Backofenfrikadellen - mmmhhmmm.....
25.06.2001
Pro:
Lecker, gut vorzubereiten
Kontra:
?????
Empfehlenswert:
Ja
  urlaubsgaby
Über sich:
Schau Dich bei mir um und laß nen Gruß hier - ich freu mich über jeden Kommentar, Besuch im Gästebuc...
Mitglied seit:22.02.2001
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Dieses Rezept wurde von 96 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet
Pappsatt und frisch geduscht möchte ich Euch eines meiner Lieblingsrezepte vorstellen. Jaaa, kochen tu ich auch mal....."g" Gut vorzubereiten für Gäste, aber auch für das ganz normale Mittag- oder Nachtessen bestens zu empfehlen !!! Das Gericht stammt aus der türkischen Küche, die ich ganz besonders liebe.... Nicht Kebap oder Döner, sondern „Hausmannskost“.
Also fangen wir mit der Zubereitung an:
Für die Soße
- 2-3 mittelgroße Zwiebeln schälen und klein würfeln
- in etwas Margarine andünsten
- 4-5 spitze hellgrüne Gemüsepaprika putzen und in kleine Streifen schneiden, zu den Zwiebeln geben
- 4 Tomaten, geschält und gewürfelt (im Winter, wenn die Tomaten nur aus Wasser bestehen, oder wenn’s ganz schnell gehen soll, nehm ich einen Tetrapack oder eine kleine Dose) -> zu dem angedünsteten Gemüse geben
- ¼ l Wasser,
- 1 Teelöffel Salz,
- 1 Teelöffel oder 1 Würfel Gemüsebrühe,
- und 2 Teelöffel Thymian zugeben und ca. 5 Minuten weiterköcheln lassen
Für die Frikadellen
- 600g Rinderhack
- 2 Scheiben Weißbrot (eingeweicht)
- 2 kleingehackte Zwiebeln
- nach Geschmack 1-2 Knoblauchzehen
- 1 Bund glatte Petersilie – ich nehm ordentlich getrocknete
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer (traut Euch, bei mir ist es immer zu wenig) Gut durchkneten.....
500g Kartoffeln – mehr oder weniger, schälen und in Würfel schneiden. In einer Auflaufform verteilen, die Soße darüber verteilen. Darauf die gleichmäßig großen „kleinen“ Frikadellen setzen und zum Schluß etwas flachdrücken.
- Und ab damit in den vorgeheizten Backofen. Ca. eine Stunde garen.
Mit Fladenbrot, türkischem Weißbrot oder Baguette servieren. Ich laß die Frikadellen so lange im Ofen, bis sie recht knusprig braun sind und die meiste Brühe aus der Soße verdunstet ist, damit die Kartoffeln auch richtig durch sind!
Reste, die übrig sind, lassen sich gut im Backofen aufwärmen; einfach in eine kleinere Form umfüllen und nur noch etwas Gemüsebrühe zufügen, damit es nicht zu trocken wird.
Die Soße läßt sich gut am Vortag zubereiten, das Hackfleisch vorbereiten, und wenn der Besuch da ist, Backofen einschalten, eine oder mehr Flaschen Wein öffnen, sich um die Gäste kümmern, bis serviert werden kann! – Vielleicht noch ein Spielchen, bis es soweit ist ??? So hab ich was von meinen Gästen, und sie auch von mir.......
Guten Apettit
Eure Gaby
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17.08.2002 02:05
das man die auch in den backofen tun kann wusste ich noch nicht...ich liebe so ne art essen..und pfeffer immer gerne...lach..und dazu nen leckeren rotwein...und jetzt habe ich hunger..grins..schlaf gut ralf
21.03.2002 23:42
und für wieviel leute reicht das? schönegrüße.
05.03.2002 14:37
Gut ein kleiner Österreichisch-Kurs: das sind Fleischleiberl keine Frikadellen. *ggg* Die Mischung klingt fast so ähnlich wie auch ich Fleischleiberl mache, obwohl ich noch nicht darn gedacht hätte sie ihm Rohr zu machen. Liebe Grüße Karina