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Gurkensalat
Zutaten: Salatgurke,Salz,Pfeffer oder Paprika,Öl,Weinessig oder eine halbe Zitrone,Knoblauch
Schlanke Salatgurke kurz vor dem Anrichten von der Spitze zum Stiel schälen,fein hobeln, leicht salzen, etwas rasten lassen, nicht ausdrücken, sondern nur aus dem Gurkenwasser herausnehmen.Unmittelbar vor dem Severieren mit Öl begießen und mit Weinessug oder Zitronensaft ausäuern. Mit etwas Knoblauch und Pfeffer würzen, feingeschnittenen Schnittlauch oder Dillkraut und Paprikaschoten nach Geschmack beifügen. Mit Pfeffer oder Paprika bestreuen.- Man kann die Gurken auch,ohne sie vorher zu salzen, in die Marinade geben. Man kann die Gurken mit schwarzen Oliven oder mit Tomatenachteln und Zwiebelringen vermengen,mit verschieden Kräütern (Dill, Fenchel, Schnittlauch) bestreuen und dann mit der Marinade aus Öl, Essig,zerdrücken Knloblauch, Salz und Pfeffer durchmengen. Mankann auch saure Sahne, anstelle von Öl und Essig, oder eine Soße aus Joghurt oder Mayonnaise, Salz,Prise Zucker und Edelsüßpaprika verwenden, dazu gehackte Hasselnüsse und Salatblätter geben.Aber auch Gurken und Bananenscheiben kann man mit einer Marinade aus Essig,Öl,Salz und Pfeffer anmachen.
30.12.2000 21:38
Bananenscheiben, bist du sicher???????Grüße von Genie2000