Erst schmackhaft mit Bohnenkraut
12.10.2002
Pro:
sehr schmackhafte Zugabe bei Bohnengerichten
Kontra:
keine
Empfehlenswert:
Ja
Details:
Pflegeaufwand:
Schnellwüchsigkeit:
mehr
  tommixyz
Über sich:
Hallo ,wer von mir ellenlange Kommentare erwartet ,hat Pech.Lieber kurz und prägnant als lang und la...
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Bohnenkraut ist ein eigentlich sehr billiges und doch wirkungsvolles Gewürz.
Man bekommt es aber leider nixcht überall so selbstverständlich zu kaufen, deshalb ist der Hobbygärtner eigentlich wesentlich im Vorteil. Dabei macht Bohnenkraut sowohl im frischen als aber vor allem im getrockneten Zustand die Bohnen, egal wie zubereitet, doch erst so richtig schmackhaft.
Anbau: Der Samen ist eigentlich überall erhältlich.Er wird in einfachen, 10 cm entfernten Reihen, etwas dünner ausgesäät, leicht mit Erde bedeckt, die Rille sollte etwa 1-1,5 cm tief sein. Bohnenkraut braucht wie die meisten Gewürze etwa 14 Tage - 3 Wochen, um sichtbar aufzugehen.Deshalb die Reihen kennzeichnen. Pflege: es braucht nicht wesentlich gepflegt werden, etwas Unkraut,das in den Reihen wächst, kann später bei der Ernte mühelos entfernt werden.Entfernt man es eher, zieht man unnötig viele Pflanzen mit heraus. Es ist ein flach und etwas breiter wurzelndes Gewürz, sollte ab und an bei Trockenheit gegossen werden und stellt weiter keine großen Ansprüche an Boden und Düngung. 2 reihen a 2 m sind mehr als ertragreich ausreichend für eine 4 Personenfamilie,die oft Bohnen ißt.
Ernte: Die Pflanzen können frisch bei Bohnenreife geerntet werden und den Bohnen beigegeben werden.Im August/September, auf jeden Fall vor dem ersten Frost, die ausgewachsenen Pflanzen herausziehen, die Wurzeln entfernen, kleine Bündel binden und die Bündel im Freien oder an der Laube zum Trocknen aufhängen.Wenn die Pflanzen trocken sind, einfach die Blätter über einer Zeitung abreiben,es entstehen kleine Teile,die in Glas- oder Plastedosen luftdicht gelagert werden können.
Trocknung imFreien sollte deswegen erfolgen, da Bohnenkraut im trockenen Zustand sehr geruchsintensiv ist. Verwendung: einjähriges Gewürz, muß jedes Jahr neu engebaut werdxden:
verwendbar für alle Bohnengerichte wie Eintopf,Bohnensalat, Bohnengemüse, saure Bohnen
Die Menge sollte gut abgeprüft werden,da zuviel Bohnenkraut sehr schnell den Geschmack übertönt und nicht mehr unterstützt und dann eine sehr kräftige,teilweise scharfe/bittere Wirkung erzielt.
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 buhsi Annna13- Thux
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25.03.2003 18:16
Stimmt alles;-) Darüber habe ich auch selbst geschrieben. Grüße aus Sofia
13.10.2002 00:24
...hilft nix, aber nun muss ich doch eine Korrektur anbringen: Satureja montana ist ein immergrünes, verholzendes, als Zwergstrauch sich entwickelndes und sehr winterhartes Gewächs; ich habe seit Jahren eine Pflanze davon im Gemüsebeet. Kann zwar sein, dass es auch einjährige Sorten gibt; so genau habe ich mich noch nicht damit befasst... nix für ungut und LG