Guten Morgen...der Kaffee ist fertig....

Als Besitzer einer Espressomaschine bin ich natürlich immer auf der Suche nach einem guten Kaffee, auch wenn wir eigentlich "unsere“ Sorte längst gefunden haben. Da diese aber nun nicht zu den preiswertesten zählt, sind wir immer wieder mal bereit nach Alternativen zu suchen
Aber wir lassen uns auch schon mal von der Werbung locken.
Bei REWE fanden wir so ein interessantes Angebot und wir schlugen zu!

Was für ein Kaffee, von wem, wofür?

Dallmayr ist ja nicht ganz unbekannt und steht eigentlich für Kaffee, der gehobenen Qualität.
Von diesem Anbieter gibt es viele Sorten.
Uns reizte die Sorte:

Dallmayr Crema dOro ganze Bohnen

also ein Kaffee der als ganze Bohne angeboten wird und speziell für Vollautomaten ausgerichtet ist.

Anbieter/Hersteller, wo erhältlich, Preis

=
Der Hersteller dieses Röstkaffees ist die altbekannte Traditionsfirma

Alois Dallmayr
Dienerstraße 14-15
D-80331 München
http://www.dallmayr.de.

Seit 1933 ist der Delikatessenhänder Dallmayr , der aus Bremen stammt, mit einer Spezialmischung hochwertiger Kaffeesorten in München etabliert.
Seit 1985 wurde die Alois Dallmayr OHG aus dem Gesamtunternehmen herausgelöst.
Dank der erlesenen Qualität trat das Unternehmen sehr schnell den Siegeszug in die Spitze der marktführenden Kaffeeanbieter Deutschlands an.

Dallmayer Kaffee ist in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich. In Discountern hingegen findet man Dallmayr eher nicht. Es gibt mehrere Onlineshops, wo man Dallmayr Kaffee erhält.
Preislich zählt Dallmayer zur oberen Klasse.

Im Angebot bekam ich das Kilo Dallmayr“ Crema dOro ganze Bohne“ für 9,99 €.

Besonderheiten von Espresso

Allgemein wird ja in Deutschland damit geworben, dass die Bohnen zu 100% aus der Sorte „Arabica“ besteht und will damit verdeutlichen, das es die höchste Qualität wäre.
Nun ja – Arabica ist natürlich die eigentlich edlere Sorte, der die Sorte Robusta gegenüber steht.
Aber wie so oft – der Mix macht den Geschmack.
Kenner der wirklich guten Espresso Bohnen weiß, das den geschmacklich besten Mischungen durchaus bis zu 40% Bohnen der Sorte Robuste beigemischt sind.
Markant ist dazu u.a. die Sorte der italienischen Spitzenmarke „Lavazza“.
Robusta bringt u.a. den kräftigen Geschmack, Arabica kitzelt die feinen Nuancen hervor.

Eigentlich ist ja ein richtiger Espresso ein kleines Tässchen mit einem sehr starkem Gebräu.
So genießt der Italiener!
Wir „strecken den“ Espresso auf die Menge einer Kaffeetasse. Innerhalb von 15 Sekunden ist dieser „Espresso-Kaffee“ fertig, weil wir den Brühvorgang eben später anhalten.
Man möge mir diese Unkorrektheit in der Bezeichnung verzeihen….

Aber wie immer und überall – was dem einen schmeckt, löst beim anderen vielleicht Übelkeit aus, naja, wenigstens alles zwischen lecker und Bähhh… Da kann man nicht streiten, das muss jeder für sich ausmachen.

Was charakterisiert diese Sorte, Geschmack und Qualität

Dallmayr Crema dOro ganze Bohnen hat einen sehr aromatischen, angenehmen Duft. Er ist ausgewogen und es stechen keine üblen Nebengerüche heraus. Das war zu erwarten.
Die Bohnen sind gleichmäßig geröstet und kommen im relativ hellem kaffebraun daher.
Sehr dunkel geröstete Bohnen findet man nicht – der Röstgrad ist recht homogen und eine Melange-Behandlung erfolgte nicht.
Es ist kaum Bohnenbruch vorhanden, was auf einen schonenden Umgang mit dem Röstgut hindeutet.
Auch beim Mahlen der Bohne bleibt der Geruch würzig intensiv, sehr angenehm aromatisch. Auch das Kaffeepulver bleibt relativ hell.

Markant für frisch gebrühten Espresso, die sich dabei bildende Crema.
Für Laien: Crema ist die durch den hohen Brühdruck entstehende feinporige Schaumkrone auf dem fertigen Espresso.

Der „Dallmyr Crema dOro“ bringt, wie zu erwarten, eine recht helle Crema, die bei meiner Maschine nicht ganz so feinporig ist, wie bei unserer Lieblingssorte. Aber weil die Bohnen nicht so stark geröstet sind, ist natürlich die Crema heller als bei stark gerösteten Bohnen.
Obwohl die Bohnen nicht so stark geröstet sind, ist der Geschmack des Espresso doch ziemlich intensiv, aromatisch und wirklich ausgewogen.

Fazit

Dallmayr Crema dOro ganze Bohne ist eine qualitativ hochwertige Kaffemischung.
Mir persönlich ist er nicht kräftig genug, auch wenn er aromatischer ist, als man bei dem recht verhaltenem Röstgrad erwarten könnte.
Auf meiner Geschmacksskala, deren Grundlage natürlich unsere Lieblingssorte ist, kann ich den Dallmayr mit 4 von 5 Punkten ausstatten.

Eine Kaufempfehlung kann ich für jeden abgeben, der es nicht ganz so kräftig mag. Liebhaber des dunkleren Gebräus hingegen sind da nicht ganz so gut beraten.

Ist man irgendwie zu Besuch und bekommt dort einen Espresso aus Dallmayr Crema dOro zum Frühstück serviert, dann ist man gut versorgt – das bleibt eben auch ein Fakt.

Also – viel Genuss

Eure Feldmaus