Heute gibt’s von mir mal wieder einen Bericht auf eure Augen und da wir vergangenes Wochenende eigentlich einen Italienischen Abend absolvieren wollten, also ein drei Gänge Menü, sollte dieser eigentlich davon handeln, aber das das ganze leider erst mal verschoben werden musste habe ich mir überlegt, euch mal von meinem Chili con Carne zu berichten, ich habe es heute gekocht und direkt ein paar Fotos für euch gemacht. Es hätte auch ein Video werden können aber ich habe keine Ahnung davon, wie man so was zurecht schneidet, also doch nur ein Bericht mit Fotos ;o)
Viel Spaß also!
Was gibt es über Chili con Carne zu wissen?
Zunächst kommen wir mal zu dem Namen, der ist zum Glück ganz simpel, er bedeutet lediglich Chili mit Fleisch und das kommt aus dem Spanischen, wobei con Carne auch italienisch dasselbe bedeutet, wenn ich mich nicht täusche.
Im Übrigen ist man sich gar nicht so sicher wo dieses Gericht her kommt, denn darum wird sich gestritten, Mexiko oder vielleicht doch die US Army? Aber auch andere Gegenden meinen, dass sie das erste Chili kochten. Darüber darf also weiter gestritten werden genauso, wie über die Frage, welche Zutaten nun original enthalten sein sollen.
Ich sage gar nicht, das meins das perfekte Chili ist, aber das hat auch damit zu tun, das es eigentlich immer variiert wird weil ich es nicht nach einem niedergeschriebenen Rezept koche und eben gerne auch mal mit den Zutaten wechsle. Je nach Geschmack eben!
Mein Chili heute:
Heute durfte mein Chili definitiv nicht zu scharf werden weil mein Magen etwas empfindlich ist und ich heute eh schon leichtes Sodbrennen hatte, also habe ich die Chilischoten einfach mal im Supermarkt gelassen. Als Beilage habe ich heute ein paar frische Salatblätter, ein paar Tomatenstückchen und zwei Kartoffelknödel dazu gemacht, das war auch für mich neu, aber ich hatte einfach Bock auf so was und somit gab es das, natürlich kann man auch typisch Mexikanisch Tortillas dazu essen oder Brot, oder aber einfach nur das Pure Chili, ich habe übrigens auch schon Kartoffelecken dazu gegessen und ich habe auch schon mal kleine Kartoffelstückchen einfach mit hinzugefügt!
Einkaufsliste:
(Soll für mich reichen, würde ich aber sicher noch eine zweite Person von Satt bekommen!)Öl
Zwiebeln
Knoblauch
Hack (ich bevorzuge gemischtes)
Paprika
Chili Bohnen
Kidney Bohnen
Mais
Geschälte Tomaten aus der Dose
Pomito
Salz & Pfeffer & Cayennepfeffer
Zubereitung:
Zunächst puhle ich die Schale einer Zwiebel an und schneide die in kleine Würfelchen, dann gibt es bei mir heute nur zwei Knoblauchzehen, denn den Rest will ich morgen mit zur Arbeit nehmen und da darf es nicht zu intensiv stinken!
Die Knoblauchzehen werden zur Feier des Tages durch die Presse gedrückt, die habe ich mir nämlich jetzt endlich mal gegönnt, aber wenn man keine Knoblauchpresse hat kann man die Zehen auch mit einem großen Messer etwas zerdrücken und kleinhacken.
Zwischendurch habe ich übrigens schon etwas Öl in einer großen Pfanne (oder eben ein großer Topf, je nach Menge) erhitzt und nun kommen Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne, man sollte die Zutaten übrigens immer in heißes Fett geben damit möglichst viele Nährstoffe enthalten bleiben und nicht ausgeschwemmt werden, bzw. damit alles auch schön saftig bleibt! =o)
Nun gebe ich das Hackfleisch (für die kleine Portion nehme ich heute 250g) dazu und würze das ganze schon mal mit Salz, Pfeffer & Cayennepfeffer, leider war mein Paprikapulver so vertrocknet das ich es nur noch weg schmeißen konnte. Ansonsten wäre auch das hinzugekommen!
