Szegediner Gulyas

5  02.08.2000

Pro:
-

Kontra:
-

Empfehlenswert: Ja 

Druss

Über sich:

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Zutaten: 500 g Schweinefleisch, 3 Esslöffel Butterschmalz, 500 g Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 100 g durchwachsener Speck, 1 rote und 1 grüne Paprikaschote, 2 Esslöffel Paprikapulver edelsüß, 1 Teelöffel Thymian, 1 Teelöffel Kümmel, Salz, schwarzer Pfeffer, 2 Esslöffel Paradeisermark, 500 g Sauerkraut, 500 ml Rindssuppe, 75 ml Weißwein, 1 Esslöffel Zucker, 100 g Sauerrahm.

Zubereitung: Das Fleisch waschen und trocken tupfen, dann in Würfel schneiden. Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen, und das Fleisch von allen Seiten anbraten. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen und würfeln. Den Speck in Streifen schneiden, mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in einem Topf anbraten. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen, in Streifen schneiden, dann zum Speck geben und mitdünsten. Mit Paprikapulver, Thymian, Kümmel, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer und Paradeisermark abschmecken. Das Sauerkraut und die Fleischwürfel zugeben, mit der Brühe aufgießen und zugedeckt 60 Minuten schmoren lassen. 10 Minuten von Ende der Garzeit den Sauerrahm unterrühren, mit Wein und Zucker abschmecken. Das Gulyas mit Kartoffelbrei heiß servieren. Guten Appetit!
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Kommentare zu diesem Erfahrungsbericht
Dr.Claudia

Dr.Claudia

29.06.2005 22:25

Dieses Rezept ist nur aus dem Kochbuch abgeschrieben. Wo stehen Deine eigenen Erfahrungen oder Tips? LG Claudia

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