Erforderliche Küchengeräte: 2 große Töpfe, Sieb, Kasserolle, Scheebesen.
Das wird vorbereitet: Das Hühnchenfleisch kalt waschen. Die Zwiebeln schälen und halbieren. Den Lauch unter fließendem Wasser gründlich waschen und Putzen, die groben dunkelgrünen Blattstücke entfernen.
So wird's gemacht: In einem Topf das Wasser mit dem Hühnerfleisch bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Zwiebellhälfften mit der Schnittfläche eine halbe Minute auf die Trockene Heizplatte(oder in eine trockene heisse Pfanne )legen und braun werden lassen. Die Zwiebelhälften, die Lauchstange, ein halber Teelöffel Salz und die Nelken zum Fleisch geben und alles 5 Minuten kochen lassen. Die Hühnerbrühe durch ein Sieb abgießen und die Menge halbieren. Das Fleisch herausnehmen, in Portionsstücke schneiden und warm halten. In einem Topf den Reis mit Öl anbraten, nach 2 Minuten die hälfte der Hühnerbrühe aufgießen und den Reiß 20 Minuten bei Milder Hitze quellen lassen. kurz bevor der Reis gar ist, in einer Kasserolle das Bratfett schmelzen, das Mehl darin verrühren und mit der restlichen Hühnerbrühe aufgießen. Mit dem Schnnebesen gut verquirlen, damit sich kein Klumpen Bilden und auf sehr kleiner Hitze Kochen., bis die Sauce schön schäumig ist. Die Sauce vom Herd nehmen und das Curry pulver hinzufügen. die Eigelbe mit der Sahne verquirlen und einrühren.
So wird angerichtet: Den Reis hügelartig in ener Schüssel anrichten, darauf die Huhnstücke legen und diese mit der Sauce übergießen.
Mein Rat: Wenn sie das Curryhuhn einfrieren wollen, die Ei-Sahne erst nach dem Wiedererwärmen zufügen
11.05.2002 13:00
Hört sich sehr lecker an und vor allem so einfach. VLG Melanie
23.10.2001 16:32
Muss super gut schmecken, weiter so! Grüße millionen
22.10.2001 16:50
Liest sich auf alle Fälle schon mal sehr lecker. Gruss Karlheinz E.