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Chinesische Hühnersuppe mit Nudeln
Ich liebe die chinesische Küche und war daher sehr begeistert als ich endlich ein leckeres Rezept für chinesische Hühnersuppe gefunden habe, dass zudem auch noch fettarm ist.
Die Zubereitungszeit dafür sind ca. 30 Minuten und die Herstellung ist absolut easy. So hat man schnell seine eigene chinisische Küche für zu Hause.
Hier nun die Zutaten: (für 4 Personen)
6 Stengel Koriander mit Wurzel 6 Limonenblätter 1 1/2 l Hühnerbrühe (mit instant Pulver herstellen) 1 Tel. frischer Ingewer gehackt 2 kleine Hähnchenbrustfilets (250 g) ohne Haut 175 feine chinesische Nudeln 10 Frühlingszwiebeln 1 Tel. frische Chilischote gehackt 200 g Sojabohnensprossen 1 El. Fischfond
So nun habt Ihr alles zusammen und es kann losgehen.
Die Korianderwurzel aufschneiden und kleinhacken. Die Brühe zusammen mit der Korianderwurzel, den Limonenblättern und dem Ingwer in einen großen Topf geben und aufkochen lassen. Den Topf abdecken und 10 Minuten bei kleiner Flamme weiterköcheln lassen. Anschließend wird die Brühe durch ein Sieb gelassen und die Flüsigkeit wird wieder zurück in den Topf gegeben.
Die Hähnchenbrustfilets werden in feine geschnitten und in der Brühe ca. 3 Minuten bei geringer Hitze gekocht.
Die Nudeln werden zusammen mit dem Chili, den klein gehackten Frühlingszwiebeln ca. 3 Minuten in einem seperaten Topf gekocht. Die Sojabohnen und der Fischfond werden anschließend dazugegeben. Alles muß nun ein wenig durchziehen.
Aufgepasst, die Sojasprossen müssen noch knackig sein!
Nun werden die Korianderblätter auf den Tellern verteilt und die Suppe kann dann darauf gegeben werden.
Fertigist der Gaumenschmaus und hat nur 3 g. Fett pro Portion. So hat man eine leckere Mahlzeit, die dazu noch wenig belastend für den Körper ist.
27.09.2001 17:13
mhm!! Da hab ich jetzt richtig Lust drauf! Grüße neptune
12.09.2001 09:52
Habe ich mir Erlaubt Auszudrucken!! Hört sich wirklich Lecker an. Liebe Grüße Nicki
12.09.2001 09:41
Hört sich gut an, beim Ingwer würde ich beim Nachkochen vorsichtig sein, ist nicht jedermanns Geschmack (mir schmeckts schon).