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Böhmische Semmelknödel sind eine Beilage zu Fleischgerichten der böhmischen Küche. In der österreichischen Küche sind sie als Serviettenknödel bekannt. Serviettenknödel heißen sie deswegen, weil man sie in einem Leinentuch über Wasserdampf garen tut.
So aber nun mal zu den Zutaten die man dafür benötigt.
Zutaten: • 300g Grieß • 300g Mehl • 1 TL Backpulver • 3 Eier • 50g Margarine • Etwas Salz • 200g Weißbrot oder Brötchen • ¼ Liter Wasser
Des Weiteren wird ein Leinentuch benötigt.
Zubereitung: • Aus Grieß, Mehl, Backpulver, Eiern, 20g Margarine, Salz und ¼ Liter Wasser einen mittelfesten Teig kneten • Das Weißbrot oder das Brötchen in Würfel schneiden und diese dann in der restlichen Margarine goldbraun rösten • Nachdem diese abgekühlt sind, dann unter den Teig arbeiten • Dann wird aus dem Teig eine Rolle von etwa 10cm Durchmesser geformt, sollte dann wie ein Brot aussehen • Diese Rolle wird dann in ein Leinentuch oder Windel eingeschlagen und im Wasserdampf ca. 45 Minuten gar ziehen gelassen • Dann den Knödel rausnehmen und abtropfen lassen • Dann wird der Knödel in Scheiben geschnitten
So ein Knödel reicht gut für vier Personen. Die Semmelknödel sind eine leichte Beilage zu allen möglichen Fleisch- und Gemüsegerichte. Besonders gern esse ich Gulasch dazu, aber auch ein leckerer Braten schmeckt dazu sehr gut.
Sollte dann doch noch was von dem Knödel übrig sein, kann man ihn in der Pfanne etwas brutzeln oder man erwärmt ihn dann noch mal in der Mikrowelle oder in restlicher Soße. Sollte er in der Mikrowelle erwärmt werden, sollte man ihn nur vorher etwas mit Wasser beträufeln, damit er nicht zu sehr austrocknet. Die restlichen Scheiben können auch super Portionsweise eingefroren werden.
So dann viel Spaß beim nachkochen. Ist auch für ungeübte Köche geeignet.
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29.07.2010 00:09
Oh, die müssen auch mal wieder auf den Tisch!
18.07.2010 09:10
Ich liebe Knödel. :-) LG Andrea
17.07.2010 15:49
Hui damit kann man mich jagen. LG