstellungen, Rezepte . . .
Kontra:
* * *
Empfehlenswert:
Ja
  12345anna
Über sich:
Hallo zusammen! Sohnemann ist 4 Wochen alt und hält mich auf Trab. Bin aber jetzt immer öfter hier u...
Mitglied seit:27.02.2006
Erfahrungsberichte:113
Vertrauende:52
Dieser Erfahrungsbericht wurde von 178 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet
Ahhh ich mag seine "Show". Ja es ist eine Show und auch eine Schau, wenn Jamie Oliver kocht. Ich hab bei einer Freundin in einem seiner ersten Bücher geblättert. Toll. Dann gab es zu Studiezeiten eine Kochzeitung regelmäßig kostenlos. PR eben. Und die Studenten, die sich eh schlecht ernähren sollen ja was lernen. Und so musste nun auch ich endlich mein eigenes Jamie Oliver Kochbuch haben. Irgendwie hab ich dann eines genommen, egal. Alle sind sie nicht schlecht.Es wurde das Besser kochen mit Jamie Oliver. Das Buch hat die ISBN: 3831010315 und EAN: 9783831010318. Erschienen ist es im Januar 2007 im Dorling Kindersley Verlag. Es ist gebunden und 448 Seiten mit 20 farbigen beziehungsweise schwarz-weißen. Fotos und Zeichnungen. Diese sind von David Loftus und Chris Terry. Bezahlt habe ich 26,90 bei Amazon. Wer ist Jamie Oliver?
Ich kenne seine Sendung. Die lief ewig lange auf RTL2. Am Samstagvormittag. Er ist ein junger Koch aus England. Leidenschaftlich, durchgeknallt und voller Ideale. Er kocht für die Berühmten und für Schulkinder. Abwechslungsreicher geht es wohl nicht. Zwischenzeitlich gönnt er sich eine Auszeit in Italien - die Sendungen dazu sind in meinen Augen seine Besten… Er kocht nicht wie ein normaler Koch. Wenn er loslegt, dann knetet er voller Inbrunst seinen Salat, er bekleckert sich dabei auch, reißt Witze… Nunja ich muss zugeben, wenn ich koche, sehe ich auch danach aus und ich will dabei Spaß haben. Erst gestern musste ich die Tomatensaftspritzer vom Fliesenspiegel wischen…In Wikipedia finde ich Folgendes: "James Trevor Oliver MBE (* 27. Mai 1975 in Clavering, Essex, England) ist ein bekannter englischer Koch. Sein Spitzname lautet The Naked Chef, weil er seine Kochkunst auf die wesentlichen Grundlagen des Kochens reduziert: Zutaten und Zubereitung. Jamie Oliver wuchs in Clavering auf, einem kleinen Dorf in Essex, ungefähr 32 Kilometer südlich von Cambridge gelegen. Dort arbeitete er zunächst im Pub The Cricketers seines Vaters in der Küche. Nach dem Schulabschluss ging er nach London, wo er im College das Kochen erlernte. Kurze Zeit später arbeitete er im Restaurant von Gennaro Contaldo. Während Oliver im Restaurant "River Cafe" arbeitete, wurde er für das Fernsehen entdeckt. Während er Werbespots und seine Sendungen wie "The Naked Chef" drehte, arbeitete er im Restaurant "Monte's". Jamie Olivers Restaurant Fifteen in LondonSein Restaurant Fifteen in London bietet arbeitslosen und sozial benachteiligten Jugendlichen die Möglichkeit, das Kochen zu lernen und in der Gastronomie zu arbeiten. Jamie Oliver ist seit Juni 2000 mit Juliette "Jools" Norton verheiratet, die beiden haben zwei Töchter, Poppy Honey (* 2002) und Daisy Boo (* 2003). 1989 gründete Oliver zusammen mit Leigh Haggerwood die Band Scarlet Division, in der er bis heute Schlagzeug spielt.Ein großer Erfolg war die Kampagne "Feed me better" (im Fernsehen unter dem Titel: Jamie's School Dinners) zur Verbesserung der Qualität des Essens in Schulkantinen. Die begleitende Fernsehserie auf Channel 4 zeigte die von Fastfood und Sparzwang dominierte Situation in Großbritanniens Schulküchen und den Versuch Jamie Olivers, den Schulkindern nahrhafte, gesunde Menüs anzubieten. Oliver sammelte dafür 241.000 Unterschriften an verschiedenen Schulen Englands. Im Zuge der Kampagne versprach die Labour-Regierung, zusätzliche 280 Mio. Pfund zur Verfügung zu stellen." Inhalt
