Liebe Ciaoaner,
dass ich mal einen Bericht über Schlagsahne schreiben würde, nun ja.....das hätte ich wohl am wenigsten gedacht, *gg* Aber es geht um ein Bio-Produkt, welches ich Euch nicht vorenthalten möchte.
Es war ein Zufallskauf, wie das manchmal so ist, wenn man den Angetrauten losschickt, mit den Worten, „ich brauche noch dringend Schlagsahne!“ Da meinem Mann Netto am nächsten lag, wollte er die dortige Eigenmarke kaufen, fand aber nichts. Somit griff er zur
BioBio Schlagsahne
da er wusste, gegen Bio habe ich meistens nichts einzuwenden.
**Verpackung**
Die Sahne kommt in einem grün-weißen Becher daher. Grün suggeriert natürlich gleich „Bio“ und auch das doppelte Bio oben auf dem Becher sticht ins Auge. Ich lese, dass die Sahne wärmebehandelt ist und mindestens 30% Fett enthält. Ich kann dem Becher die DLG-Prämierung entnehmen, außerdem sehe ich mein „Lieblings“- Biosiegel(das sechseckige) und zusätzlich das „Sternenblatt“, dazu gleich mehr.
Das Haltbarkeitsdatum ist deutlich aufgedruckt(man kann immer von zwei Wochen ausgehen) und im Becher sind 200g enthalten.
**Doppelt Bio**
Ihr wisst es ja, ich kaufe gerne Bio ein. Oberstes Kriterium ist für mich dabei das sechseckige Biosiegel, welches ich Euch kurz näher bringen möchte.
Findet man das Bio-Siegel auf einer Verpackung, so muss dieses Produkt nach Vorgaben der
EG-Öko-Verordnung erzeugt worden sein und mindestens
95% Bio-Rohstoffe enthalten.
Dafür bürgt auch eine Kontrollnummer, die man auf jeder Packung findet. Diese zeigt auf, woher das Produkt stammt und welche Kontrollbehörde die Prüfung vorgenommen hat.
Zum besseren Verständnis hier ein Auszug aus der Homepage www.bio-siegel.de :
Das Bio-Siegel ist markenrechtlich geschützt sowie durch das Öko-Kennzeichengesetz und die Öko-Kennzeichenverordnung abgesichert. Mit dem Bio-Siegel dürfen die in den Anwendungsbereich der EG-Öko-Verordnung fallenden, nicht verarbeiteten und die für den menschlichen Verzehr bestimmten verarbeiteten Agrarerzeugnisse gekennzeichnet werden. Die landwirtschaftlichen Zutaten der verarbeiteten Agrar-Erzeugnisse müssen zu mindestens 95 Prozent aus dem ökologischen Landbau stammen. Die übrigen Zutaten landwirtschaftlichen Ursprungs müssen in Anhang VI Teil C der EG-Öko-Verordnung aufgeführt sein.
Ich kann also die Herkunft nachvollziehen und vertraue auf die Öko-Verordnung. Immer öfter sehe ich aber ein weiteres Siegel auf Bioprodukten. Dieses nennt sich Sternenblatt und hat folgende Bedeutung:
Ab 1.7.2010 müssen Bioprodukte in der Europäischen Union das neue EU-Bio-Siegel tragen. Inhaltlich ändert sich dadurch nichts, das neue Siegel steht für die gleichen Kriterien wie das sechseckige deutsche Bio-Siegel. Neu ist aber, dass es nun verpflichtend ist. Zeitgleich tritt eine neue Herkunftskennzeichnung in Kraft.Verpflichtend vorgeschrieben ist das Logo von Juli 2010 an für alle verpackten Bioprodukte, die innerhalb der Europäischen Union hergestellt werden. Allerdings gibt es eine Übergangszeit, in der Bio-Lebensmittel noch mit alten Verpackungen ohne das neue Siegel im Handel sind. Das Bio-Siegel garantiert, dass bei der Herstellung und Kontrolle der Produkte die Anforderungen der EU-Öko-Verordnung erfüllt wurden. Eine missbräuchliche Verwendung ist strafbar.
(entnommen von foodwatch.de)
Mir gefällt das, zumal ich mit foodwatch sowieso einiges am Hut habe, siehe deren vortreffliche Seite abgespeist.de.
**Und was bedeutet das jetzt bei der Bio – Sahne?**
Um es kurz zu fassen, hat ein Produkt das sechseckige Biosiegel, erfüllt es diese Kriterien:
^^Artgerechte Tierhaltung^^
- Auslauf auf der Weide
- ökologisch erzeugtes Futter
- keine präventive Medikamentenvergabe
^^Ökologischer Anbau^^
- Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel
- Kein Einsatz von mineralischen Stickstoffdüngern
^^Frei von^^
- Gentechnik
- künstlichen und naturidentischen Aromen
Das europäische Sternenblatt gibt mir nun quasi doppelte „Bio – Sicherheit“.
