Der Suppenfragebogen Erfahrungsberichte bei Ciao

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Kompletter Erfahrungsbericht

1. Welcher Suppentyp bist du? (eher gebundene oder klare Suppen)

Eher der Eins Zwei Drei - Topf - Typ

2. Was darf auf keinen Fall in deiner Suppe sein? (Haare sind keine Antwort!)

Maggi - Schnicki-Schnacki, Hühner, Gänse, Enten, Papageien, Singvögel - kurzum, alles was Flügel hat!

3. Bevorzugst du Nudeln oder Reis als Einlage?

Fleisch!

4. Magst Du es lieber Vegetarisch und bist du ein Fleischfresser?

Vegetarisch macht mich phlegmatisch! - Fleisch macht mich heiss!

5. Kochst du deine Suppe selber oder nimmst du Tütensuppe oder kaufst du sie fertig beim Metzger?

Koche ich lieber selber. Bei den noch existierenden wenigen Metzgereien auf dem Land gibt/gab es Dienstags immer die Super leckere Wurstsuppe, echt was ganz besonderes.....für Fans der einfachen Küche, als welcher ich mich auch bezeichnen möchte.

@Wurstsuppe - Die Wurstsuppe ist eine türkische Meeresströmung im Kindischen Ozean, mehrere Hörmeilen westlich des Atolls von Kalau. Benannt ist sie nach dem westfälischen Weltumsegler Hans W. Wurst, der sie 1612 erstmals auf einer Seekarte eingezeichnet hat. Frankreisch freilich nimmt für sich in Anspruch, dass sein natürlich viel viel berühmterer Landsmann Jean-Bernard Brennes den Wurstmainstream ganz ganz viel früher entdeckt habe und dieser damit selbstverständlich Brennsuppe zu heißen habe. Außer im seit napoleonischen Zeiten frankophilen Rheinland-Pfalz und Hessen (Worrschdsupp) konnte sich diese Bezeichnung jedoch kaum irgendwo durchsetzen.

(Aus Kamelopedia)

6. Was hältst Du von Dosensuppen?

Seitdem die Konservenfabrik Eugen Lacroix nicht mehr existiert, von denen ich meine geliebte Schildkrötensuppe (Tortue) und andere Leckereien im Tausch gegen Fresh Cut Flowers bekam......absolut nix!

7. Welches ist dein Lieblingssuppe?

Die Klassische Linsensuppe aus über Nacht eingeweichten Linsen, mit durchwachsenem Speck, Suppengrün, Kartoffeln, Essig und schönen fetten Frankfurter Rindswürsten!

Hier noch was besonderes:

Mulligatawny Suppe

Zutaten

1000 g Rinderknochen
700 Rindfleisch
Suppenfleisch aus der Schulter
2 Bund Suppengrün
300 ml Kokosmilch
3 Kardamomkapseln
2 Nelken
4 Knoblauchzehe(n)
2 Koriandersamen
1 TL Salz
2 Zwiebel(n) (gewürfelt)
goldbraun frittiert
1 EL Curryblatt / -blätter
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Pfefferkörner
1 TL Tamarindenpaste
0,5 TL Senfkörner, schwarz

Zubereitung

Die meisten werden die Mulligatawny nur mit Huhn kennen, mir schmeckt diese Version jedoch besser.
Knochen in einem sehr großen Bräter mit Olivenöl und dem gehacktem Suppengrün unter ständigem Rühren anrösten. Wenn alles eine richtig braune Färbung angenommen hat mit warmem Wasser ablöschen. Nach Verdunsten der Flüssigkeit diesen Vorgang ca. 3 - 5 mal wiederholen (Reduzieren) Das kann schon einige Stunden in Anspruch nehmen. Anschliessend das Fleisch, Kardamon, Curryblätter, Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauch, Pfeffer, Tamarindenpaste und die geschälte, mit Nelken gespickte Zwiebel zugeben und 1,5-2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen. Danach Fleisch und Knochen herausnehmen. Den dunkelbraunen Fond absieben. Das Fleisch fein würfeln und beiseite stellen.

Senfkörner, 1 Knoblzehe und die Curryblätter in einer Pfanne rösten. Mit der Kokosmilch, den frittierten Zwiebeln und dem Fleisch in die Suppe geben, abschmecken und mit einem Häubchen aus Curry-Schlagsahne servieren.

8. Warum isst du Suppe?

Zu Suppe (Eintopf) hat mich wohl meine Oma animiert, Samstags war immer Suppeneintopf-Tag.

9. Was macht eine gute Suppe für dich aus?

Logischerweise aus natürlichen Zutaten selbst zubereitet und kein Tütenscheiss. Eintopf sollte immer erst einen Tag nach Zubereitung gegessen werden, er schmeckt dann viel herzhafter/intensiver.

10. Ein gutes Suppensprichwort lautet:

Suppe, Frauen und Kaffee müssen heiß sein.

11. Kennst du Suppengeschichten?

Vor dem Urknall gab es die Ursuppe. Jedoch kam ein Witzig-Mann daher und schlürfte die Suppe aus. Damals war das Universum noch ein Tantris mit mehr als fünf Sternen.

Ja, das waren noch Zeiten. Die Urköche Bocuse und Escoffier konnten sich ungestört der Gastroenterologie widmen. "Nur von dieser Suppe sollst du nicht schlürfen", hiess es. Und alles wäre so schön gewesen. Doch Lafer, der Pattisserie-Fetischist wollte die Suppe kalt werden lassen. Und danach kam der Salat. Steht alles im Hering.

@Hering :
http://de.wikipedia.org/wiki/Herings_Lexikon_der_K%C3%BCche

12. Wo isst Du Deine Suppe? (zu Hause, Restaurant, Hotel Mama)

Meistens zu Hause oder in Gaststätten mit Metzgereien auf dem Land!

13. Warum füllst du den Fragebogen aus? (eventuell ein Fazit)

Weil ich immer den Struwwelpeter gelesen habe. (Nein, meine Suppe ess ich nicht)

Der Verfasser des Fragebogens ist mir nicht bekannt, von daher kann ich leider kein Copyright einfügen.

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