Der Pasta-Fragebogen Erfahrungsberichte bei Ciao

Produktbewertung des Autors:

Pro:	neue Nudelsorte
Kontra:	nichts

Empfehlenswert?

Kompletter Erfahrungsbericht

Diesen Fragebogen habe ich bei Elocin 1993 kopiert, weil ich denke, dass ich euch das Geheimnis der sardischen Pasta verraten muss. :) :):)

1. Mögt Ihr Pasta ?
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Ja, aber nicht so oft.

2. Welche Form magst du am Liebsten?
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Spaghetti NO. 6 oder NO. 5, dann hab ich da noch einen großen Liebling, aber das kommt später.

3. Welche Sauce magst du zu deiner Pasta?
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Frische Tomatensauce mit Peperoni und geriebenen Parmesan oder Pecorino Käse.

4. Schon mal ne besondere Sorte probiert? Z.B. Steinpilz- oder Spinatnudeln?
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Ja, Spinatnudeln die grünen und die schwarzen die sind mit dem Tintenfischtinte eingefärbt.
Ich finde diese Nudeln ziemlich Geschmacksneutral.

5. Saucen selber machen oder fertig kaufen?
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Ganz klar selber machen.

6. Überbacken?
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Nur Lasagne

7. Hast du schon mal selber Nudeln gemacht?
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Ja, aber keine Spaghettis eher Bandnudeln, Agnolotti und in der Richtung Ravioli, sowie Culurgionis.

8. Darf man Ravioli aus der Dose Pasta nennen??
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Eigentlich schon.

9. Schon mal ein Dessert mit Nudeln gegessen??
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Kenne ich bisher nicht, aber vielleicht gibt es etwas leckere und interessantes.

10. Würdest du dir ein reines Pasta-Kochbuch kaufen?
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Ja, bzw. hab ich schon.

11. Schon mal Pasta in Italien gegessen?
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Ja, siehe Nr. 13

12. Welche Nudelsorten kennst du so?
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Spaghetti, Vermicelli, Maccheroni, Bucatini, Quadretti, Fettucelle, Tagliolini, Tripoline, Pappardelle, Fettuccine/Tagliatelle, Lasagne, Cannelloni, Rigatoni, Cannolicchi, Conchiglie, Penne, Farfalle usw.

13. Dein Lieblingsrezept
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Nach einen guten aperitivo (Pastis 51, siehe Vorbericht) und anschließenden leckeren anitpasto mit Pata Negra Schinken ( siehe Vorbericht) und natürlich einen guten, kräftigen Rotwein aus Jerzu (siehe Vorbericht) kommt dann mein primo piatto.
Nicht zu vergessen ist, dass ich Speis und Trank am häufigsten auf meiner geliebten Insel Sardinien einnehmen, in dem Ristoro bei Niala (siehe Vorbericht).

Was hätte jetzt auch anderes kommen können:) :) :)
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Mein primo piatto sind Culurgionis (eine sardische Spezialität) und werden wie folgt hergestelltt:
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Man nehme Nudelteig und rollt ihn ganz dünn aus, dann dreht man mit einer Form, kreisförmige Flächen (Durchmesser ca. 8 cm) heraus.
Vorab wird Kartoffelpüree hergestellt und mit einem speziellen, frischen und sehr salzigen Schafskäse (so salzig, dass sonst kein Salz zum würzen verwendet werden muss) gewürzt.
Alternativ kann auch ein anderer Frischkäse verwenden werden, dann darf das Salzen nicht vergessen werden.
Ansonsten noch Knoblauch, Olivenöl, Minze und fertig ist die Füllung. Diese wird jetzt auf die kreisförmigen Pastaflächen gelegt und in einer eigenartigen, nicht erklärbaren Weise geschlossen.
Ein paar Minuten im heißen Wasser kochen (bis diese oben schwimmen) und ab auf den Teller.
Mit geriebenen Pecorino und Tomatensoße servieren.

Einfach nur lecker. Damit ihr euch das Ganze besser vorstellen könnt, als Anhang ein paar Fotos.

Buon appetito

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