Über sich:Hallo!Ich will mich ganz herzlich bei allen bedanken, die meine Berichte lesen/lasen.
Allen die mir...
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Dieses Rezept wurde von 11 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet
Mein Opa war Bäcker und anscheinend hat sich das Talent vererbt!Ich backe und koche was das Zeug hält! Meine Spezialität sind Brötchen! Ich habe ein ganz tolles Rezept!Diese Brötchen schmecken garantiert nicht nach Hefe.Sie sind schön luftig und locker und herzhaft und einfach toll!
Also jetzt mal zum Rezept: Ihr braucht erstmal zwei Schüsseln, die erste muss eine große Schüssel sein, die nach Möglichkeit zu verschliessen ist! Die zweite muss eine kleine Tupperschüssel mit Deckel sein!
Zutaten: 1 kg. Weizenmehl (ihr könnt auch anderes Mehl nehmen, wenn ihr lieber etwas dunklere Brötchen haben wollt!Am Besten Roggenmehl) 1/2 Liter lauwarme Milch 1 Würfel Hefe 2 Tl.Salz 8 El. Öl 2 El. Zucker
Zubereitung: Das Salz und das Mehl gebt ihr in die große Schüssel.
Die Hefe zerbröckelt ihr in die kleine Schüssel und gebt die lauwarme Milch und den Zucker dazu!Diese Schüssel verschliesst ihr dann und schüttelt sie kräftig um die Hefe zu verflüssigen!
Das Öl rund um das Mehl geben und den Inhalt der kleinen Schüssel vorsichtig mit dazugiessen!
Nun verschliesst die große Schüssel und durch kräftige kreisende Bewegungen die Zutaten vermischen bis alles zu einem geschmeidigen Teig geworden ist!
Wenn der Teig zu trocken/nass ist dann fügt noch Milch/Mehl dazu.
Wenn der Teig nun eine gute Konsistenz hat, dann nehmt ihn aus der Schüssel und knetet ihn mit den Händen noch kräftig durch!
Nun könnt ihr kleine Brötchen formen und diese kurz in Milch tauchen, damit sie den Belag besser aufnehmen.
Wenn die Brötchen nun mit Milch bestrichen sind, dann könnt ihr sie in den gewünschten Belag tauchen(Mohn, Sesam, Käse, Körner...)
Legt die Brötchen nun aufs Backblech und lasst sie an einem warmen Ort cirka 10 Minuten gehen!
Jetzt müsst ihr sie in den Ofen geben und sie bei 200 Grad für 20 Minuten backen
Tipps: Legt die Brötchen nicht so eng aneinander, da sie noch extrem aufgehen
Knetet den Teig gut und lange durch, so werden sie lockerer.
Hallo, BloodyMary, habe gerade mein Schwarzbrot hochgeladen, da sehe ich Dein Brötchenrezept! Wie groß machst Du die Kugeln? Oder "flachst" Du sie etwas ab?
Werden sie auch nach 1 Tag hart und/oder kann man sie gebacken oder im Teigzustand auch einfrieren? Gruß, pencil
normalerweise kauf ich mir nur brot vom supermarkt. schmeckt mir meistens weniger. das wirklich gute brot ist net gerade billig. mhh wäre gar keine schlechte idee das mal zu backen. ob ich daszu fähig bin ist ne andere sache *g*. naja, alles ist ein erfolg, solange meine küche nicht explodiert :-). sehr nützlich von mir an dich. MFG AIRNESS
25.03.2001 02:10
Hallo, BloodyMary, habe gerade mein Schwarzbrot hochgeladen, da sehe ich Dein Brötchenrezept! Wie groß machst Du die Kugeln? Oder "flachst" Du sie etwas ab? Werden sie auch nach 1 Tag hart und/oder kann man sie gebacken oder im Teigzustand auch einfrieren? Gruß, pencil
19.03.2001 21:07
Mmmmhh, das Rezept muss ich bald mal ausprobieren ! Danke und bis bald, Tilo
18.03.2001 21:02
normalerweise kauf ich mir nur brot vom supermarkt. schmeckt mir meistens weniger. das wirklich gute brot ist net gerade billig. mhh wäre gar keine schlechte idee das mal zu backen. ob ich daszu fähig bin ist ne andere sache *g*. naja, alles ist ein erfolg, solange meine küche nicht explodiert :-). sehr nützlich von mir an dich. MFG AIRNESS