Produktbewertung des Autors: 
| Pro: |
EINFACH NUR LECKER |
| Kontra: |
nichts |
Hallo liebe Ciao-Leser!
Diesen Kuchen habe ich bereits letzten Freitag gebacken, aber heute kann ich ihn euch erst vorsellen, denn Ciao hat dieses Rezept mal wieder nicht drin und ich musste es erst einmal beantragen. Nun hat es eine Woche gedauert und heute kann ich ich vorstellen. Den Kuchen, den ich heute backen werde, stelle ich dann ein paar Tage später vor.
Also kommen wir zurück zum Kuchenbacken.
Dafür habe ich mir heute wieder einmal einen Kuchen mit Birnen ausgesucht. Ich habe ja einige Rezepte, die ich von meiner Schwiegermutti aus Thüringen vererbt bekommen habe. Da fällt mir manchmal die Auswahl etwas schwer.
Der Kuchen, den ich euch heute vorstellen möchte, ist ein
# Birnen-Schoko-Kuchen. #
Über diesen Kuchen freut sich meine ganze Familie sehr. Zumal meine Mutti zu Besuch kommt. Wir haben zwar Plätzchen, aber Sonnabend ist ja auch noch ein Tag zum Essen und die Plätzchen werden erst am Sonntag eingeweiht.
Ich benötige dafür ein viereckiges Backblech. Ich habe dafür eine Kuchenform, die man ausziehen kann. Diese Form fette ich nicht ein, ich belege mir mein Blech immer mit Backfolie. Ich finde, das macht sich besser und ist nicht so fettig unter dem Kuchen und der fertige Kuchen lässt sich gut ablösen.
Ich schalte den Backofen schon einmal an und heize ihn schon einmal vor, auf Umluft 160 ºC. Bei einem E-Herd stellt man den Herd auf 180 ºC. Da ich aber mit Umluft backe, also 160 ºC.
***Nun suche ich mir meine Zutaten zusammen: ***
Für den Boden
150 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
3 Eier
160 g Mehl
2 gestrichene TL Backpulver
1 gestrichenen EL Kakao
100 g Vollmilch-oder Halbbitterschokolade
1 kg Birnen
Für die Füllung und Dekor
500 ml Sahne
2 Packungen Sahnefestiger
2 Packungen Vanillezucker
Kakao zum Bestäuben
1 EL Zitronensaft
Habt ihr Alles? Dann kann es ja los gehen.
Zuerst wasche ich die Birnen, schäle und viertel sie, das Kerngehäuse muss herausgeschnitten werden. Nun die Birnen in Spalten schneiden und alles mit Zitronensaft beträufeln. 1 Birne beiseite legen zum Dekorieren.
Nun geht es an den Boden.
Die Butter gebe in eine Rührschüssel, dann Zucker, Vanillezucker sowie Eier hinzufügen. Nun alles mit den Quirlen des Handrührgeräts verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver sowie Kakao mischen, aufsieben und unterrühren.
Nun die Schokolade feinraspeln und unter den Rührteig heben.
TIPP: Die Vollmilch-oder Halbbitterschokolade lässt sich, ohne zu schmieren, feinraspeln, wenn man sie vorher für etwa 30 Min. in das Gefrierfach legt.
Das Backblech ist ja bereits vorbereitet. Nun den fertigen Teig auf das Backblech geben und glattstreichen. Die Birnenspalten gleichmäßig auf den Teig verteilen.
Nun geht der Kuchen ab in den vorgeheizten Backofen. Den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 35 Min. backen. Aber das kommt wieder auf den Backofen an. Da muss man mal vor Ablauf der Backzeit nachsehen. Beim Umluftofen braucht der Kuchen 28-30 Min. Ihr könnt den Kuchen wieder mit einem Holzstäbchen anpieken. Bleibt kein Teig daran hängen, ist er fertig. Ein Duft durchzieht meine Küche und verbreitet sich in der ganzen Wohnung. Lecker!
Nun ist es geschafft, der Kuchen ist fertig. Ich stelle mir ein Gitter zum Abkühlen bereit und benutze Handschuhe um meinen Kuchen aus dem Herd zu holen. Vorsicht ist hier geboten! Der Kuchen ist sehr heiß, Verbrühungsgefahr!
Nun muss er völlig abkühlen.
Ist der Kuchen dann endlich abgekühlt, ist er ja natürlich noch nicht fertig. Er muss noch eine schönere Decke übergelegt bekommen.
Die kalte Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen, dabei den Sahnefestiger und den Vanillezucker einrieseln lassen.
TIPP: Die Sahne langsam auf niedrigster Stufe steif schlagen, denn wenn man sie zu doll schlägt, wird Butter daraus.
Nun mit dem Kakaopulver den Kuchen bestäuben und die übrige Birne, die auch in Spalten geschnitten ist, in die Sahne stecken zum dekorieren.
Ihr habt es geschafft!
Nun muss der Kuchen für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.
Ergibt ca. 20 Stück Kuchen.
Für die Zubereitung braucht ihr ca. 40 Min. und
fürs backen ca. 35 Min.
Pro Stück Kuchen ca. 240 kcal.
Ganz schön was? Aber es ist ja auch ein besonderer Kuchen, vor Allem wenn Besuch da ist.
***Fazit:***
Wie ihr auf dem Foto erkennen könnt, sieht dieser Birnen-Schoko-Kuchen spitzenmäßig aus und er duftet verlockend. Aber das könnt ihr natürlich wieder mal nicht riechen, leider.
Beim aufschneiden kann man sehen, wie locker er geworden ist. Ich denke mal, eine ungeübte Bäckerin bekommt das auch hin. Reine Übungssache. Dieser Kuchen macht wegen der Sahne sehr satt, schmeckt aber super. Die Birnen in dem lockeren Teig, bringen das Aroma erst richtig zu Tage. Das I-Tüpfelchen ist dann die Sahnedecke oben drauf.
Probiert es doch mal aus! So und nun wird gegessen!
Ich vergebe diesem Birnen-Schoko-Kuchen 5 Sterne und empfehle dieses Rezept weiter.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und ausprobieren. Lasst ihn euch schmecken. Gutes Gelingen!
Lieben Dank für euer Interesse und eure Lesungen.