Zwischendurch habe ich ein wenig Brühe mit heißem Wasser angerührt und wenn das Fleisch fast durch ist, lösche ich das Ganze mit der angerührten Brühe ab. Nun mach ich einen Deckel drauf und lasse es ein wenig brodeln während ich mich um das Dosenfutter und die Paprika kümmere.
Die Flüssigkeit der Kidneybohnen sollte man abkippen genauso wie die Flüssigkeit aus der Maisdose, dann schnibbel ich nur die grüne Paprika klein, die anderen kann man ja auch noch anderweitig verwenden und grün ist doch eine Farbe die ich gerne in meinem Chili haben möchte.
Hätte ich übrigens Chilischoten heute in mein Essen gemacht, hätte ich die mit dem Fleisch und den Zwiebeln zu Beginn kurz angebraten damit diese dann auch ein wenig vor sich hin köcheln können und somit ihren vollen Geschmack entfalten.
Nun gebe ich die geschälten Tomaten aus der Dose hinzu und zerschneide direkt in der Pfanne nur grob die Tomatenstücke, ich kann noch kauen, dann will ich das auch! =o)
Zu guter Letzt kommen dann die Hülsenfrüchte und die Paprikawürfel dazu, nun decke ich das Ganze noch mal für ca. 10 Minuten ab und lass es schön heiß werden. Zwischendurch natürlich das rühren und abschmecken nicht vergessen. Denn hier ist ja die schärfe von Bedeutung, wer mag es scharf und wer weniger, also immer fein abschmecken!
Zwischendurch habe ich mich natürlich auch noch mit den Beilagen beschäftigt und zum Schluss brauch nur noch angerichtet werden, natürlich kann man das auch je nach Geschmack unterschiedlich machen, ich hab mir auch besonders viel Mühe gemacht um euch ein hübsches Bild zu bieten!
Ich habe übrigens wie die Amys einfach ein wenig Käse über das heiße Chili geraspelt!
Fertig, Essen!
Chili muss man natürlich sofort schön heiß essen, da ich ja bereits erwähnte das ich heute nicht so sehr scharf gekocht habe, bräuchte ich auch gar keine Beilage, aber ich wollte eine und so gab es eben die Knödel und etwas Grünzeug! Und alles zusammen hat auch gut gepasst, natürlich bekommt das Chili in Kombi mit Knödeln eine sehr deutsche Note, aber es ist und bleibt lecker und dazu auch noch ein günstiges essen!
Wenn ich also mein Chili so auf der Zunge zergehen lasse, fällt mir als erstes mal auf, das alle Zutaten noch bissfest sind und nicht zu Tode gekocht, wenn ich Püriertes essen will, kann ich es ja auch einfacher haben ;o)
Dank des Cayennepfeffers und des, in meinem Falle bunten Pfeffers hat mein Chili eine angenehm milde schärfe die man, wie ja jeder Wissen sollte natürlich seinem spezifischem Geschmack anpassen kann. Das Essen ist insgesamt super saftig und es gefällt mir, dass ich die einzelnen Komponenten heraus schmecken kann.
Ich habe bisher auch schon häufig für Gäste Chili gekocht und egal ob mild oder scharf, Chili schmeckt einfach immer! =o)
Ich hoffe ihr hattet ein wenig Spaß an meinem Rezept Bericht und vielleicht kocht ihr das ja mal nach ;o)
Freu mich schon riesig auf Kommentare!
Eure Steffi =o)
13.10.2010 18:15
Das gibt es bei uns am Wochenende auch....aber wir mögen es scharf....;o))...LG
06.05.2010 15:59
Blöd wenn man hinterher die Scheißerei hat *g*
10.04.2010 01:29
Du glaubst es mir nicht, was ich heute Mittag gegessen habe??? LG Zilina