**Aussehen und Geschmack**
Wie sieht flüssige Sahne schon aus? Weiß natürlich. Aber....als ich einen der Becher erstmals öffnete, bekam ich einen Schreck, denn ich dachte, die Sahne wäre schlecht. Nichts mit flüssig. Mich empfing eine dicke, nicht ganz so weiße Masse, die noch nicht mal nachgab, wenn ich vorsichtig drauf drückte. Recht schnell kam ich aber drauf, dass diese „dicke Decke“ einfach der Rahm der Sahne ist – nur kennt das heutzutage kaum noch jemand. Ich aber aber liebe das und begann gleich, mit einem Löffel den Rahm quasi abzuschöpfen.... selten sowas leckeres geschnabbelt. Dicker, cremiger Sahnerahm, der einfach nur wunderbar sahnig und rahmig schmeckte, ohne irgendwelche Geschmacksverirrungen. Darunter kam natürlich die flüssige Sahne zum Vorschein, die ebenfall sehr gut mundete :o)
**Nährwerte pro 100g**
Brennwert: 1207kj/293 kcal
Eiweiß: 2,5g
Kohlenhydrate: 3,2g
davon Zucker: 3,2g
davon gesättigte Fettsäuren: 20,3g
Ballaststoffe: 0g
Natrium: 0,03g
**Meinung und Erfahrung**
Ich brauchte dringend Schlagsahne für meinen Kuchen und normalerweise habe ich immer welche im Haus. Tja, es gibt immer ein erstes mal und als mein Mann mit der Biosahne ankam, wurde ich natürlich gleich neugierig. Mein erster Schreck über die dicke Rahmschicht war schnell vergessen, als ich diese probierte. Wie lange war das her, dass ich dieses Vergnügen hatte? Bei „normaler“ Schlagsahne(also nicht-bio)hatte ich das noch nie. Allein dieser Rahm war den Kauf wert. Wie kommt dieser aber zustande? Nun, diese Biosahne enthält kein „Carrageen“, jenes Zusatzmittel, welches leider auch bei Bio- Milchprodukten erlaubt ist, „zur Vermeidung von Aufrahmung“, wie es so schön heißt.
Nicht dass Ihr denkt, ich hätte jetzt von allen Bechern den Rahm abgefuttert, *gg* Ich habe den Rahm mit der Sahne zum schlagen in ein Gefäß gegeben und gehofft, dass die Sahne steif wird. Es mag komisch klingen, aber ich hatte zuerst Bedenken, ob sich der Rahm wohl wieder verflüssigen würde. Das tat er und die Sahne wurde so schnell steif, dass ich fast Butter draus gemacht hätte. Auch etwas, was ich von anderer Sahne nicht gewohnt bin, da dauert es immer etwas länger. Die Sahne hatte im geschlagenen Zustand keine rein weiße Färbung, sondern einen leichten Stich ins buttrige. Mich persönlich störte das aber keineswegs.
Vom Geschmack her finde ich diese Sahne einfach köstlich, ob im geschlagenen oder flüssigen Zustand oder, noch besser, der Rahm. Ich bilde mir ein, geschmacklich etwas Intensiveres zu haben, als mit der üblichen Sahne.
Lässt man die geschlagene Sahne stehen, wird sie, zumindest im unteren Bereich der Schale, ziemlich schnell wieder flüssig. Auch das war mir neu, aber ich vermute, wegen fehlender Zusatzstoffe geht die Sahne eben schneller in ihre ursprüngliche Form zurück. Das mag für den einen oder anderen befremdlich sein, aber bei uns steht die Sahne höchstens einen Tag, dann ist sie vernichtet ;o)
**Kauf und Preis**
Mein Mann brachte die Sahne von Netto mit und schluckte über den Preis. Für drei Becher hat er knapp zwei Euro bezahlt, also ich schätze mal etwa 60 Cent pro Becher.
**Fazit**
Der Preis gefällt mir natürlich nicht wirklich, wenn ich bedenke, dass ich ansonsten einen Becher Sahne für etwa die Hälfte kaufe. Allerdings gefällt mir hier so viel anderes;
das doppelte Bio-Siegel, kein Carrageen, der sich dadurch bildende und überaus köstliche Rahm, der Geschmack....ich gestehe, mir tut die Mehrausgabe nicht leid.
Natürlich kann man die nicht rein weiße Farbe, oder dass sich die Sahne schneller wieder verflüssigt, als negativ betrachten. Will ich aber nicht, denn schließlich habe ich hier ein fast unbehandeltes Produkt und da stört mich sowas nicht wirklich.
Schade nur, dass es diese Sahne nicht in meinen bevorzugten Einkaufstempeln gibt, denn zu Netto komme ich so gut wie gar nicht. Ich vermute zwar, in den anderen Geschäften gibt es auch Bio-Sahne, die ich noch mit Sicherheit ausprobieren werde. Finde ich aber keine, die ohne Carrageen auskommt, mache ich sogar den kleinen Umweg zu Netto, um mir diese Sahne zu holen :o)
Die Leser, die sofort schreien, „Bio ist doch Mist“, oder „ist sowieso Humbug“,
möchte ich bitten, sich vorher kundig zu machen. Verurteilen, ohne Ahnung zu haben, kann man schnell. Bio ist halt fast immer teurer, aber das hat auch seine Gründe. Und die erfährt man nur durch Rchereche und Ausprobieren und dann weiß man auch, welche Siegel vertrauenswürdig sind.
Trotz des höheren Preises vergebe ich alle fünf Sterne.
Vielen Dank fürs Lesen, Bewerten und Kommentieren :o)
19.11.2011 17:17
Bh..
08.11.2011 10:07
Bh & LG
06.11.2011 13:19
bh & LG:o)