In diesem Buch zeigt uns Jamie wieder, dass auch der Otto-Normal-Bürger wie ein Profi kochen kann. Über 150 Rezepte lassen uns kochen wie Jamie Oliver, etwas chaotisch aber mit viel Pfiff. Er gibt uns wie schon in anderen Büchern Hinweise zu den wichtigsten Arbeitsgeräten eines guten Kochs und zur gekonnten Zubereitung von Meeresfrüchten, zur Schnitttechnik bei Fleisch und vieles mehr. Eines seiner Steckenpferde ist die gesunde Ernährung. Die kommt in keinem seiner Bücher zu kurz. Lebensmittellehre, Infos, wie man die Qualität von Lebensmitteln beurteilt und was man beim Einkauf beachten muss, gibt es von Jamie Oliver persönlich.INHALTSVERZEICHNIS des Buches:
Einführung 6
Salate 16
Pasta, Gnocchi und Risotto 56
Fleisch 138
Fisch und Meeresfrüchte 200
Gemüse 292
Desserts 370
Dies und das 424
Dank 436
Register 438 Vorwort
"Ich habe schon lange davon geträumt, dieses Buch zu schreiben. Es ist mein bisher umfangreichstes und hat hoffentlich das Zeug zum Klassiker. Ob Studenten, junge Paare, schon erfahrene Köche oder Neueinsteiger - für alle gibt es eine ganze Menge einfache Rezepte, mit denen man so richtig Eindruck machen kann.
Ich zeige Ihnen die Utensilien, die meiner Meinung nach in keiner Küche fehlen sollten, und gebe Ihnen Tipps fürs Einkaufen, damit Sie die besten und frischesten Zutaten bekommen. Es wird inzwischen immer mehr Fertignahrung konsumiert und man darf sich nicht wundern, dass sich viele gar nicht mehr trauen, selbst zu kochen. Lassen Sie uns das gemeinsam ändern!
Es ist ja so: Sie werden Ihr Leben lang mindestens dreimal am Tag essen - es lohnt sich also, richtig kochen zu lernen, damit Sie auch Freude daran haben. Ich würde Ihnen gerne dabei helfen.
P.S. Übrigens tun Sie auch etwas für andere, wenn Sie dieses Buch kaufen. Denn der Erlös geht an die Fifteen Foundation. Sie ermöglicht Jugendlichen aus schwierigen sozialen Verhältnissen eine Ausbildung zum Koch und eröffnet ihnen damit eine Perspektive. In ihrem Namen danke ich Ihnen.
Jamie Oliver"Schon in dieser Einführung wird klar, worauf es Jamie Oliver ankommt. Nicht das formvollendete Kochen, sondern die Zutaten, der Spaß und das gelungene Ergebnis zählen. Kochen hat in Jamies Leben einen hohen Stellenwert. Doch am meisten am Herzen liegt ihm das Wohl seiner Familie und dies setzt er um in gesunde Ernährung. Nicht auf das bloße Zusammenklatschen der Zutaten sondern den Spaß beim Kochen, die Kommunikation mit seinen Lebensmitteln, sein persönlicher Einsatz und seine Leidenschaft stehen im Vordergrund. Es macht ihm Spaß. Und so ist auch sein Buch geschrieben. So macht es Spaß das Buch zu lesen und danach zu kochen…
Die einzelnen Kapitel
Zu jedem Kapitel gibt es separate Einführungen. Worauf muss ich achten, wie gehe ich mit den Lebensmitteln richtig um? All dies wird einfach und unkompliziert erklärt. Nicht ein Fachmann sondern ein Kochfan erklärt, worauf es ankommt. Das macht Spaß.***Salate***
Jamie Oliver will uns zeigen, dass es mehr gibt als Kopfsalat, Tomaten und Gurkenscheiben. Abwechslungsreich ist die Flora. Und so abwechslungsreich sind auch Jamies Salatvariationen. Bunt, Fruchtig, erotisch… Er benutzt jungen Spinat, zarte Mangoldblätter oder Chicorée für seine Salate. In der "Schnittschule" lernen wir, wie die Gemüse und Salate einfach und schnell formschön geschnitten werden. ER verwendet auch rohes Wurzelgemüse, - für mich bisher kaum in einem Salat aufgetaucht. Seine liebsten Begleiter im Salat sind Kräuter. Jamie Oliver erklärt genau, welche Kräuter zu welchem Salat passen.Er beschreibt, wie der Salat vorbereitet, gewaschen und geschleudert wird. Damit er gut schmeckt, gehört ein passendes Dressing dazu. Das Zusammenspiel zwischen Öl und Essig und den passenden Gewürzen findet Beachtung - für die Zuberreitung der Dressings gibt es zwei Seiten "extra". Die Salat-Rezepte reichen von grünen Salat für alle Tage über Eiersalat bis zum Entensalat mit arabischer Note.
