Wickelklöße mit Petersiliensoße und Hackbällchen

5  06.06.2006 (13.07.2006)

Pro:
Kennt nicht jeder

Kontra:
nichts für Leute, die Petersilie nicht mögen

Empfehlenswert: Ja 

Thueringerin

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Thüringer Rezept

...und der absolute Renner bei meiner Familie.

Zutaten

...in Abhängigkeit der Personenzahl...für 4 Personen nehme ich

8 Eier
1Teel. Backpulver
Mehl, was es annimmt um ein schöner Teig zum Ausrollen zu werden
eine Prise Salz

Zubereitung der Klöße

1.Der gut geknetete Teig wird auf der Arbeitsplatte ausgerollt.
2. Darauf schmiert man dünn Butter, für kalorienbewusste Halbfettmargarine.
3. Darauf streut man dünn eine Schicht von Semmelmehl.
4. Man schneidet Vierecke, so ca. 10 x 10 cm und wickelt diese zusammen, steckt die Enden schön ein.
5. Wasser (soviel, dass die Klöße gut schwimmen) wird aufgekocht und die Klöße werden hineingegeben.
6. Das Wasser nochmals aufkochen lassen und abstellen. Die Klöße ca. 15-20 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Soße zubereiten

dafür ca. 1,5 l Wasser mit Brühwürfeln mischen.
Einen schönen großen Strauß Petersilie nehmen, von den Stängeln befreien und zerkleinern.(jetzt ist die Zeit dafür genau richtig, denn es gibt frische Petersilie!) Die Petersilie in die Brühe geben und ziehen lassen. Ich dicke die Soße mit Semmelmehl an.

Zum Schluss gebe ich für die Fleischesser kleine geformte Gehackteskügelchen in die Soße und lasse sie mitgaren.


Ein etwas aufwändiges, aber wirklich wohlschmeckendes Essen. Jetzt zur Petersilienzeit sehr beliebt bei meiner Familie.

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Kommentare zu diesem Rezept
Rheinkieker

Rheinkieker

10.02.2012 09:06

auf zu gold

Baerchen2571

Baerchen2571

09.02.2012 05:47

http://www.ciao.de/Selbstgemachte_Wickelklose__Test_8789926

Baerchen2571

Baerchen2571

09.02.2012 05:47

hört sich auch lecker an. Ein ähnliches Rezept über Wickelklöße gibt es bei meinem Bekannten Passionierter Gourmet zu entdecken! lg

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