Caipirinha (Cocktail) Rezepte bei Ciao

Produktbewertung des Autors:

Pro:	einmaliger Geschmack, erfrischend, fruchtig, leicht zu mixen, selfmade erschwinglich
Kontra:	in Bars oft wesentlich zu teuer oder falscher Mix, oder beides * g *

Empfehlenswert?

Das ganze Rezept

Saluuut!

Mal was ganz anderes von mir aus hier - mein 1. Cocktailbericht - und wohl auch mein letzter, weil ich an Cocktails nur Caipirinha (sprich Kaipirinja) trinke, den dafür aber liiiieeeeebend gern. ;o)

°° Mix it! °°

3 - 4cl Cachaça
2 EL Rohrzucker (Raffinade)
2 cl Limetten-Sirup
2/3 einer Schale Eiswürfel, gecrasht
1/2 Limette

So mixe ich den Caipirinha, und bisher hat er jedem geschmeckt. :o)

°° Tools °°
1 Ice-Crusher
1 Stößel
1 Messer
1 Caipirinha-Glas (recht hoch und breit)
1 Strohhalm
1 Cocktailstick oder Schaschlikspieß (so machen wir das ;o))

Wir haben einen dicken fetten Holzstößel von Fackelmann, die blöden Werbegeschenke von Pitu und Co. sind meines Erachtens nach viel zu klein, und die großen von Pitu viel zu teuer. *g*

°° Mein How-to °°
1. Rohrzucker ins Glas geben
2. Halbe Limette über dem Zucker auspressen
3. Limettenhälften halbieren, ab ins Glas
4. Ordentlich mit dem Stößel zerstampfen
5. Eis crushen und ins Glas geben
6. Cachaça über das Eis geben, ich nehme drei Deckelfüllungen eines 1cl-Maßes
7. Limettensirup über das Eis geben, hier nehme ich eine Deckelfüllung des 1cl-Maßes
8. Strohhalm & Cocktailstick / Schaschlikspieß rein
9. Servieren + dann gut durchrühren

°° Erfrischungsfaktor °°
Der ist echt klasse, an einem warmen Sommerabend wie diesem kann ich mir kein besseres Getränk als dieses vorstellen, wenn's ums alkoholische geht. :o) Wo andere ihr kühles Blondes bevorzugen, mix ich mir - und meinem Besuch - lieber eine Caipirinha - und bisher hab ich auch alle "Ich weiiiißßßß nicht, wie schmeckt denn das"-Vertreter überzeugen können. :o)

°° Caipirinha-Erstausstattung °°
>> 1. Ice-Crusher
Wir haben einen manuellen, also einen, an dem man kurbelt, ums Eis zu crushen.

Kostenfaktor: Zwischen 5 und 10EUR.

Es gibt auch elektrische Ice-Crusher, die fangen bei 25EUR aufwärts an.

Eine Bekannte, Caipi-Anhängerin, ließ es sich bei einem Besuch nicht nehmen und crushte das Eis - und war begeistert von unserem manuellen Crusher: Viel leiser als deren Elektro-Crusher und viel schneller geht's auch. Na also, günstig heißt nicht immer schlecht, eh eine meiner Überzeugungen.

>> 2. Stößel

Hier kann man zwischen Holz-, Keramik- und Metallstößeln wählen. Am ratsamsten finde ich für Caipirinhas jedoch Holzstößel, a. schonmal des Preises wegen und b. stampft man ja in einem Glas rum, da ist Holz doch am sanftesten, mit 'nem Metallstößel hingegen kann's mit zu viel Wucht schon mal klirren. ;o)

Kostenfaktor: 1,50EUR bis 3,00EUR

>> 3. Gläser

Hier gibt es inzwischen eine breite Auswahl an speziellen Caipirinha-Gläsern: Original-PITU-Gläser (Pitu ist eine der bekanntesten Cachaça-Sorten) für 3,83EUR / Stk., XXL-Original-PITU-Gläser für 6,00EUR (beides im PITU-Onlineshop) sowie Blanko- oder grüngelb bedruckte Caipi-Gläser für 1,00 bis 2,00 EUR.

Wir haben uns 6 Gläser angeschafft: 3 bedruckte und 3 Blankos, die bedruckten kosteten 1,89EUR, die Blankos 2,99EUR im 3er-Pack, beide erstanden im hiesigen Marktkauf.

