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Ich bin kein allzugrosser Fleischesser - aber manchmal verlangt mich doch danach. Und wenn dem so ist, dann greife ich sehr häufig zu Hühnerbrustfilets. Die kann man auf die unterschiedlichsten Arten zubereiten und hat immer wieder was neues leckeres auf dem Tisch. Eine meine Lieblingsvarianten ist folgende:
Man schneide das Hühnerbrustfilet in kleine mundgerechte Stücke, brate es scharf in heissem Olivenöl an und würze es dann kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprika und ein wenig Knoblauch ab. Je nach Geschmack kann man auch gern mit ein paar Tropfen Sojasosse abschmecken. Dann nimmt man das Fleisch aus der Pfanne und brat darin kurz und auf Biss verschiedene kleingeschnittene Gemüse an (je nach Jahreszeit was der Kühlschrank gerade hergibt z.B. Chinakohl, Paprika, Zucchini, Zwiebeln, Lauch etc. - je mehr und unterschiedlicher desto besser. Dann gibt man kurz das Fleisch wieder dazu - ein wenig Sahne für den Geschmack und evtl. einen Löffel Ayvar - je nachdem wie scharf man es mag.
Dazu gibts bei mir entweder Reis oder noch lieber - einfach nur knackig frisches Baquettes-Brot.
Das ist nicht nur lecker sondern auch noch gut für die Linie (wenn man mit der Sahne nicht so reichlich umgeht).
