Der beste Bananenkuchen

Produktbewertung des Autors:   

Pro:	lecker, interessant, mal was anderes
Kontra:	mit Chinesischen Zutaten etwas erschwerter Arbeitsaufwand ;)

Empfehlenswert?

ja

Das ganze Rezept

Ni Hao und Hallo mal wieder von mir aus dem weit entfernten China.
Ich wohne hier in einer Gastfamilie die ein wenig in Verbindung mit Deutschland steht und so habe ich das Privileg einen Backofen zu besitzen. Backöfen besitzt hier in China nämlich kaum jemand.
Das wusste ich natürlich vorher schon und habe mir extra ein paar Packete Backpulver mitgenommen, das gibts hier nämlich auch nicht.
Und heute habe ich wieder mit den begrenzten Mitteln die mir zur Verfügung standen einen Kuchen gebacken, nach eigenem Rezept. Manchmal gelingen sie, manchmal nicht, und diesmal muss ich sagen, während ich hier schreibe ist meine Gastfamilie gerade die Rest auf, obwohl ich ihn eben erst gebacken habe.
Bevor ich den Kuchen gebacken habe, habe ich überlegt was backst du nun, deine Gastfamilie will einen Kuchen aber es sind kaum Zutaten da. Meine Gastmutter meinte dann eben, mach doch was mit Kiwis oder Bananen, davon haben wir grad so viele. Also überlegte ich. Da ich nicht wusste, wie sich Kiwis im Backofen verhalten (;)) habe ich mich für Bananen entschieden und dann einfach noch ein paar Zutaten dazu getan.
Ich hab noch nie wirklich von Bananenkuchen gehört, und von dem was ich da heute "gezaubert" habe erst recht nicht. Aber na ja, er schmeckt ;).

1. Zutaten
2. Zubereitung
3. Der Name

1. Zutaten
++***++***
250 g Magarine
250 g Zucker
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
4 Eier
Honig
3-4 Bananen
130 ml Joghurt
Milch

2. Zubereitung
++***++***++***

Zunächst wird die Magarine schön schaumig verrührt. Wenn man Butter nimmt dann sollte man sie erst auf dem Herd warm werden lassen und dann in eine Rührschüssel füllen. Als nächstes kommt der Zucker. Der Zucker wird ausgiebig mit der Magarine verrührt. Ich habe weil wir nicht so viel weißen Zucker mehr hatten 2/3 braunen Zucker genommen. Dann gibt man nach und nach ein Ei dazu, immer schön verrühren. Nachdem man die 4 Eier dazugegen hat, sollte man einen schönen mäßig flüssigen Teig erhalten haben. Man kann muss aber nicht je nach dem wie süß man den Kuchen haben möchte, 2 bis 3 Esslöffel Honig ergänzen. Ich habe 2 Löffel Honig rein getan. Dann wiegt man das Mehl ab. Auf das Mehl streut man die Tüte Backpulver, dann schüttet man nach und nach das Mehl mit dem Backpulver in die Rührschüssel. Dabei immer schön verrühren. Am besten geht es natürlich mit einem elektrischen Rührer, wir hier haben keinen weil die Chinesen eben keine Kuchen backen, benutze statt dessen so einen einfachen Handrührer also einen Stab mit "verdrehten Metall" unten dran - ihr wisst was ich meine ;) ;).
Wenn man merkt dass der Teig gar nicht mehr flüssig ist und klumpig wird nimmt man den Joghurt und schüttet einen Teil davon in den Teig dann kann man weiter rühren. Jetzt ist es so das der Chinesische Joghurt sehr flüssig ist (man trinkt hier auch Joghurt und ißt ihn nicht ;) meist per Strohhalm ;)) ich weiß nicht wie das wird wenn man deutschten Joghurt nimmt. Ich glaube am besten lässt man ihn weg und nimmt dafür 125 ml Milch, ich glaube das ist sicherer. Dann schüttet man also abwechselnd Milch und das restliche Mehl hinein. Wenn man das komplette Mehl drin hat und merk das der Teig schon recht flüßig ist aber noch Milch übrig hat, dann nicht die restliche Milch rein schütten - sonst wird er noch flüssiger.
Als nächstes folgen die Bananen. Die werden geschält und in kleine Scheiben geschnitten. Diese Scheiben hebt man nun vorsichtig unter den Teig, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt werden.
Dann wird das ganze in eine Kuchenform gefüllt. Ich fette die Form immer mit etwas Magarine ein damit der Kuchen nachher leichter zu entfernen ist. Nun nimmt man noch ein paar Banenstücke und drückt sie oben schön verteilt auf den Teig. Verteilen kann man die wie man will, im Kreis oder Sternform oder sonst was. Ich hab sie im Kreis angeordnet.

Gebacken wird das ganze auf unterster Stufe bei 180 ° ca. 55-65 Min.

Dann raus nehmen, abkühlen lassen, aus der Form nehmen und in Stücke schneiden. Ich kontrolliere immer mit einem Holzstäbchen (davon gibts hier viele ;)) ob der Kuchen schon fertig ist. Ich steche damit in den Teig und wenn Teig dran kleben bleibt ist er noch nicht fertig. In Deutschland habe ich immer einen Holsspieß genommen. Das ist bei diesem Kuchen aber etwas schwer da wenn man eine Banane getroffen hat automatisch Teig kleben bleibt. Ich hab diesmal eher drauf geguckt wie braun der oben schon ist und ihn dann rechtzeitig raus geholt.

3. Der Name
+++**+++**+++
Ihr wundert euch bestimmt über den Namen. Aber da das eine Eigenkreation von mir ist wollte ich ihm einen "persönlichen Touch" geben. Und Xiao Ma ist mein inoffizieler Chinesischer Name ;). Übersetzt heißt es kleines Pferd und kommt daher da ich meistens bei Essen oder so die jüngste in der Runde bin (19 ;)) und deswegen Xiao also klein oder jung und Ma einfach weil mit Ma mein "echter" deutscher Name anfängt - Martina. Und Chinesisch weil ich grad in China bin und ihn mit Chinesischen Zutaten gebacken habe.

Viel Spaß beim nachmachen ;). Ich glaube mit deutschen Zutaten klappt der sogar noch besser da hier das Mehl und der Zucker sehr anders sind. Deswegen war der Arbeitsaufwand auch etwas höher weil der Zucker total klumpte und ich die ganze Zeit kräftig rühren musste, sowas ist mir mit "deutschem" Zucker noch nicht passiert ;).

Okay, das war mal ein etwas anderer Bericht von mir.
Freu mich wie immer über Kommentare und Bewertungen.