Die Glasqualität ist okay, bisher ist uns - durch verkantetes Ineinanderstellen - eines zu Bruch gegangen und eines durch zu schwungvolles Ice-Crushen, als das Glas zu nah stand und des chickin nicht mehr ganz so vorsichtig war. ;o)

>> Unsere Gesamtkosten Caipi-Erstausstattung:
Ice-Crusher: 8EUR
Holz-Stößel: 1,50EUR
6 Gläser: 8,66EUR

°° Wiederkehrende Kosten °°
>> Cachaça
Hier habe ich bisher 4 verschiedene Sorten erspähen können, allesamt in 0,75l-Flaschen. Den Cachaça von PITU für 9,99EUR, den von Canario für 9,49EUR, dann noch einen für 9,,49, von dem ich den Namen nicht mehr weiß und einen für 7,49EUR, von dem ich ebenfalls den Namen vergessen habe.

Probiert haben wir alle bis auf den 7,49EUR-Cachaça, am Besten geschmeckt haben definitiv der PITU- und der Canario-Cachaça - da gilt meiner Meinung nach, wie bei den meisten Hochprozentigen: "Original" bzw. teuer = besser!

>> Limetten
Da habe ich schon enorme Preisunterschiede, nicht einmal saison-abhängig, entdeckt.

Im Marktkauf kostet eine einzelne Limette 0,49EUR, ein 6er-Netz 1,49EUR, schonmal eine bescheuerte Preisrelation.

Im Kaufland gibt's Limetten nur einzeln, für 0,20EUR generell und heute habe ich sie reduziert für 0,05EUR / Stk. gekauft, obwohl sie wesentlich größer und frischer als die im MK zu sein scheinen.

Bedeutet: Für die 6er-Packung zu 1,49 im MK hätte ich bei Kaufland heute eine Kneipenration von 30 Limetten kaufen können - krasser Unterschied, gell?

>> Strohhalme
Die gibt's für ca. 0,99EUR im 200er-Pack von z.B. Fackelmann.

Es gibt aber auch spezielle Cocktail-Strohhalme, die meines Erachtens nach jedoch zu kurz für die wirklichen Caipirinha-Gläser sind. Diese kosten ca. 1,49 / 100 Stk..

Auch mit den Normalo-Strohhalmen trinkt sich ein Caipirinha problemlos und angenehm. ;o)

>> Cocktailsticks / Schaschlikspieße
Ich finde es nicht erpichend, mit Plastik- oder gar Glassticks in meiner Caipirinha rumzurühren, ein Schaschlikspieß tut's dicke. Und die kosten ca. 0,99EUR für 100 Stk.. Das kostet ein 10er-Pack Plastiksticks ca., und ein Glasstick kostet 0,99EUR aufwärts.

>> Rohrzucker
Echter Rohrzucker kostet ca. 2,00EUR aufwärts für 500g. Wir nehmen braunen Zucker (Raffinade) für 0,99EUR / 500g.

°° Was kostet `n Caipi? °°
1. In einer Bar
Ich habe schon alles von 3,00 bis 6,00EUR für ein Glas Caipi gesehen, und das finde ich ganz schön krass. Auf den Geschmack gekommen bin ich durch ein Glas Caipi in einer mittlerweile leider nicht mehr existierenden Bar, dem Chocolate hier in Paderborn. Der Barmann dort verstand was von seiner Kunst, was ich in den anderen Bars, in denen ich Caipis probiert habe, bisher nicht entdecken konnte.

2. Selfmade
Rechnung:
>> 1 Flasche PITU zu 9,99 für 750ml, 3cl je Glas = 30x Caipis = 0,33EUR / Glas
>> 1 Flasche Limettensirup zu 3,99 für 500ml, 1cl je Glas = 50x Caipis = 0,08EUR / Glas
>> 1 Limette zu 0,30, ½ Limette je Glas = 2 Caipis = 0,15EUR / Glas
>> 500g Rohrzucker zu 0,99EUR, 2 EL (ca. 5g) je Glas = 100 Caipis = 0,01EUR / Glas
>> 200 Strohhalme zu 0,99EUR, 1 Strohhalm je Glas = 200 Caipis = 0,005EUR / Glas
>> 100 Schaschlikspieße zu 0,99EUR, 1 Spieß je Glas = 100 Caipis = 0,01EUR / Glas

