~~~ Triple C~~~
14.04.2009
Pro:
Lecker, scharf, heiß : - )
Kontra:
Nichts für Weicheier ; - )
Empfehlenswert:
Ja
  hexenhammer_121
Über sich:
~~~ Zurück aus dem Jahreswehselurlaub und ein Hamsterchen ist eingezogen. Bald wieder öfter hier! ~~...
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Dieses Rezept wurde von 163 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet
Hallo liebe Leserinnen und Leser, Hobbyköche und Leckermäulchen! Heute möchte ich euch meine Version von einem - jedem von euch bekannten - Gericht vorstellen. Ich und mein Freund essen beide gerne scharf und so hat sich dieses Gericht allmählich fast schon zu unserem Lieblingsessen entwickelt, da es nicht viel Zeit braucht, die notwendigen Zutaten entweder immer im Haus oder schnell zu besorgen sind und natürlich weil es lecker schmeckt!
Es geht um
Chili con Carne
~~~ Zutaten ~~~
Für 2 Personen:
300-400 g frisches Hackfleisch - ich nehme das Gemischte vom Fabelwesen: Halb-Schwein, Halb-Rind ;-)
1-2 mittlere Zwiebeln
1-2 Karotten
1 rote süße Paprikaschote
Knoblauch nach Geschmack
1/2 Dose Mais
1/2 Dose Kidney-Bohnen
250 g passierte Tomaten
50 ml Rotwein
Gewürz nach Geschmack (z.B. Paprika, Pfeffer, Kümmel)
nach Belieben frische Kräuter
Das sind die Zutaten für ein "kindergerechtes" Chili. Da aber dieses Gericht schön scharf sein sollte, kommt nun die Hauptkomponente. Je nach dem, wie scharf man es mag bzw. verträgt, sollte man natürlich nicht unbedingt alle Schärfezutaten auf einmal reinhauen. Für die Schärfe
1-2 scharfe Chilischoten (frisch oder eingelegt) - kann man alternativ oder zusätzlich auch dazu reichen
scharfes Paprikapulver
1 Esslöffel Sambal Oelek o.ä.
Mit "scharfem" Paprikapulver meine ich nicht das, was als solches in den meisten Supermärkten angeboten wird, denn meistens ist dieses leider alles andere als scharf. Am besten man besucht einen Asia-Laden, oder wartet auf "Asia-Wochen", wenn es in den Supermärkten diverse orientalische Produkte zu kaufen gibt. Manchmal hat man auch Glück und erwischt wirklich gutes scharfes Pulver im Standardsortiment, man soll sich einfach durchprobieren :-)
(ich selber benutze dazu scharfen Paprika aus meinem Ungarn-Urlaub, wenn die Vorräte zu Ende gehen, muss ich auch schauen, wo ich eins finde, das scharf genug ist...)
~~~ Ran an den Topf ~~~
Für die Zubereitung benutze ich einen dickwändigen Alugusstopf, wer keinen solchen besitzt, kann auch einen "normalen" Topf benutzen - dann aber erst die Zutaten in der Pfanne anbraten und im Topf die Soße fertig machen!
~~~ Rein in den Topf ~~~
Erst in etwas Öl kleingehackte Zwiebeln goldgelb anbraten, gewürfelte Paprika und Karotten hinzugeben, anbraten. Dann kommt das Hackfleisch rein. Dieses sollte man nicht unbeaufsichtigt vor sich hin brutzeln lassen, sondern ab und zu mit einem geeigneten Löffel oder Pfannenwender in mundgerechte Stücke zerteilen. Das Hackfleisch soll zwar nicht in einzelne Fasern zerfallen, aber ein einzelner Klumpen würde nicht schmecken ;-)
Wenn das Hackfleisch fertig angebraten, also keine roten Stellen mehr zu sehen sind, kommt der Rest rein: Mais und Bohnen, Gewürze und Salz. Damit das Ganze nicht trocken ist, kommen natürlich noch passierte Tomaten, Wein und nach Belieben etwas Wasser rein - es soll aber nicht zu flüssig sein!
Das Ganze nun ca. 10-15 Min bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit die Tomaten-Wein-Masse etwas dicker wird.
Die schärfegebenden Komponenten und Knoblauch (kleinwürfeln oder durch die Knoblauchpresse jagen) tu ich erst ganz zum Schluss rein, weil diese durch das Kochen an Geschmack verlieren. Danach kann man die Heizplatte schon abstellen, denn es bleibt ja noch Resthitze übrig.
~~~ Rein in den Mund ~~~
Serviert wird das Chili in tiefen Tellern bzw. Schalen, dazu reiche ich Kräuterbutterbaguette. Man kann das Gericht auch mit Reis oder Nudeln anrichten, ich finde aber das Chili an sich schon sättigend genug.
Natürlich soll das Ganze heiß verzehrt werden, aber Achtung: nicht das Mäulchen verbrennen!Apropos heiß: das scharfe Essen wirkt dank dem enthaltenen Chili wie ein Aphrodisiakum, habe ich gelesen, sodass es sich wohl lohnt, scharf zu servieren *lach*
Man sollte dann vielleicht Knoblauch weglassen, aber wenn beide es gegessen haben, riecht man es eh nicht mehr dass der Andere nach Knoblauch riecht *g*
Ich hoffe dass euch mein Rezept gefällt - es ist nicht viel aufwendiger, als wenn man fertige Tütenfix-Soße für das Chili con Carne benutzt, schmeckt aber meines Erachtens viel leckerer!
Ich bedanke mich fürs Lesen und wünsche guten Appetit! :-)
Aktionen zu diesem Rezept
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01.12.2009 22:20
..ab mit dem Bericht zu meinem Favoriten....LG Martina
22.11.2009 19:41
Mmmmmhhhhh, jetzt knurrt mir der Magen...
19.10.2009 22:10
Mein Mann nörgelt, wenn Chilli nicht scharf genug. Deshalb kommt bei mir auf jeden Fall Chilli Bohnen statt Kidney Bohnen rein ;-) LG Loewie