***Pasta, Gnocchi und Risotto***
Das ist für mich immer das Highlight einer jeden Sendung gewesen. Jamie haut nicht etwa harte Teigwaren aus der Tüte in das heiße Wasser. Nein. Der Nudelteig wird selbst hergestellt. In der Sendung gibt er pi mal Daumen Mehl einfach auf die Arbeitsplatte, ein Loch rein und dann die übrigen Zutaten hinzu. Und das zu lernen, kann man von einem Kochbuch von Jamie Oliver auch erwarten. Ich fühle mich dabei wie in seiner Sendung und habe Spaß beim Teigkneten. Die Gnocchi sehen zwar noch etwas gewöhnungsbedürftig aus, aber es wird… am liebsten mag ich die "Ganz einfache Caramelle mit Ricotta, Basilikum und schwarzen Oliven"Ich habe bei Weitem noch nicht alle Rezepte probiert, nicht alle reißen mich vom Hocker. Insgesamt sind die Rezepte jedoch abwechslungsreich und gut erklärt.
***Fleisch***
Auch hier wieder eine Warenkunde. Wie in seiner Sendung rät uns Jamie Oliver in diesem Buch besonders wählerisch beim Einkauf von Fleisch zu sein. Er zeigt, worauf man achten muss und wie man Fleisch einkauft - die Einkaufsgepflogenheiten unterscheiden sich jedoch meiner Ansicht nach von denen in England. Zumal Otto-Normal-Bürger, selbst wenn er auf den Markt geht, kaum am Fleisch herumfingert etc. Erklärt werden von ihm auch die verschiedenen Arten der Zubereitung. Die Rezepte sind vielfältig und reichen vom ultimativen Rib Steak mit Rosmarin-Kartoffelwürfeln, welches er mit einer enormen Inbrunst in einer seiner Sendungen zubereitet, bis hin zur perfekt knusprigen Ente mit würzigem Pflaumen-Chutney.
***Fisch und Meeresfrüchte***
Hier kommt wieder die gesunde Ernährung zum Tragen. Zwei bis drei Mal pro Woche sollte man Fisch essen. Damit das nicht langweilig wird, sollte man die Fischarten kennen, daher stellt Jamie Oliver die Fische von Rotbarbe bis Lachs vor. Auch gibt es eine umfangreiche Warenkunde, wie man erkennt, ob ein Fisch frisch ist und wie die Zubereitung von Filet oder auch ganzen Fischen im Allgemeinen abläuft. Die Zubereitung von Meeresfrüchten, die nicht ganz einfach ist, wird ausführlich erklärt.Am liebsten mag ich hier "Ganzer Fisch im Salzmantel". Sehr lecker und wieder Erwarten überhaupt nicht versalzen.
***Gemüse***
Jamie Oliver überzeugt mit seinen Gemüsevariationen. Die Auswahl ist wie bei allen anderen Rezepten groß. In der Warenkunde gilt es, weniger bekannte Gemüsesorten kennen zu lernen. Typisch englische Küche mit Minze kommt auf den Tisch, oder auch Buttererbsen mit knusprigem Speck, Zwiebelgratin, sahnigem Butternusskürbis, gedünsteter Zucchini mit Chili und Zitrone. Die Rezepte sind für mich zum Teil sehr ungewöhnlich aber uneingeschränkt zumindest einen Testlauf wert.
