Das beste Eis Rezepte bei Ciao

Produktbewertung des Autors:

Pro:	- erfrischend -
Kontra:	- 30 - 40 Grad in der Sonne : - ) -

Empfehlenswert?

Das ganze Rezept

Heyy es ist Sommer.Und bei 30 Grad braucht man eine abkühlung.Irgendwann hatte ich diese EIS-Sorten aus dem Handel einfach satt.Irgendwie schmeckt ja doch alles gleich,und da kam die Idee.Mach den Mist doch mal allein,dat schmeckt doch 100 pro bestimmt besser.Tja aber wie ? . ?
Ich wusste doch noch das in meiner Kindheit Mom auch immer lecker Eis selbst machte.Also ab ans Telefon,033../4987.. gewählt und....... MOM ich brauch wat von dir.
5 Minuten später kam das Fax.Und nun präsentiere ich euch meine TOP (9) Eis spezialitäten aus dem Hause Duffs79 :-)
- - - Warum bloß die TOP 9 ? . ? mehr hat Mutter nit gehabt :-)

Der kleine TIP

Am schnellsten friert Eis in Metallgefäßen.Plastegeschirr ist daher ungeeignet,da es infolge seiner schlechten Temperaturleitung den Gefrierprozeß beeinträchtigt.Vor allem bei solchen Eismassen,die weder Sahne noch Schlagcreme enthalten,ist es erforderlich,sie mehrmals umzurühren.Dadurch verkürzt sich außerdem die Gefrierzeit.Löst sich Eis,das gestürzt werden soll,nicht aus der Gerierschale,dann braucht das Gefäß nur kurz in heißes Wasser gehalten zu werden.Appetitliche Eisportionen lassen sich mit einem in heißes Wasser getauchten Löffel abstechen und in Gläser oder Schälchen legen.
Zum Garnieren eigenen sich Schlagsahne oder -crem,frische oder gedünstete Früchte,Konfekt,Waffeln oder Kleingebäck.Mancher Eisbecher erhält durch Hinzufügen von 1 Gläschen Kirch oder Eierlikör seinen besonderen Kick.Auch ausgekühlte oder warme Vanille oder Schokoladensoße ist zur Vervollständigung geeignet.

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Nun die Rezeptchen
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~~Die TOP 9~~

An Platz 9

Das Vanilleeis

~ 1/2 Milch
~ 50g Zucker
~ 25g Stärkemehl
~ 2 Päckchen Vanillinzucker
~ 1 Ei

3/8l Milch und 40g Zucker aufkochen und vom Feuer/Herd nehmen. Das in 1/8l Milch angerührte Stärkemehl zugießen,kurz aufkochen lassen und mit dem Vanillinzucker würzen.Zugedeckt erkalten lassen.Das Eigelb unterrühren,den steifen ( büdde keine hintergedanken jetzt haben ),gesüßten Eischnee unterziehen und die Masse dann gefrieren lassen.

An Platz 8

Das Schokoladeneis

~ 100g Schokolade
~ 60g Zucker
~ 4 Eßl. Milch
~ 1/4l Schlagsahne o. crememulsion

Die Schokolade ( am besten - bittere ) zerbrechen und im Wasserbad zerlaufen lassen,zusammen mit 20g Zucker und der Milch verquirlen.Bis zum Erkalten rühren.Die Sahne steifschlagen,den restlichen Zucker unterziehen,mit der Schokolade vermengen und gefrieren lassen.Die Schokolade läßt sich durch 40g Kakao und 40 g Zucker ersetzen.

An Platz 7

Das Dreifarben - Halbgefrorenes ( Pückler-Art )

~ 1/4l Schlagsahne
~ 30g Puderzucker
~ 1 gehäufter Teel. Kakao
~ 2 Eßl. Erdbeer oder Himbeermark
~ 1 Teel. Vanillinzucker
~ 2 geriebene bittere Mandeln

Die Sahne steifschlagen :-) und in 3 Portionen teilen.Unter die eine den mit 20g Puderzucker gesiebten Kakao ziehen.Die zweite mit dem restlichen Puderzucker und dem Fruchtmark verrühren.Unter die dritte Portion Vanillinzucker und Mandeln rühren.In der von mir angegebenen Reihenfolge in die Gefrierschale füllen und breitstreichen,doch jeweils erst eine Schicht im Kältefach kurz anfrieren lassen,bevor die nächste darüberkommt.Das Halbgefrorene stürzen und in Portionen schneiden.

