Das beste Schweinefleisch süßsauer

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5  31.03.2001

Pro:
Sehr lecker

Kontra:
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Empfehlenswert: Ja 

Cyberbooster

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Schweinefleisch mit Ananas

Daszu braucht ihr für ca. 4 Personen:

400 g Schweinefleisch
4 Zitronenblätter
1 Dose Ananas
1 Dose Kokosmilch
3 El rote Curry Paste aufpassen sehr schaaaarrrfff
2 El Palmzucker
3 El Fischsauce
3 El Zitronensaft
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So bereitet ihr es zu:
Das Schweinefleisch quer zur Faser in Streifen schneiden. Die Zitronenblätter waschen, trockenschütteln und vierteln. Die Ananasstücke abtropfen lassen, vom Saft etwa 1/8 l auffangen.
Von dem dicken Teil der Kokosmilch 5 El abnehmen und in einem Topf auffangen. 1 Min. kochen lassen, dann die rote Curry Paste einrühren und nochmals etwa 1 Min. bei schwacher Hitze leicht kochen lassen.
Die Schweinefleischstreifen hinzufügen, weitere 2 Min.kochen lassen. Die Ananasstücke, der Palmzucker, die Fischsauce, die Zitronenblätter, den Zitronensaft und den Rest der Kokosmilch beigeben. Den Ananassaft eingießen und das Gericht etwa 5 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das Schweinefleisch abschmecken und eventuell mit Zucker oder Zitronensaft nachwürzen.


Schweinefleisch mit Knoblauch

Dazu braucht ihr:
1 kg Schweinefleisch
10 Knoblauchzehen
1 Tl schwarzer Pfeffer
2 El Fischsauce
1 El dunkle Sojasoße
1 Salatgurke
5 El Öl
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So wirds gemacht:
Das Schweinefleisch quer zur Faser in etwa 4 cm lange und 2 cm breite Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und im Mörser mit dem Pfeffer stampfen, in einer Schüssel mit der Fisch und der Sojasoße mischen. Das Fleisch unterrühren und zugedeckt etwa 1 Std. marinieren.
Die Salatgurke schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Das Öl in einer großen Pfanne sehr stark erhitzen. Das Fleisch vorsichtig hinzufügen und unter Rühren scharf anbraten, bis es rundum gebräunt ist. Den Rand einer großen Platte mit den Gurkenscheiben auslegen, das Schweinefleisch in der Mitte anrichten. Dazu schmeckt Einfache Chillisauce.
Einen leckeren basmati Reis dazu und ein Essen ist perfekt.
Die Chillisauce geht dann so:
Ihr braucht dazu:

2 Knoblauchzehen
4 El Fischsauce
2 El Zitronensaft
1 El Palmzucker ihr könnt auch braunen Rohrzucker nehmen
1 El Chillipulver
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So wird sie gemacht:
Den Knoblauch schälen, im Mörser zerstampfen.
Die Fischsauce, den Zitronensaft, den Zucker und das Chillipulver dazugeben. So lange verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
Fertig lecker.


Schweinefleisch mit Gurken
ist auch sehr lecker

ihr braucht dazu:
2 mittelgroße Salatgurken
2 Frühlingszwiebeln
400 g Schweinefleisch
3 Knoblauchzehen
3 El Öl
3 El Fischsauce
3 El Austernpilze
1 El Zucker
2 Eier
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So wirds gemacht:
Die Gurken schälen und in etwa 1/2 cm große Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, der Länge nach halbieren und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
Das Schweinefleisch quer zu Faser in etwa 3 cm lange und 1/2 cm breite Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin goldgelb braten. Das Schweinefleisch hinzugeben und bei starker Hitze etwa 2 Min. braten. Die Gurke, die Frühlingszwiebeln, die Fisch und die Austernsauce sowie den Zucker und eventuell wenn die Gurke nicht genügend Wasser ziehen etwas Wasser untermischen. Das Gericht noch etwa 1 Min. braten.
Die Eier aufschlagen und in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und so lange weitergaren, bis die Eier gestockt sind. Eventuell noch mit etwas Fisch oder Austernsauce abschmecken und mit Reis servieren.
Einfach lecker.

Eure Cyberbooster
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melody

melody

05.04.2001 23:24

Wenn ich mal nicht weiß, was ich kochen soll - kein Problem. Ich lese bei Cyberbooster! Gute Rezepte, immer eine Anregung. Gruß melody

dorchen46

dorchen46

31.03.2001 19:48

Ohhh wow, da bekomme ich glatt hunger, wie immer. Ich liebe Rezepte. Toll und dann gleich so viele, Danke Dir. ;-) Gruß, Dorchen

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