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Gerichte, welche ohne großen Aufwand schnell und unproblematisch zubereitet sind, liebe ich ganz besonders. Gerade am Wochenende möchte ich nicht stundenlang in der Küche stehen, sondern meine Zeit mit meiner Familie anderweitig nutzen.
Aufläufe sind da genau das Richtige. Die Zutaten kann man variieren je nach Geschmack, ob herzhaft, deftig oder pikant - den Gaumenfreuden sind keine Grenzen gesetzt.
Den folgenden Gemüseauflauf möchte ich ganz besonders empfehlen, der schmeckt lecker und gelingt immer.
Zutaten: **********
2 Kohlrabi 2 Möhren 1 Stange Lauch 250 g Brokkoli 1 Zwiebel 10 g Butter 150 g Landrahm 100 ml Milch 1 Ei Salz weißer Pfeffer Muskatnuss, gerieben 125 g Camembert fein gewiegte Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung: *************
Als erstes werden die Kohlrabi und die Möhren gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten. Der Lauch wird ebenfalls nach dem Waschen und Putzen in feine Streifen, den unteren Teil in Ringe geschnitten. Den Brokkoli teilt man in kleine Röschen.
Nun wird das Gemüse in kochendem Salzwasser 5 - 7 Minuten blanchiert.
In der Zwischenzeit schneidet man die Zwiebel in kleine Würfel. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten und das mittlerweile fertig blanchierte und abgetropfte Gemüse dort hineinlegen. Die Zwiebelwürfel kommen oban auf.
Den Landrahm mit der Milch, dem Ei und den Gewürzen (Pfeffer, Salz und Muskatnuss) verrühren. Nun wird diese Masse über das Gemüse verteilt und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 20 Minuten überbacken.
Den Camembert in der Zwischenzeit entrinden und in kleine Scheiben schneiden.
Nachdem der Auflauf ca. 20 Minuten im Ofen gebacken hat, nimmt man in kurz heraus und belegt die Oberfläche mit den Käsescheiben. Dann nochmals ca. 5 Minuten im Ofen überbacken bis der Käse zerlaufen ist. Abschließend mit Petersilie bestreuen und servieren.
Hätte ich diesen Auflauf mal etwas früher gelesen. So hätte ich schon ein leckeres Rezept für heute gehabt. Muß ich dann wohl nach meinem Urlaub versuchen. Gruß Elke
17.09.2001 00:03
klasse passt super in meine sammlung ;o)
21.07.2001 14:46
Hätte ich diesen Auflauf mal etwas früher gelesen. So hätte ich schon ein leckeres Rezept für heute gehabt. Muß ich dann wohl nach meinem Urlaub versuchen. Gruß Elke
18.07.2001 22:57
Vegetarisch ist immer gut. Dein Rezept wurde von mir schon in meinen Rezeptordner kopiert. Danke für diese tolle Idee. Gruß Sabina