Produktbewertung des Autors: 
| Pro: |
Man erfährt sehr viel . |
| Kontra: |
Es fehlen noch wichtige Sorten |
| Kompletter Erfahrungsbericht |
|
Heute möchte ich euch wieder mal ein sehr interessantes Buch vorstellen, welches mir schon viele wertvolle Hinweise gegeben hat. Ich habe mir dieses Buch leider nicht selbst gekauft und kann deshalb über den Preis keine genaueren Angaben machen. Ich denke mal, dass man es so um die 10 € herum bekommt.
1. Titel/ Verlag:
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Das große Gemüsekochbuch
Kochen mit Obst und Gemüse
Sonderausgabe für Naumann& Göbel Verlagsgesellschaft Köln
ISBN 3-625-10894-1
2.Einband:
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Auf der Vorderseite sind 8 Bilder von einzelnen obst und Gemüsesorten abgebildet, diese sehen schon sehr ansprechend aus und machen Lust aufs Durchblättern.
Man kann den Titel und Verlag lesen und erfährt außerdem, dass es zur Reihe "essen & trinken" gehört.
Auf der Rückseite sind ebenfalls 8 ansprechende Bilder zu finden und der Hinweis" Einkaufen, vorbereiten, kochen und servieren - leicht gemacht".
Ob das auch stimmt, was hier versprochen wird werdet ihr am Ende erfahren.
Ich werde euch außerdem Bilder zum Einband einstellen, damit ihr euch selbst überzeugen könnt.
3. Seitenanzahl:
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Das Buch hat insgesamt 399 Seiten und keine davon ist verschwendet.
4. Inhalt:
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Dieser befindet sich auf Seite 6 und hat nichts mit dem Inhaltsverzeichnis zu tun.
Hier werden alle Obst- und Gemüsearten aufgeführt, die man in diesem Buch finden kann mit den entsprechenden Seitenangaben.
Ich möchte euch nun einige davon nennen.
A: Ananas, Äpfel, Aprikosen, Auberginen, Avocados
B: Bananen, Birnen, Blumenkohl, Bohnen, Broccoli
C: Champignons, Chicoree
F: Fenchel
G: Gurken
H: Himbeeren
M: Mais, Mangold, Melonen, Möhren
P: Paprika, Pfirsiche, Pflaumen, Porree
R: Rhabarber, Rosenkohl, Rote Beete, Rotkohl
S: Schwarzwurzel, Sellerie, Sojasprossen, Spargel, Spinat,Stechrüben
T: Tomaten
W: Weißkohl, Wirsing
Z: Zitrone, Zucchini, Zwiebel
5.. Aufbau der Seiten:
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Die Seiten sind alle gleich aufgebaut und das ist für mich o.k., da findet man sich schnell und leicht zurecht.
Auf jeder Startseite zum Produkt wird das Obst oder Gemüse als Bild gezeigt und einige wichtige oder typische Angaben erfährt man hier z.B. über die Herkunft.
Dann werden Rezepte vorgestellt, die man mit dem entsprechenden Obst oder Gemüse zubereiten kann.Man erfährt die einzelnen Zutaten, die Zubereitung, die Zubereitungszeit, die Kalorien pro Portion und man sieht jeweils auch das fertig zubereitete Gericht( das Auge will ja auch was sehen).
Was ich aber super toll finde und auch für uns Laien und da zähle ich mich echt dazu, am Ende der Rezeptvorschläge folgt immer eine Doppelseite über die Frucht oder das Gemüse.
Hier erfährt man etwas über die Herkunft und geschichtliches über das Obst oder Gemüse, über den Zustand beim Einkauf( wie erkennt man z. B. ob ein Produkt frisch ist), wie man es lagert, wie man zum Beispiel die Schale leicht entfernen kann , ohne Schaden anzurichten und Hinweise für weitere Verwendungsmöglichkeiten.
Dies zieht sich bis auf Seite 395 hin.
6. Inhaltsverzeichnis:
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Auf 4 Seiten kann man viele Rezeptvorschläge mit der entsprechenden seitenangabe finden, dann einfach nachlesen und ausprobieren.
7. Rezeptvorschläge:
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Es wurde von einigen Lesern gewünscht Rezepte vorzustellen.
Hier nun einige Beispiele, damit ihr seht, dass es wirklich einfach geht und mir auch schmeckt, vielleicht auch euch.
Rezepte wurden von mir auch schon nachgearbeitet.
a) Obstsalat:
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Zutaten für 6 Personen, wir haben dies auch zu viert geschafft:
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1 Ananas ca. 1,4 kg
3 Kiwis
3 Orangen
250 g Schlagsahne
3 Eßl. Kokosraspeln
1 Pk. Vanillinzucker
Zuerst werden der Strunk von der Ananas entfernt, mit einem scharfen Messer die Seitenteile(Schale) abgeschnitten und die Frucht in Scheiben zerteilt.
Die Kiwis werden dünn geschält und ebenfalls in Scheiben zerteilt.
Nun werden die Orangen wie Äpfel geschält, dabei muss man aufpassen, dass die weiße Haut ab ist.
