Sie ist in deutschen Bars die unumstrittene Nummer 1 und ein idealer Erfrischungsdrink für den Sommer.
"CAIPIRINHA " mit Cachaca !!!
Wer meine Cocktailberichte hier kennt, der weiß, wie sehr ich süße und fruchtige Drinks mag, und mit der Caipirinha hat ein Drink vor einiger Zeit ein neues Hobby für mich eingeleitet, und so hat einst alles begonnen...
Meine erste CAIPIRINHA !!!
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Die "Caipi" ist wohl der erste Longdrink,
mit dem ich vor einigen Jahren als schüchternes Bübchen in Kontakt gekommen bin...
Es war - glaub ich - ein "Trendy" -Schuppen in Frankfurt, wo mir der smarte Barmann mit dem frechem Blick zu diesem wunderbarem Getränk riet, weil ich total verpeilt vor der Theke stand und mich mal wieder nicht entscheiden konnte...
Ein Cocktail?
Hä - ich trink doch nur Cola oder vielleicht nur Bier...und nun ein Cocktail?
Aber warum nicht...dachte ich mir...
und bestellte einen von diesem Drink, obwohl ich den Namen überhaupt nicht aussprechen konnte...
2 Minuten später hatte ich ein gefülltes Glas in der Hand.
Randvoll mit Eis und leichtem Limettengeruch.
Am Glasboden konnte ich unter dem Eis eine zerdrückte Limette entdecken, die der Barmann geachtelt,
mit 2-3 Barlöffel braunem Rohrzucker gesüßt hat,
und dann mit einem Holzstamper das ganze zerdrückte.
Nun nahm er eine Flasche mit der ungewöhnlichen Aufschrift "Cachaça",
und lies einige Sekunden diese durchsichtige Spirituose über das zerstoßene Eis gleiten.
Zum Abschluß rührte er alles noch mal um,
und verzierte er das ganze noch mit einer Limettenscheibe und zwei kurzen Strohhalmen.
Der erste neugierige Schluck war ein wunderbares Erlebnis...
- frisch -
- eiskalt -
- fruchtig -
- süß -
Also genau mein Geschmack.
Es dauerte eine Weile, bis ich das Glas getrunken hatte, nachdem ich auch den letzten Tropfen mit den Trinkhalmen aufgeschlürft hatte, und ich sogar schon das Eis lutsche,war ich mir sicher, das war nicht meine letzte "Caipirinha"...
Ohne Umweg ging der Weg zur Theke,
suchte - und fand - den smarten Barmann,
und strahlte ihn an:
"Nochmal so einen mit Limette..." rief ich ihm zu...
Er grinste frech,zwinkerte mir zu und bereitete mir die nächste Caipirinha.
Der war dann auch genug, denn im Laufe des Abends stellte sich heraus,
das dieser Drink nicht nur köstlich war, sondern auch einige Promille intus hatte...
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Nun, nach langer langer Zeit
- wo KRAWALLSCHACHTEL kein Bübchen mehr ist (und schüchtern schon gar nicht)
- wo KRAWALLSCHACHTEL die Cocktails als sein Hobby erkannt hat
weiß ich wohl mehr über dieses Getränk,
als dieser smarte Barmann aus dieser schicken Disco jemals wissen wird...
GESCHMACK:
Sehr fruchtig süß und ausgesprochen süffig. Leider wird er häufig zu süß gemacht, weil manche einfach zuviel Rohrzucker beigeben. Ich persönlich mache etwas mehr Limette oder einen guten Dash Lime Juice dabei, dann ist er nicht so um Rohrzucker überlagert und hält seine spritzig frische Urform länger bei.
ZUBEREITUNG:
Eine Limette in Achtel schneiden, in ein Glas mit dickem Bode geben, 2-3 Teelöfel Rohrzucker beigeben und mit den Stamper die Limetten zerdrücken. Aber nicht zerreiben, weil sonst die Bitterstoffe der Limette den Drink überlagern.
Nun das zerhackte Eis darübergeben - und zum Abschluß den Cachasa über die Mischung schütten. Noch kurz umrühren - fertig ist der Drink !
Einfach zuzubereiten ist die "Caipirinha" und liegt mit Preisen zwischen 4-6 € auch im unteren Drittel der Cocktailpreise.
Cachaça bekommt man recht zuverlässig im Karstadt, im Toommarkt und in gut sortierten Supermärkten...
Meine Empfehlung ist Néga Fuló oder Canario auf garkeinen Fall solltet ihr Pitu nehmen.
Der Flaschenpreis beträgt zwischen 10-15€ je 0,7 l.
WAS IST CACHACA ???
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Der berühmteste Drink mit Cachaça ist die Caipirinha.
Er ist in deutschen Bars die unumstrittene Nummer Eins und ein idealer Erfrischungsdrink für den Sommer.
Cachaça - das wird übrigens "Kaschassa" ausgesprochen - ist ein brasilianischer Zuckerrohrschnaps, mit gut 37,5 % Alkoholanteil (manche Sorten liegen sogar noch darüber!).
Im Gegensatz zum Rum, der ebenso aus Zuckerrohr hergestellt wird, ist Cachaça ein Destillat aus frischem, noch grünem Zuckerrohr.
In beiden Spirituosen wird zwar Zuckerrohr verwendet, aber dennoch sind sie vom Geschmack grundverschieden. Viele Leute, auch Barkeeper, sind - fälschlicherweise - der Meinung, dass Cachaça und Rum sich sehr ähnlich sind.
Cachaça sollte man keinesfalls mit Rum (auch weißem) vergleichen, da Herstellung und Ausgangspunkt völlig verschieden sind.
Cachaça, die angeblich am meisten getrunkene Spirituose der Welt, hat einen sehr intensiven Eigengeschmack und wird hier in Europa nur sehr selten pur getrunken.
Im Unterschied zum Rum, der aus Melasse gewonnen wird, ist Cachaça ein Destillat aus frischem grünen Zuckerrohr.
Der Produktionsvorgang verläuft etwa so, wie bei der Destillation von Obstwässern.
Ganz anders hingegen in Brasilien, wo ein Großteil des Cachaça konsumiert wird.
Woher kommt der Name Caipirihna?
Der Name der Caipirinha stammt aus dem Wort "Caipira", der Bezeichnung für das allgemeine Bauernvolk Brasiliens, ab.
Diesem Drink verdankt Cachaça seinen Erfolg als eine der großen Trend- Spirituosen Ende des vergangenen Jahrtausends.
Quelle:
http://www.cocktailmaster.de/lexikon/show_lex.php?wahl=c
Mein Tip:
Die Caipirinha mal mit einem Schuß Maracujasirup...
Lecker ohne Ende...
24.08.2008 16:54
Das ist die einzigste Coktailschwäche die ich habe :-)
08.06.2007 20:15
Habe diesen Cocktail gehasst, bis ich gemerkt hab, dass man rühren muss bis es süß wird :-)
21.12.2006 00:30
Der einzige Cocktail, den auch ich sehr gerne trinke und bis auf die Limetten immer alle Zutaten im Haus habe! :o)