Produktbewertung des Autors: 
| Pro: |
sehr schnell zubereitet, einfach, preiswert und kalorienarm |
| Kontra: |
könnte ich täglich essen |
In den Zeiten, als meine Familie noch von mir zu versorgen war, habe ich gerne und abwechslungsreich gekocht.
Leider sieht es mit dem Kochen und Essen etwas unfroh aus, sobald man alleine lebt. Viele werden das kennen, denn ich denke nicht, daß ich ein Einzelfall bin.
Aber da der Mensch nun einmal essen muss und ich auch gerne koche, habe ich mir eine Sammlung mit Rezepten für 1 Person angelegt. Allerdings kann ich aus gesundheitlichen Gründen nicht mehr täglich frisch einkaufen und muß daher häufig auf Konserven, bzw. Vorrat zurückgreifen.
Die nun folgenden Zutaten für den Bohneneintopf habe ich meistens zuhause im Vorratsschrank und kann daher ohne große Besorgung loskochen.
Man braucht:
150 g abgetropfte Bohnen aus der Dose egal welche Sorte
2 Birnenhälften aus der Dose, oder 1 frische Birne
100 g Speckwürfel aus der Packung
200 ml Gemüsebrühe
1 kleines Glas Rotwein
100 g Zwiebeln
1 EL Maiskeimöl
3 EL Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
2 Knoblauchzehen
1 EL Zitronensaft
Salz
1 kleine Chilischote getrocknet
Paprikapulver edelsüss
1 - 2 EL Petersilie
200 ml Wasser für die Gemüsebrühe aufkochen. Gemäß der Packungsanleitung Brühe dazugeben und vom Herd ziehen.
Die Dose mit den Bohnen öffnen und in ein Sieb gießen. Die Bohnen mit kaltem Wasser kurz abbrausen und zum Abtropfen im Sieb über eine Schüssel hängen.
Die Zwiebel kleinhacken.
Die Speckwürfel mit etwas Maiskeimöl im Topf kurz auslassen, die kleingeschnittenen Zwiebelstückchen dazugeben und alles kurz anschwitzen.
Das Tomatenmark in den Topf dazugeben, kurz anrösten und mit Rotwein und der Gemüsebrühe ablöschen.
Das Lorbeerblatt, den klein gehackten Knoblauch und ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen.
Mit Zitronensaft, Salz, der zerstoßenen getrockneten Chili und etwas Paprika abschmecken.
Die Bohnen in den Sud geben und nach einmaligem aufkochen noch ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen die Birne in kleine Stückchen schneiden und kurz vor dem Servieren unter den Eintopf mischen. Wenn es Birnen aus der Dose sind, dann schneide ich die Hälften in Streifen und lege sie auf den Bohneneintopf, sobald dieser sich im Teller befindet. Mit dem Löffel können die Streifen gut gestochen werden.
Eintopf mit einem großen Schöpfer in einen großen Teller geben und die frisch gehackte Petersilie darüberstreuen.
Ich trinke gerne ein Gläschen Rotwein zu diesem Eintopf und nehme dazu den selben Rotwein, den ich in die Suppe gebe.
Dieser Eintopf schmeckt Dank der Birne sehr erfrischend und leicht. Wer mag, kann die Birne natürlich auch weglassen.
Vegetarier können auch den Speck weglassen, dann ist es ein völlig vegetarisches Gericht.
Bohnen haben soviel Eiweiß, dass sie einen vollwertigen Ersatz für Fleisch darstellen. In manchen Kulturen wie zum Beispiel Mexico sind die Bohnen sogar ein Grundnahrungsmittel.
Bohnen enthalten Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Provitamin A, B-Vitamine und das Vitamin E.
Aber auch Mineralien wie Magnesium, Kalium, Kalzium, Eisen, Phosphat und Kieselsäure (wichtig für eine schöne Haut) sind in Bohnen enthalten.
Und wer Angst vor Blähungen hat, frei nach dem Motto: "Jedes Böhnchen gibt ein Tönchen", dem helfen Gewürze wie Bohnenkraut, Kreuzkümmel, Koriander, Rosmarin und Senfkörner, die ebenfalls hervorragend in diesen Eintopf passen.
Ohne die Birnen kann der Eintopf auch einige Male neu aufgekocht werden und wird dadurch auch noch besser.
Die von mir beschriebene Menge reicht für - 1 Person - und hat mit Speck und Birne 150 kcal.
Ohne Speck und Birne hat dieses Gericht nur 80 kcal pro Portion. Bohnen machen also nicht dick und werden langsam verdaut, was zu einer lang anhaltenden Sättigung führt.
Probiert es aus, es schmeckt sehr gut und kostet nicht viel! Und die Zutaten hat man meist zuhause im Vorrat.
| weitere Erfahrungsberichte |
Passend zur Saison
Bewertung für Birnen, Bohnen und Speck von
negendank
Pro: Einfach, billig, schmeckt gut.
Kontra: Geschmackssache.
...Dieses Gericht gibt es in mehreren Varianten. Diesmal möchte ich meine Variante vorstellen und im Anschluß auf weitere Möglichkeiten eingehen. Im Restaurant habe ich Birnen, Bohnen und Speck einmal anders bekommen.
Falls man diese Zusammenstellung mag, ...
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Ciao Mitglieder bewerteten dieses Rezept insgesamt als sehr hilfreich |
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sehr hilfreich
26.10.2005
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Auweiha, fällt mir doch kein Titel ein!
Bewertung für Birnen, Bohnen und Speck von
Ria1
Pro: Wers net kennt, weeß vielleicht keins!
Kontra: Gibt es absolut keins!
In meinem Bericht über die Williams Christ Birne erwähnte ich nebenbei „Birnen, Bohnen und Speck“! Das ist ein typisch norddeutsches Gericht, wie z.B. auch Labskaus, und passt zur Jahreszeit so ca. September, wenn die Birnen und auch noch Brechbohnen auf ...
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Ciao Mitglieder bewerteten dieses Rezept insgesamt als sehr hilfreich |
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sehr hilfreich
11.02.2004
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