Der beste Buttermilchkuchen

Produktbewertung des Autors:   

Pro:	schnell und leicht zubereitet; gelingt immer; lecker
Kontra:	nichts

Empfehlenswert?

ja

Das ganze Rezept

Als Kind habe ich mich immer gefreut, wenn meine Mutti Buttermilchkuchen gebacken hat. Er war unheimlich lecker, so daß ich die Kaffeezeit kaum erwarten konnte. Das Rezept für diesen Kuchen habe ich mir natürlich geben lassen, damit ich ihn mir jetzt immer backen kann, wenn es mich danach gelüstet. Zum 6. Geburtstag meiner Tochter habe ich diesen Kuchen auch mal wieder gebacken…

Der

BUTTERMILCHKUCHEN
á la Mamma

ist ein Blechkuchen, für den man folgende

Zutaten
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benötigt:

3 Eier
450 g Zucker
400 ml Buttermilch
250 g Margarine oder Butter
400 g Mehl
4 EL Kakao
2 TL Backpulver

250 g Puderzucker
Zitronensaft

An

Arbeitsgeräten
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sollte man zu Hause haben:

Backblech mit hohem Rand
Backpapier
Schüssel
Mixer oder Schneebesen
Küchenwaage

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Zubereitung
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Sämtliche Zutaten werden in die Schüssel gegeben und gut durchgerührt, am besten gemixt, damit es keine Klümpchen gibt. Mehl, Kakao und Backpulver siebe ich daher immer durch.

Damit sich der Teig leichter rühren läßt, gebe ich die Zutaten nacheinander in die Schüssel, beginnend mit den Eiern und dem Zucker, die ich erstmal schaumig rühre. Danach gebe ich abwechselnd immer etwas Mehl und die flüssige Butter hinzu. Ich rühre zwischendurch immer so lange, bis der Teig wieder homogen und schön geschmeidig ist. Die Buttermilch wird ebenfalls untergerührt, so wie auch die restlichen Zutaten wie Kakao und Backpulver.

Ist der Teig schon sämig, schlägt er sogar schon Luftblasen, dann ist er genau richtig, um in den Herd geschoben zu werden. Das hohe Backblech wird mit Backpapier ausgelegt und der Teig hineingegossen. Mit dem Löffel helfe ich ihm etwas, damit er schnell in alle Ecken läuft.

Nun kann der Kuchen bei 200° ca. 30 Minuten backen.

Der noch warme Kuchen wird dann großzügig mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft bestrichen. Wenn man mag, kann man darüber noch Schokoladen- oder bunte Streusel geben. Zum Kindergeburtstag halten auch schon mal Smarties und Gummibärchen für die Deko her.

Nach einer weiteren halben Stunde, die der Kuchen mindestens auskühlen sollte, ist er servier- und verzehrfertig.

Die Zubereitung des Kuchens ist sehr einfach. Bis auf Buttermilch habe ich auch eigentlich immer alle Zutaten im Haus. Der zeitliche Aufwand hält sich ebenfalls in Grenzen.

Meistens backe ich diesen Kuchen zusammen mit meiner Tochter, die die Zutaten abmessen und durchrühren darf. Falsch machen kann sie dabei eigentlich nichts, so daß auch das Erfolgserlebnis nicht ausbleibt.

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Der Genuß
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Ist der Kuchen ausgekühlt, kann man ihn aufschneiden. Viereckige Stückchen – die Größe nach Bedarf.

Vom Aussehen her hat der Buttermilchkuchen Ähnlichkeiten mit Brownies. Er duftet unheimlich lecker nach süßer Schokolade. Er schmeckt auch unheimlich appetitlich und intensiv nach süßem Kakao. Der Teig ist schön locker und gleichzeitig saftig, so daß der Kuchen ein softer Genuß ist. Da man bei der Zubereitung Buttermilch und keine normale Milch verwendet, hat dieser Kuchen einen erfrischenden säuerlichen Beigeschmack. Dieser ist zwar leicht, aber er gibt dem Kuchen einen ganz besonderen Pfiff.

Besonders gut paßt dazu die Zuckerglasur, die wir ja mit Zitronensaft machen. Dieser süße und zugleich zitrusfruchtig-saure Geschmack ist einfach herrlich. Er hat etwas erfrischendes, was den Kuchen leichter erscheinen läßt. Die Glasur mit Puderzucker und Wasser zuzubereiten empfehle ich daher keinesfalls, da dem Kuchen dadurch das absolute i-Tüpfelchen genommen werden würde.

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Fazit
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Ich liebe meinen Buttermilchkuchen. Er ist schnell und einfach zubereitet, ohne viel Tamtam. Er gelingt immer und schmeckt ultralecker. Meinem Kaffeebesuch hat dieser Kuchen bisher auch immer geschmeckt. Annikas Geburtstagsgäste waren von diesem Kuchen ebenso begeistert. Kinder mögen Kuchen eh lieber als Cremetorten und wenn man den Kuchen dann noch dekoriert, dann ist die Freude natürlich groß.

Ich hoffe, daß dieses Rezept vielleicht zum Nachbacken inspiriert...

( 29. März 2009 )