Dann werden die kleinen Filets herausgeschnitten.
In der Zwischenzeit kann man die Sahne schon sehr steif schlagen, dazu gibt man 1 Eßl. Kokosraspeln und den Vanillezucker, vorsichtig unterheben.
Jetzt nimmt man am besten eine flache Schale und richtet sie appetitlich an. Ich rate dazu, dass die Ananas zuerst aufgelegt wird, in dir Mitte gebe ich immer die Orangenscheibchen und die Kiwis werden auf den Ananasscheiben plaziert.
Die restlichen Kokosraspeln streut man noch darüber.
Auch wenn das Ganze 323 kal. hat man kann ja die Sahne auch weglassen und nur den Salat futtern.
Es sieht jedenfalls super aus und kam bei meinen Leuten immer an.
b)Schmorbraten mit Champignons:
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Zutaten für 5-6 Portionen:
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1,5 kg Rinderschmorbraten( Filet eignet sich gut)
Salz, Pfeffer
30 g Butterschmalz
1 kg Champignons
500 g Schalotten
8 Lorbeerblätter
1 Becher Creme fraiche
2-3 Eßl. Dkl. Soßenbinder
Zuerst reibe ich das Fleisch mit Salz und Pfeffer ein und brate es in heißem Butterschmalz von allen Seiten kräftig an( vorsicht es kann spritzen, jedenfalls passiert das bei mir oft)..
Dann kommt das Fleisch in den vorgeheizten Backofen, wird vorher abgedeckt und bleibt dort ca. 1 1/2 - 2 Std.bei Gas Stufe 4.
Ich schaue dann ab und zu nach und gieße bei Bedarf etwas Wasser an.
Jetzt putze ich die Champignons und pelle die Schalotten, diese gebe ich nach etwa 1 Std. zusammen mit den Lorbeerblättern zum Fleisch.
Wenn die Zeit um ist nehme ich das Fleisch heraus und schneide es in dünne Scheiben. Bei mir sind das ungefähr 1 cm, wenn ichs auch nicht immer hinbekomme.
Dann nehme ich eine flache Platte und richte das Fleisch an,dazu lege ich die Scheiben in der Mitte übereinander.
Drumrum kommen die Champignons und die Schalotten.
Ich decke alles mit Alufolie ab und bereite zum Schluss die Soße.
Ich lasse dazu den Fond aufkochen, rühre die Creme fraiche unter, schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Nun muss ich mit dem Soßenanbinder die Soße nur noch binden , dazu gehe ich nach Gebrauchsanweisung vor.
Hierzu passen Klöße, Kartoffeln, Baguette, Pommes, Kroketten oder einfach nur Brot oder Weißbrotscheiben.
Das ganze Gericht hat 550 kal, die Zubereitungszeit ist etwa 2 Std.
Also wenn ihr das nachkocht, dann mögen euch alle, besonders Feinschmecker.
Das Ganze hat nur einen Nachteil, das Rinderfilet ist nicht gerade preiswert, ich empfehle euch es zu kaufen, wenn es im Angebot ist, könnt ihr dann ja einfrieren.
8. Fazit und eigene Meinung:
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Ich kann dieses Buch wirklich nur weiter empfehlen, ich habe ne Menge Dinge gelernt über die Zubereitung der einzelnen Obst- und Gemüsearten und Hilfsmittel z. B. beim Häuten oder die Lagerung.
Mir hat es wirklich enorm geholfen, besonders wenn es um die Behandlung einzelner Früchte ging .z. B. Avocado oder wie man zum Beispiel mit Sojasprossen umgeht, die man selbst herangezogen hat. Ich möchte dieses Buch echt nicht mehr missen und ich gebe es auch nicht her.
Habe sogar schon anderen dadurch Tipps geben können und das waren nicht nur Frauen.
Ich werde euch ein paar Bilder einstellen, damit ihr euch selber überzeugen könnt, werde dabei die Melone auswählen.
Seite 204:
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Auf dem Bild seht ihr eine Ogenmelone, wusstet ihr z.B. dass es von der Aussaat bis zur Ernte nur 4 Wochen braucht.
Seite 204/205:
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Marinierte Melonenkugeln mit Mandelstiften - Rezept und Bild
Seite 206/207:
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Melonensalat in Zitronensauce und eine leckere Vorspeisenplat-
te, die ist wirklich für jede Party geeignet.
Seite 208/209:
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Melonen- Kaltschale( was Tolles für den Sommer)
Melonen-Basilikum-Bowle
Seite 210/211:
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Das ist die Ratgeber und Tippseite. Hier erfahrt ihr etwas über die einzelnen Sorten, wie man erkennt, ob eine Melone frisch ist oder nicht, wie man sie am besten lagert -kühl- und das man sie süß und auch salzig genießen kann.
Ich kann euch dieses tolle Buch wirklich nur empfehlen und muss ehrlich gestehen, dass ich es schon öfter mal in die Hand nehme um etwas nachzulesen oder auszuprobieren.
Solltet ihr noch Fragen haben oder andere Dinge , dann meldet euch bitte.
Eure Birgit