>> Gesamt: 0,585EUR

Ich habe hier nur die wiederkehrenden Kosten berücksichtigt, die Grundausstattung habe ich außer Acht gelassen. ;o)
°° Wie man’s nicht machen sollte °°
>> Versucht es nicht mit Eiswürfeln, Crush-Eis sollte es schon sein.
>> Nehmt Limetten und bloß keine Zitronen als Ersatz
>> Versucht es nicht mit weißem Rum, das haut nicht hin! ;o)

°° Kleine Caipirinha-Kunde °°
>> Cachaça
Cachaça wird laut Netzrecherche Kaschassa ausgesprochen, ich sag immer Katschakka *gg*

Das brasilianische Nationalgetränk Cachaça ist ein klarer Zuckerrohrbrand aus dem Saft des noch grünen Zuckerrohrs. Er wird oft mit Rum verglichen, was jedoch völlig daneben ist, da Rum aus reifem Zuckerrohr produziert wird. Typisch für Cachaça ist der milde weiche Geschmack.

Zu kaufen gibt’s den Zuckerrohrschnaps heute auch in vielen Discounts wie z.B. Marktkauf oder Kaufland.

>> Limetten
Bei Limetten handelt es sich um so genannte Bitterzitronen. Sie sind runder und etwas kleiner als Zitronen und gelblichgrün, je nach Reifegrad, außerdem ist die Schale der Limette dünner als die einer Zitrone. Hauptanbaugebiete der Limette sind Mexiko und die Antilleninseln.

Während Limetten vor einigen Jahren hauptsächlich in Feinkostgeschäften zu erstehen waren, gibt es sie mittlerweile in nahezu jedem Supermarkt und zur Saison auch in Discounts.

>> Rohrzucker
Der Rohrzucker ist eine Vorstufe des weißen Raffinade-Zuckers und wird aus dem Zuckerrohr, somit in tropischen Gefilden, gewonnen. Zuckerrohrstängel enthalten bis zu 20% Zucker. Das Zuckerrohr wird in Mühlen ausgepresst, wobei der gewonnene Saft große Verunreinigungen aufweist. Durch Zusetzung von Kalk und Kohlensäure werden diese gebunden und später ausgefiltert. Eingedickt wird der Zuckersaft mithilfe von Zuckersirup, hierdurch kristallisiert er schnell. Durch Zentrifugieren wird der restliche Sirup von den Kristallen getrennt. Um schneeweiße Raffinade statt Roh(r)zucker zu erhalten, wird er noch mal aufgelöst und erneut kristallisiert.

(Quelle: lebensmittellexikon.de)

°° Was zum Lachen °°
Schon peinlich, wenn man als Kneipe oder Bar Caipirinha auf der Karte hat, aber nicht weiß, wie es geht… So geschmeckt vor ca. einer Woche im Paderborner Brauhaus. Da kostet ein Glas Caipirinha glaube ich 3,50EUR (ich habe nicht selbst bezahlt ;o)), so weit so gut. Jedoch plätscherten dort zwar ein paar Fitzelchen Limetten herum, von Rohrzucker, Limettenaroma und Cachaça jedoch keine Spur. Das schmeckte wie ein Scheibchen Limette mit weißem Rum und vieeeeel Zitronensirup, denn irgendein Sirup hat die werte Dame da rein gekippt. Wenn das an der Tagesordnung ist, sollten sie es lieber lassen, wenn der Barkeeper nicht da war, des war nämlich eine Thekenlady, dann sollten sie sagen „Sorry, unser Barkeeper ist nicht mehr da, daher gibt’s keine Caipirinhas im Moment, wie wäre es alternativ mit xy?“, statt so ´ne lieblos und dazu noch falsch zusammengeschusterte Plörre als Caipirinha zu dreifuffzig zu verschachern?! Wir haben das Zeug genervt runtergewürgt und sind gegangen. Fazit: Der 1. Besuch seit Langem dort - und garantiert mein LETZTER!

°° Mein Fazit °°
Caipirinha ist und bleibt meine Nummer Eins :o) Erfrischend lecker, einmalig im Geschmack, die richtige Portion Vitamin C und selfmade absolut erschwinglich! Und auch in Bars genehmige ich mir mal ein Glas, statt mir 2,3 Bierchen zu trinken, ist nämlich eine wahre Wohltat, so eine Caipirinha!

Und nu *hicks* Prost! Nachahmen erwünscht!

euer
caipi... äh... crazychickin ;o)

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