Putenrouladen mit Serrano-Schinken

5  15.03.2008

Pro:
Kalorienarm

Kontra:
suche noch

Empfehlenswert: Ja 

joachim111

Über sich:

Mitglied seit:09.01.2007

Erfahrungsberichte:24

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Dieses Rezept wurde von 22 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet

Putenrouladen mit Serrano-Schinken

Zutaten für 4 Personen

1 Spitzkohl (ca 750 g)
1 Zwiebel
2 El Mandelkerne (mit Haut)
100 g grüne Oliven( besser ohne Steine)
6 Rosmarinzweige
6 dünne Putenschnitzel (je 100g das Stück)
6 Scheiben Serrano- Schinken
3 El Olivenöl
1 Glas Geflügelfond ( 400g)
4 El tr. Sherry
Salz Pfeffer

Die Zubereitung:
Den Kohl putzen und entstielen und dann in breite Streifen schneiden
Zwiebel in Würfel schneiden.
Die Mandeln und die Oliven getrennt fein hacken nun die Rosmarienzweige in 3 Stücke schneiden.
Das Fleisch pfeffern und eine Scheibe Schinken drauflegen dadrauf ein El Oliven drauflegen nun alles zusammenrollennun je Rollade 3 Rosmarienstücke in die Rollade stecken am besten in einem gleichen Abstand da wir nun zwichen den Zweigen die Rollade durchschneiden sodas man 3 Scheiben hat.
1 El Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Kohl darin andünsten jetzt 100 ml Fond dazugeben salzen und pfeffern Topf abdecken und ca 10 min schmoren lassen.
ca 2 El Öl erhitzen und die Röllchen darin rundherum ca 6-8 min braten, wenn sie schön braun sind herausnehmen und warm stellen am besten im Backofen bei 100grad.
Die Mandeln im Bratfett kurz rösten (ci 1-2 min) nun den Sherry und den rest des Fond dazugeben und bei starker Hitze oberste Stufe 5-6 min kochen.
So das war es hoffe ihr bekommt jenau so Hunger dtauf wie ich ihn hatte
für die Zubereitung habe ich ca 1 Stunde gebraucht und pro Person hat es 3,80 Euro gekostet.

viel Spass beim Nachkochen.

Joachim
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Kommentare zu diesem Rezept
rai_ash

rai_ash

18.03.2008 17:55

Quelle? Eigene Erfahrungen oder Tipps??

joachim111

joachim111

17.03.2008 10:01

bachkochen dann weist du wie es schmeckt

mama-von-paul

mama-von-paul

17.03.2008 01:31

Ein Rezept, durchaus nachvollziehbar, aber nicht "mehr". Wie schmeckt es denn? ;-))) Klar, "gut" und "lecker" und so, aber was macht denn nun das Besondere aus? Wenn ich Zutaten und Zubereitungsdauer lesen möchte, kann ich auch ein wahrscheinlich beliebiges Kochbuch aufschlagen...

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