***Dessert***
Irgendwo mein Lieblingsabschnitt im Buch. Bunt, lecker, ausgefallen. Zum Nachtisch gibt es eine klassische Victoria-Torte, ultimatives Früchtebaiser mit Vanillesahne, Rhabarberkompott mit Vanillesauce oder selbst gemachtes Eis. Jamie zählt keine Kalorien, Jamie haut rein, im wahrsten Sinne des Wortes. Mascarpone und Sahne auf Torten und Co. Hmm ich bekomme gleich Appetit.
***Dies und Das***
Hier stehen noch mal Infos zur Warenkunde - wie zum Beispiel ein "Kräuterlexikon" und vieles mehr. Sehr informativ und gut zu lesen.
Mein Fazit
Kochen, wie es Fernsehköche tun. Speisen kochen, die sonst Promies im Nobelrestaurant essen - bisher war das immer eine - in meinen Augen - abgehobene Sache. Eher Steril und wenig spaßig. Danke Jamie Oliver wird das anders. Seine Rezepte und seine Art zu kochen regen mich dazu an, das Ganze einfach einmal auszuprobieren.Kochen lernen ist gar nicht schwer. Jamie erklärt Grundsätzliches beim Kochen auf seine berühmte lockere Art und Weise und hält mit seiner Meinung nicht hinter dem Berg. Er ist, was die Auswahl der Lebensmittel angeht, sehr wählerisch und kritisch, aber das hat ja seine Berechtigung. Er legt unheimlich viel Wert auf gesunde und abwechslungsreiche Küche. Seine Tipps und Ratschläge kann man daher gut annehmen, auch für Kinder. Die Rezepte sind sehr vielfältig und gut in Kapitel durchstrukturiert. Man kann so schnell und problemlos ein komplettes Menü zusammenstellen oder auch mal schnell zwischendurch was kochen, egal ob man selbst Appetit hat oder unvermutet Gäste kommen. Die Mengenangaben sind passend aber nicht zwingend. Es gibt genügend Spielraum für den eigenen Geschmack. Die Fotos zu den Speisen sind traumhaft. Die Speisen genauso schön anzurichten, ist nicht so einfach. Hier ist die individuelle Note entscheidend. Die Rezepte sind meist für 4 Personen gedacht. Aber man die Personenzahlen recht schnell anpassen. Besonders gut finde ich die Warenkunde und die guten Hinweise zum Einkauf, zur Lagerung und zur Verarbeitung der Lebensmittel. Das macht Spaß. Das Buch ist mit 27 Euro nicht zu teuer. Es lohnt sich auf jeden Fall. Zudem der Erlös des Buches an die Fifteen Foundation geht. Jugendliche aus schwierigen sozialen Verhältnissen erhalten hier die Möglichkeit eine Ausbildung zum Koch zu absolvieren - zu diesem Programm hat Jamie eine eigene Sendung auf die Beine gestellt. Ich denke, ich habe die 27 Euro super gut investiert.
GLG Anna
Preisvergleich
sortiert nach Preis
* Alle Preise inkl. gesetzlicher MwSt und ggf. zzgl. Versandkosten. Preise, Verfügbarkeit und Versandkosten können im jeweiligen Shop zwischenzeitlich geändert worden sein,
da eine Echtzeit-Aktualisierung technisch nicht möglich ist. Maßgeblich sind immer die Preise und Angaben auf der Händlerseite. Alle Angaben ohne Gewähr.
Aktionen zu diesem Erfahrungsbericht
* Alle Preise inkl. gesetzl. MwSt.; Alle Angaben ohne Gewähr.
* Alle Preise inkl. gesetzl. MwSt.; Alle Angaben ohne Gewähr.
Mehr über dieses Produkt lesen
Das könnte Sie interessieren
Verwandte Tags für Besser Kochen mit Jamie / Jamie Oliver
|
|
11.08.2008 23:10
fiund ihn sympatisch aber so als veganer sind die bücher nichts für mich, finde ich
13.07.2008 20:32
supi
28.05.2008 17:14
die Sendung mit Jamie habe ich immer gern angeschaut...LG, Vanessa