An Platz 6

Das Mokkaeis

~ 3/8l Milch
~ 65g Zucker
~ 1Eßl. Stärkemehl
~ 2 Eigelb
~ etwa 12g feingemahlener Kaffee ( stark )

1/4l Milch und den Zucker aufkochen,mit dem in wenig Milch angequirlten Stärkemehl binden.Die Eigelb recht schaumig rühren und den abgekühlten,durchgeseihten Kaffee,der mit dem Milchrest gebrüht wurde,allmählich unterschlagen.Die Masse gefrieren lassen.

An Platz 5

Das Lukullus-Halbgefroenes

-Lukullus heist glaube ich auch ein CIAO User hier :-) -

~ 1/4l Schlagsahne
~ 2 Eßl. Kakao
~ 30g Puderzucker
~ Butterkekse vom Krümelmonster geklaut
~ einige abgezogene Mandeln

Die Sahne steifschlagen,dabei zum Schluß den mit Puderzucker gesiebten Kakao zufügen.Abwechselnd Kekse und Schokoladensahne in die Gefrierschale füllen.Die Kekse nach Wunsch mit Weinbrand beträufeln.( ich beträufelte vorher meine Gaumen damit )-lol-
Nach dem Einfrieren stürzen,in Portionen schneiden und mit Mandelhälften oder auch Konfekt garnieren.
1 Schuß Eierlikör darüber könnte noch verfeinern,wenn man nit vorher schon total besoffen ist.

An Platz 4

Das Ananaseis

~ etwa 150g Ananas aus der Dose
~ 1 Ei
~ 5 Eßl. den Saft von der Dose ( Ananassaft )
~ 80g Zucker
~ 1/4l Schlagsahne

Die gut abgetropfte Ananas kleinschneiden.Ei, Ananssaft und Zucker recht schaumig rühren,die Fruchtstückchen und die steifgeschlagene Sahne unterheben.Die Masse gefrieren lassen.

An Platz 3

Das Aprikosen-,Himbeer-,Erdbeereis

~ 1/4l Fruchtmark
~ 75g Zucker
~ 4 bittere Mandeln
~ 1/4l Schlagsahne

Das Fruchtmark ( es kann auch aus etwa 300g frischen oder gedünsteten Früchten gewonnen werden ) zusammen mit Zucker und den abgezogenen,geriebenen Mandeln verrühren.die steifgeschlagene Sahne unterziehen und die Masse gefrieren lassen.

An Platz 2

Das Nußeis,Mandeleis

~ 125g Nußkerne oder süße Mandeln
~ 1/2l Milch
~ 2 Eigelb
~ 125g Zucker
~ 1 1/2 Eßl. Stärkemehl

Die Nüsse leicht rösten ( aber wirklich bloß leicht..ja.. ) und zwischen Tüchern reiben,damit sich die braunen Häutchen lösen.Mandeln nicht büdde rösten,sondern abziehen.In der Milch die geriebenen Nüsse einmal aufwallen und 30 Minuten ziehen lassen.Eigelb,Zucker und Stärkemehl schaumig rühren,die Nußmilch zugießen und bis zum Kochen rühren.Während des Auskühlens öfter´s umrühren und dann das Eis bereiten.Die Eisportionen möglichst mit Nüssen verzieren.

Und nun der HIT der MTV-Charts der EIS-Künste

PLATZ 1

~~ Das Quarkeis mit Früchten ~~

~ 250g Quark
~ etwa 8 Eßl. Kondensmilch
~ 75g Zucker
~ 2-3 geriebene bittere Mandeln
~ 1/4l Schlagsahne
~ 1 Tasse abgetropfte Früchte ( ich nahm Erdbeeren und Aprikosen )

Den mit Kondensmilch und Zucker verrührten Quark durch ein Sieb streichen oder elektrisch schlagen,die steife Schlagsahne und die zerkleinerten Früchte unterziehen.Die Masse gefrieren lassen und mit abgetropften Früchten belegen.Die Quarkmasse kann mit 1 schaumig gerührten Ei verfeinert werden.

Lasst es euch schmecken,aber NIE vergessen.............

Also bis dann.............
Danke für´s Lesen und Bewerten natürlich :-)

Und wie immer:-)

Das beste Eis

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