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Käse, welch leckere Verführung.... Im zustand der Kreativität habe ich für meine Liebste ein Käserezept auf die Teller gebracht. Was nun eigentlich nicht ihre Art ist, aber sie wünscht sich von mir min 1 mal die Woche eine Neuauflage.
Sie brauchen:
100g Hartkäse nach Geschmack (Emmentaler z.B.) 3 Teelöffel Honig 50g Parmaschinken etwas Pfeffer aus der Mühle etwas Sals 5 Frische Feigen (oder Mango) 1 Esslöffel bestes Olivenöl Zitronensaft
Schneiden sie die Feigen von oben mit einem Kreuz ein und Drucken Sie am unteren Ende so das die Feige Sternförmig aufgeht. Die Feigen dann auf eine Anrichtplatte bringen. Mit dem Hausdünnen Parmaschinken etwas die Feigen belegen (aber nicht zuklatschen) und kleine Schinkennester zwischen den Feigen anlegen. Der Käse nun in kleine Würfel verarbeitet ohne das die Fingerkuppen angesägt werden. (üb ich noch... schmunzel) Die kleinen Würfel auf die Nester und um die Feigen rum. Fast fertig....
Nun den Pfeffer drauf, kann ruhig ne gute Menge sein, Käse mag Pfeffer. Nun den Honig in dünnen Fäden über alles geben. Sals drauf, bevor das Olivenöl den Käse an den Rand der Perfektion küsst. Der letzt Handgriff ist die Zitrone, als Essigersatz von mir bei vielen Salaten verwendet, rundet alles zu einer genialen Vor/Nachspeise ab.
Wenn mal wieder Feigen in Gold aufgewogen werden oder gar nicht zu haben sind, ist eine Mango die in kleinen Würfeln unter den käse gemischt, wird eine goldene Alternative.
Viel Spaß beim ausprobieren, schreibt mir dochmal wie es war...
08.06.2003 14:11
dieses rezept ist wirklich fantastisch, vorallem mit mango...wann gibt es denn wieder??? lg...kp
07.06.2003 02:10
klingt verlockend und lecker ... muss ich mal ausprobieren! greetz mike;)
07.06.2003 00:00
Ich glaub das Gericht kenne ich, von Jamie Oliver (ein wenig abgewandelt denke ich)..klingt aber sehr gut Claudia