Der beste Lachs

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Ich habe es überlebt ! *g*

5  30.10.2001 (03.11.2001)

Pro:
Schmeckt einfach himmlisch und ist mal was anderes

Kontra:
Über eine Stunde Zubereitungszeit

Empfehlenswert: Ja 

owi13

Über sich:

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Dieses Rezept wurde von 128 Ciao Mitgliedern durchschnittlich als sehr hilfreich bewertet

Letztes Wochenende hat meine Freundin ein neues Rezept ausprobiert und mich dabei als "Versuchsperson" benutzt ! Aber die Tatsache, daß ich hier meine Meinung zu diesem Rezept schreibe beweist, daß das Wort "Versuchsperson" etwas übertrieben war und ich es überlebt habe !!! *g*

Und in diesem Falle war ich nachträglich sogar sehr gerne die "Versuchsperson" denn diese Mahlzeit hat mir sehr gut geschmeckt und ich war absolut davon begeistert. Und das ist auch der Grund weshalb ich nun darüber berichten möchte. Es handelt sich bei diesem Rezept um Lachs-Blätterteig-Küchlein und ist für 4 Personen gedacht :

Zutaten :
*******

4 Scheiben tiefgefrorener Blätterteig zu je 75 Gramm
3 Eßlöffel Butter oder Margarine
2 Eßlöffel Mehl
1/8 Liter Milch
1/8 Liter klare Brühe (Instant)
Salz und schwarzer Pfeffer
1 - 2 Eßlöffel Zitronensaft
300 Gramm Blattspinat
1 kleine Zwiebel
Etwas Muskat
250 Gramm Lachsfilet auf der Haut
1 Ei
Fett und Paniermehl für die Förmchen
Etwas Dill zum Garnieren

Zubereitung :
**********

Zuerst die Blätterteigscheiben nebeneinander legen und auftauen lassen. In der Zwischenzeit 1 Eßlöffel Fett erhitzen und das Mehl darin goldgelb anschwitzen. Anschließend mit der Brühe und der Milch ablöschen, alles aufkochen und cirka 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluß mit Salz, schwarzem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Nun den Spinat gründlich putzen, verlesen und waschen. Die Zwiebel schälen, würfeln und in dem restlichen heißen Fett andünsten. Den Spinat nun zufügen und cirka 5 Minuten darin dünsten. Anschließend etwas mit Salz und Muskat würzen. Den Spinat abtropfen lassen. Nun den Lachs waschen, von der Haut schneiden und würfeln. Die mittlerweile aufgetauten Blätterteigscheiben aufeinander legen und ganz dünn ausrollen. Daraus 8 Kreise mit einem ungefähren durchmesser von 14 Zentimetern ausschneiden.

4 Förmchen einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Die 4 Teigkreise in die Förmchen legen und den Spinat, die Lachswürfelchen und die Soße darauf verteilen. Das Ei trennen. Die Teigränder mit dem Eiweiß bestreichen. Die restlichen Teigkreise dareuf legen und kreuzweise einschneiden. Die Ecken nun nach außen klappen und die Teigoberfläche mit Eigelb bestreichen.

Die nun entstandenen Lachs-Böätterteig-Küchlein im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius 20 - 25 Minuten goldgelb backen. Vor dem servieren noch etwas mit Dill garnieren .

Fazit :
*****

Die Zubereitung dauert cirka 1 1/4 Stunden, aber wird sich für einen Jeden gemessen am Geschmack rentieren . Schon die Optik der zubereiteten Lachs-Blätterteig-Küchlein fand ich sehr ansprechend. Und der herrliche Duft vom Lachs zog mich regelrecht magisch an den Küchentisch. Aber das absolut beste war dieser Geschmack welcher schier unbeschreiblich lecker ist .

Ich kann dieses Rezept absolut jedem empfehlen der mal Lust auf etwas nicht alltägliches hat und sich und seinem Gaumen etwas gutes tun will !!!


© by owi13
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Kommentare zu diesem Rezept
oliverst

oliverst

14.10.2002 10:44

weiß nicht was mich dazu getrieben hat den lachsbericht zu lesen - ich mag eingentlich gar keinen lachs! iiihh! aber der bericht hat mir sehr gut gefallen! bis auf die lange zubereitungszeit, aber eine handgemachte lasagne braucht ja auch recht lange....

HerrRossi

HerrRossi

04.03.2002 03:14

Mmmhhh....Kenne ich doch von irgendwo her! Gruß Kerstin

tinamausi

tinamausi

31.12.2001 14:35

MHHHHHHH.......was leckeres und dazu noch gesund ich bin sowieso so ein richtiger fischfan in sachen essen... werd ich mal ausprobieren .....das ist ja ein richtiges festessen was du uns ciaomitgliesdern auftischst ...lecker ...ich kann dazu nur lecker sagen ...und das es ein sehr guter bericht ist!!! Wie gesagt mach weiter so gruß tinamausi

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