Ich liebe Pasta... Basta!
05.01.2011 (06.01.2011)
Pro:
Lecker Hüftgold für Untergewichtige - ich kann gar nicht genug davon bekommen
Kontra:
Leider fehlen mir neue Ideen für leckere Soßen, abseits von Bolognese, Pesto und Tomatensoße
Empfehlenswert:
Ja
  Demelza
Über sich:
Frohes Neues Jahr an alle. Mein Vorsatz für 2013: Wieder mehr lesen, schreiben und vor allem komment...
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Frohes neues Jahr, liebes Publikum.
Habt Ihr auch schon gute Vorsätze für 2011 gefaßt? Bei mir sieht es so aus, dass ich jetzt nach und nach alle in der Pipeline wartenden Entwürfe abarbeite. Und natürlich befand sich – who wonders – ein Fragebogen darunter, den ich Euch nicht vorenthalten möchte. Ein Fragebogen? Fragebögen sind für mich inzwischen wie der kleine Snack für zwischendurch; und wenn wir schon vom Essen reden, dann möchte ich zuerst anmerken, dass ich beschlossen habe, mal wieder etwas für meine Fitness zu tun, und an Gewicht zuzulegen. Was gibt es dazu besseres als Nudeln in allen Variationen? Lang schnacken? Kommt nicht in die Tüte, basta. Starten wir mit Pasta...
1. Mögt Ihr Pasta ?
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Na klar doch – sonst könnte ich mir diesen Fragebogen ja schenken. Aber was sind Pasta denn nun eigentlich genau? Aus Italien kommen die einst in China erfundenen Spaghetti, aus dem schönen Schwabenländle die Spätzle, die ich selbstgemacht am liebsten mag, und aus dem fernen China? Glasnudeln, aber damit habe ich ein klitzekleines Problem. Dazu später noch mehr. 2. Welche Form magst du am Liebsten?
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Ganz oben rangieren die Spaghetti und ihre schlankeren Abkömmlinge, die Spaghettini. Auch Penne Rigate und Schleifchennudeln sind meine Favoriten. Mit Tomatensoße oder als Bestandteil von Nudelsalaten finde ich die unschlagbar. Weniger gerne mag ich fertig gefüllte Ravioli oder Tortellini. Meistens ist es die Füllung, die so einen Glutamatgeschmack hinterläßt. 3. Welche Sauce magst du zu deiner Pasta?
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Ganz oben rangiert bei mir eine leckere Tomatensoße, die ich bei Bedarf auch ab und zu noch mit Chili zu einer Arrabiata-Variante aufmöbele. Grünes Pesto wäre dann der nächste Kandidat auf meiner Liste – und da ich kein Vegetarier bin, gibt es bei mir oft auch Bolognesesoße dazu; mit bestem Hackfleisch vom Metzger. 4. Schon mal ne besondere Sorte probiert? Z.B. Steinpilz- oder Spinatnudeln?
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Ja, fertig gefüllte Maultaschen und Tortellini mit Steinpilz- oder Trüffelfüllung – aber da hat es sich um ein Sonderangebot zum Wochenende gehandelt; der reguläre Preis hätte mich von diesem frischen Produkt eher abgeschreckt. 5. Saucen selber machen oder fertig kaufen?
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Tomatensoße mache ich am liebsten selbst. Ist gar nicht schwierig, und ich kann auf überflüssige Zutaten verzichten. 6. Überbacken?
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Au ja – her damit. Was gibt es leckereres als Allgäuer Käsespätzle? 7. Hast du schon mal selber Nudeln gemacht?
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Mit Freunden zusammen haben wir einmal Wan-Tans selbst gemacht und in einer Brühe ziehen lassen. Mann, war das lecker! Was hatten wir denn das alles drin? Chicoree, Hackfleisch, Ingwer, Zwiebeln... ich glaube, ich bring es nicht mehr zusammen. Aber die Spätzle, die ich aus Eiern, Wasser und Mehl gezaubert habe, waren auch nicht von schlechten Eltern.
8. Darf man Ravioli aus der Dose Pasta nennen??
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Beim Camping oder auf Open-Air-Veranstaltungen möchte ich sie nicht missen. Dazu noch eine Dreiliterpulle Rotwein – et voilà, schon ist es fertig, das dekadente Mahl – stilecht serviert auf edlem, garantiert rostfreien Campinggeschirr.9. Schon mal ein Dessert mit Nudeln gegessen??
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Gehört habe ich schon davon, aber ein ausgesprochenes Dessert aus oder mit Nudeln war in meinem Speiseplan noch nicht vorhanden. Einzig ein „normales“ Nudel-Hauptgericht, bestehend aus Schleifchennudeln mit einer Bananen-Nuß-Sauce habe ich einmal gekocht. Leider erlaubt es mir meine Allergie nicht mehr. 10. Würdest du dir ein reines Pasta-Kochbuch kaufen?
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Sowas geistert sogar in meiner Büchersammlung noch irgendwo herum11. Schon mal Pasta in Italien gegessen?
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Daran kann ich mich komischerweise nicht erinnern. 12. Welche Nudelsorten kennst du so?
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Ich packe in meinen Koffer und entscheide mich für Spaghetti & Spaghettini, Tagliatelle, Fusili, Makkaroni, Tortellini, Penne Rigate, Rigatoni, Ravioli, Tortellini, Orechietti, Lasagne, Spätzle, Buchstaben- und Muschelnüdelchen und Glasnudeln
- ach ja, da war doch noch was. Lieb, dass man mich daran erinnert hat. Tatsächlich habe ich mit Glasnudeln bisher die Erfahrung gemacht, dass ich es nicht schaffe, sie so zuzubereiten, dass sie nach etwas schmecken außer ihrem ursprünglichen, geschmacksneutralen Zustand. Hinzu kommt, dass ich die Mengen immer so schlecht abschätzen kann und daher meistens so viel davon koche, dass es zu viel ist und sie keiner mehr essen will. Und wegwerfen mag ich Lebensmittel nur ungern.13. Dein Lieblingsrezept
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Spaghetti Arrabiata!
So, das war es – hoffentlich habe ich jetzt keinem die geplante Diät fürs neue Jahr verdorben. Mein Mann, der sich vorgenommen hat, 20 kg abzunehmen, dürfte diesen Fragebogen nicht lesen – aber der ist ja auch kein Mitglied bei ciao.
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14.01.2011 15:22
Die Schreiberei macht mir nicht die grössten Probleme - wenn ich nur Deine Pipelie anzapfen könnte. Gewisse Speisen bezeichne ich bösartig als "Italien-Pappe". Eben kein deutsches Essen, gelle?
06.01.2011 13:48
und wo ist jetzt dein Problem mit den Glasnudeln? :(
06.01.2011 11:58
LG :)