Das beste Käsefondue

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Das Original schnell und einfach

5  04.12.2000

Pro:
ganz einfach

Kontra:
passt nicht in jede Jahreszeit

Empfehlenswert: Ja 

Nuwanda29

Über sich:

Mitglied seit:28.10.2000

Erfahrungsberichte:31

Vertrauende:3

Dieses Rezept wurde von 17 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet

Hallo !

Am Wochenende hatte ich meine ganze Familie zu Besuch. Krank vor Grübeln, was Mann denn zu essen mache kam mir die rettende Idee: Käsefondue ! Wenig Arbeit und ein hohes Maß an Geselligkeit machten die Entscheidung leicht.

Damit auch Ihr demnächst mit wenig Aufwand richtig Eindruck schinden könnt ;-) möchte ich euch hier das Originalrezept präsentieren:

Zutaten für 8 Personen:

Etwa 2 kg gemischtes Gemüse nach Geschmack (Blumenkohl, Brokkoli, Möhren, kleine Kartoffeln, Mini-Artischocken)

Pfeffer, Salz

gut 1 kg Brot (z.B. Würzbrot und Weißbrot oder Bauernbrot)
1 Knoblauchzehe
600 ml trockener Weißwein
400 g Emmentaler
800 g Greyerzer (am besten beide Käsesorten vom Händler reiben lassen)
40 g Speisestärke
3 cl Kirschwasser
geriebene Muskatnuss


Am Morgen: Gemüse waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden. Artischocken vierteln. Alles in Salzwasser bissfest kochen.

2-3 Stunden bevor die Gäste kommen: Brot in Stücke teilen, mit vorbereitetem Gemüse in kleinen Schälchen anrichten, zugedeckt zur Seite stellen.

Nach der Begrüßung: Knoblauch abziehen und halbieren, Käsefonduetopf mit Knoblauch ausreiben. Vom Wein 2-3 EL abnehmen, den Rest im Fonduetopf erhitzen. Käse unterrühren. Dabei bildet sich zuerst ein fester Kloß, bis der Käse zu schmelzen beginnt.

Alles unter kräftigem Rühren (sonst setzt es am Boden sehr schnell an) zum Kochen bringen. Die Stärke mit dem übrigen Wein und dem Kirschwasser glatt rühren, in die Käsemasse fließen lassen. Aufkochen, mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Topf auf den Brenner am Tisch stellen.

Tipp: Sehr lecker ist es auch, wenn Sie kleine Tomaten oder festes Obst (zum Beispiel Äpfel) in den Käse tauchen

Guten Appetit !


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Kommentare zu diesem Rezept
Virginia_Poe

Virginia_Poe

08.12.2000 13:58

hm, klingt wirklich lecker. freu mich immer über rezepte, die ich als vegetarier auch mal ausprobieren kann.......gruß, virginia_poe

Sommernachtsfee

Sommernachtsfee

04.12.2000 14:22

Hmmm, ich muß gestehen, ich habe noch nie ein Käse-Fondue gegegessen, aber wenn ich mir das hier soo durchlese, dann werde ich das wohl schnell nachholen müssen. Hört sich gut an. Gruß, Sommernachtsfee

@Sparferkel

@Sparferkel

04.12.2000 14:18

Esse ich auch gerne werde das Rezept mal testen. Ich empfehle hier einen Tontopf da brennt es weniger schnell an. Man kommentiert sich - @Sparferkel

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Dieses Rezept wurde bislang 1336 mal gelesen und von Mitgliedern wie folgt bewertet:

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